Sådan holder de sig friske længst

Hvilke pærer kan opbevares?

Fuldt modne pærer bliver hurtigt brune og grødede, når de opbevares ved stuetemperatur. Desuden er det ikke alle, der er det Pære sorter Holdbar: Sorter, der modnes tidligt på året, såsom William Christ eller Gellert's Butterbirne, bør ikke lades ligge længere end et par dage. Dog kan pæresorter, der først modner sidst på efteråret, opbevares i omkring to måneder under de rette forhold. Disse omfatter for eksempel Conference- og Boscs-flaskepæresorterne.
For at kunne opbevares i lang tid skal pærerne være absolut friske og fri for skader. En pære med brune pletter, beskadiget hud eller vindfald skal indtages eller behandles med det samme. Sådanne frugter ville rådne efter kort tid og blive mugne, hvilket kan sprede sig til de andre lagrede pærer.

Optimale opbevaringsforhold for pærer

Pærer kan lide det

• fedt nok
• våd
• og lavt iltindhold.

Ved temperaturer omkring 0°C og en luftfugtighed på op til 95% opbevares pærer i stor skala i iltfattige lagre til senere salg. Selvom det er svært at skabe de optimale forhold derhjemme, er det muligt at tilnærme dem og skabe rigtig gode opbevaringsforhold for pærerne.

1. Vælg et opbevaringssted, der er så køligt som muligt. Hvis du ikke har en kølig kælder, kan du Haveskur(€ 39,99 hos Amazon *) eller garagen er måske det rigtige sted.
2. Pak frugten i plastikposer, såsom store fryseposer, og luk dem tæt. Det betyder, at pærerne opbevares i en atmosfære med lavt iltindhold og højt kulstofindhold.
3. Skær to eller tre slidser i posen for at lade vandet slippe ud. Intet vand må kondensere på posens vægge; hvis det gør, skær flere slidser i posen.
4. Tag pærerne med til opbevaringsstedet og tjek dem med jævne mellemrum. Opdager du rådnende frugt, skal alle pærer i samme pose bruges.

Opbevar pærer i køleskabet

Køleskabets grøntsagsrum er det rigtige sted til korttidsopbevaring af pærer. Der er kølige og fugtige forhold velegnet til pærer, hvilket betyder, at frugterne holder sig friske længere end ved stuetemperatur. Pas på ikke at opbevare pærerne i køleskabet med æbler. Æbler afgiver modningsgassen ethylen, hvilket betyder, at pærer og andre frugter hurtigere modnes og fordærves.