Sådan gør du det rigtigt

Hvornår høstes salat?

Plukkesalat/salat og salat kan normalt høstes 6 til 8 uger (lammesalat selv 12 uger) efter såning finde sted. Salatplanterne skulle nu have nået en størrelse på 15 til 20 cm. Så hvis du sår i februar, kan den første salathøst allerede finde sted i maj. Salat kan også høstes, før den er helt moden. Det er en god ting, for ellers ville du have et overskud af salatplanter, der er klar til høst og ikke kan spises på én gang.
Man skal også sørge for, at salatplanten høstes før blomstring. Især med sommersalater er det ofte sådan, at salaten "skyder" opad og danner en blomsterstand. Bladene bliver bitre og uspiselige på dette stadium af væksten.

Der er et enormt udvalg af salattyper, så man kan høste salat næsten hele året rundt.

• Om foråret: lammesalat (slutningen af ​​februar), vinterradiccio (slutningen af ​​februar), vinterendive (slutningen af ​​februar), pluk og skåret salat (april/maj)
• Om sommeren: salat (maj-september), sommer radiccio (juni / juli), is salat (juli-september)
• Om efteråret: endivie, sukkerbrød (oktober-december), lammesalat (november-februar)
• Om vinteren: vinterradiccio (oktober-februar), lammesalat (oktober-maj)

Hvordan høster du salat?

Her skal der skelnes mellem salat og plukkede/skårne salater. Pluk / skær salat er en variant af havesalaten. I modsætning til salat danner den ikke et hoved, men derimod løse bladrosetter.
Ved høst af plukkede/skårne salater kan de nederste salatblade høstes til konsum, men Hjerteblade bliver stående, så nye blade kan vokse ud igen, og flere høster er mulige er. Lammesalat og rucola kan også høstes flere gange, hvis man passer på ikke at skære dem for korte.
Det er ikke muligt med salat, her skærer man hele stilken af ​​tæt på jorden. Ved hjælp af tidsforskudt gensåning med tre til seks ugers intervaller kan der dog sørges for passende høstgenopfyldning, og høstperioden kan forlænges enormt.

Hvad sker der efter høsten?

Det er selvfølgelig altid bedst at spise det umiddelbart efter høsten, men salat og salat kan trods deres skrøbelighed opbevares i køleskabet i cirka to dage ved ca. nul grader celsius og en luftfugtighed lige under 100 %.