Dette er den bedste måde at komme videre på

De rigtige briller

Du kan bruge forskellige krukker til konservering:

• Mason krukker: Disse har en gummiring, hvorpå der sættes låg. De lukkes kun med et metalbeslag under kogningsprocessen.
• Klemmeglas: I disse er låget forbundet med glasset ved hjælp af en trådramme. Også her sikrer en gummiring en lufttæt forsegling.
• Twist-off briller: Disse lukkes med skruelåg. De er ikke så gode til at konservere bær, medmindre du vil lave bærsyltetøj.

Konservering af bær

Vær opmærksom på god hygiejne, når du vågner, så der ikke ved et uheld kommer bakterier ned i glasset. Steriliser derfor alle redskaber ved at placere glassene, gummiringene og låg i en gryde med kogende vand i mindst fem minutter. Alternativt kan du sterilisere glassene i ovnen i cirka 10 minutter ved 120 grader.

1. Vask bærrene grundigt og sortere eventuelle rådne frugter fra.
2. Vej frugten, så mængderne i din opskrift ikke forfalskes.
3. Kom bærrene i det rensede glas.
4. Forsegl og anbring i en stor opvågningsgryde to tredjedele fuld af vand.
5. Bring alt i kog.
6. Efter den tid, der er angivet i opskriften, skal du lade glassene ligge i det varme vand i mindst ti minutter.
7. Tag ud og lad afkøle. Dette skaber et vakuum.

Opskrift: Konserverede bær

Ingredienser:

• 1 kilo af eventuelle bær
• 1 liter vand
• 300 - 400 g sukker

forberedelse

1. Forbered glas og frugter.
2. Fyld sterile glas med bærrene, og efterlad omkring tre centimeter plads til toppen af ​​glasset.
3. Kom sukker og vand i en gryde og varm op under omrøring. Siruppen skal koge én gang.
4. Hæld det stadig varme sukkervand over frugten. Disse skal være helt dækket.
5. Tør kanterne rene og luk straks med lågene.
6. Læg på en rist i dåsegryden eller den store gryde.
7. Hæld vand i, så glassene er cirka to tredjedele i vandbadet.
8. Kog ved 80 grader i cirka 30 minutter.
9. Lad glassene køle langsomt af.