Grundopskrift på klassisk tranebærsyltetøj
- 500 gram fuldmodne tranebær
- 250 gram konserveringssukker 2:1
- tre til fire tilberedte syltetøjsglas
Vask tranebærrene omhyggeligt og bland dem med konserveringssukkeret i en gryde. Kog blandingen op og lad det simre i flere minutter, indtil massen geler. Hæld derefter straks i de forberedte glas og luk låget lufttæt. Du kan variere grundopskriften som du vil og tilføje andre frugter og/eller alkohol. Tranebærsyltetøj smager også meget velsmagende i kombination med pærer, kanel og amaretto, med søde æbler eller i en flerfrugtsyltetøj.
også læse
- Former indiske brændenælder på en række forskellige måder
- Nedkogning af kvædesaft: opskrift og instruktioner
- Fang sommeren: kog bærrene ned
Tranebærsauce til solide retter
I lighed med marmeladen kan du også tilberede en tranebærsauce, der passer særligt godt til kraftige vildt- eller osteretter. I denne forbindelse kan du bruge tranebær ligner tranebær brug er jo lyngfamilien endda beslægtet med hinanden.
500 gram friske tranebær
250 gram sukker
300 milliliter vand
Saft af en citron
Kom bærrene i en stor gryde med vandet og lad blandingen simre. Efter ca. Tilsæt citronsaften i 10 minutter. Først nu kommer sukkeret i gryden. Lad blandingen hvile i ca. Kog i fem minutter under konstant omrøring. Fyld dem derefter i forberedte twist-off krukker. Du kan også tilberede saucen med 350 milliliter appelsinjuice i stedet for vand og citron. En smule revet appelsinskal og en kanelstang passer også rigtig godt derind. Denne variant smager også fantastisk som kompot.
Grundopskrift på tranebærgelé
600 gram friske og vaskede tranebær
900 milliliter vand
1000 gram sukker
Før du forbereder geléen, skal du først komme til tranebærjuicen: For at gøre dette skal du lægge bærrene ovenpå med vandet og koge blandingen i cirka 15 til 20 minutter. Tranebærrene skal nu være meget bløde. Tag et stort osteklæde, fold det sammen denne gang og hæng det i en stor gryde. Læg de kogte bær i klædet og lad dem dryppe af i cirka 12 timer. Derefter kan du blande bærsaft og sukker, koge op og tilføje yderligere ca. Lad simre i 20 minutter. Fyld nu geléen, som stadig er varm, i forberedte glas og luk dem tæt.
Tips og tricks
Næste gang du laver en søndagssteg og forbereder saucen, rører du to skeer tranebærgele i – det smager fantastisk til næsten alle kødretter!
