Top 3 anbefalinger og købsguider

Vores anbefalinger

Denne dobbeltkammer pizzaovn fra den anerkendte producent Beeketal har to bageflader på hver 40 x 40 centimeter store, beklædt med ildsten. Enhedens hus er lavet af rustfrit stål. Med denne elektrisk betjente model kan over- og undervarme reguleres separat, hvorved der kan indstilles en maksimal temperatur på op til 350°C. Der er også ovnbelysning, der kan tændes og slukkes ved hjælp af en vippekontakt. Ovnen er ikke kun velegnet til privat brug, men også til professionelle køkkener. Den høje vægt og de gummierede fødder sikrer en sikker stand, og enheden beskrives som meget robust.

Denne lille pizza eller pizza er også populær blandt Amazon-kunder. Tarte flambée ovn fra producenten Neustein, som var specielt designet til udendørsområdet. Du kan sætte den lille ovn, som kan varmes op til 500°C, op i haven, på altanen eller på terrassen. Den opvarmes med træ, som producerer den mindste mængde sod. Men du kan også bruge piller, kul eller briketter. Det dobbelte hus af rustfrit stål holder temperaturen inde i ovnen i lang tid, og bagningen foregår på en cordierit pizzasten. Det er et naturligt mineral, der kan lagre varme meget godt. Yderligere fordele ved denne model er det integrerede termometer, hvormed du kan kontrollere temperaturen og brændstofpåfyldningsåbningen på bagsiden.

Hvis du bager meget og kan lide at bage, har du for eksempel en stor familie at passe, Selvforplejning eller er aktive i cateringbranchen, er denne store hvælvede ovn fra producenten Ramster den rigtige model for dig. Den har en massiv krop lavet af stål, ildfaste mursten er indbygget i de to buede bageflader. I den dybere bageflade, der måler 60 x 40 centimeter, kan du bage flere brød eller op til tre pizzaer / tarte flambée på samme tid. Ifølge producenten er op til 60 tarte flambée mulige i timen. Et solidt termometer i rustfrit stål med sikkerhedsglas er integreret for præcis overvågning af temperaturen.

Købskriterier

arter

Brændeovn: Klassisk form af tarte flambée ovnen, der er brændt med (velkrydret og tørt!) træ. Brændeovne kan fyres indirekte eller direkte, men bør så vidt muligt placeres udenfor. Ikke alle modeller er egnede til interiøret, og en brændeovn, der er installeret inde, betragtes som et brændepunkt og skal fjernes og jævnligt kontrolleres af en skorstensfejer. Brændeovne skal varmes op inden bagning, hvilket kræver en vis viden og tager ekstra tid. På den anden side smager den deri opnåede tarte flambée særlig lækker.

El-drevet tarte flambée ovn: Det er meget nemmere og hurtigere med en elektrisk tarte flambée ovn, især da den ønskede temperatur også kan indstilles bedre her. El-ovne skal ikke varmes op, de er klar til øjeblikkelig brug og kan bruges både ude og inde uden at gå på kompromis. Der skal bare være en strømforbindelse. Tarte flambée bagt deri smager dog ikke "original", fordi den røgfyldte komponent mangler.

Gasdrevet tarte flambée ovn: Selv den gasdrevne tarte flambée ovn kan bruges praktisk talt med det samme, da den ikke kræver nogen forvarmningstid. Temperaturen er nem at regulere og indstille efter ønske (hvilket er tilfældet med en brændeovn er kendt for at være svært), og alt efter model kan gaskomfuret bruges både inde og ude skal placeres. Her mangler dog også den karakteristiske røgaroma.

materiale

Den populære brændeovn hedder sådan, fordi den opvarmes med træ og ikke fordi den er lavet af træ. En tarte flambée ovn i træ ville heller ikke være en god idé, da den ville brænde hurtigt. Du har dog valget mellem brændeovne lavet af metal eller sten.

metal: Tarte flambée ovne lavet af metal har kun et metalhus lavet af rustfrit stål eller ovnstålplade. Indvendigt er de ofte beklædt med varmebestandige ildlersten, men også her kan de kun bestå af rustfrit stål eller stål. Du bør foretrække førstnævnte, når du køber, da ovne foret med ildsten giver bedre bageresultater. Metalovne er billigere at købe, men de har også ulemper: De kan blive ekstremt varme, selv udefra, og har tendens til at deformeres.

sten-: Til gengæld er en stenovn, som for det meste er lavet af ildsten eller ildfast beton, meget mere robust. Der er også eksemplarer lavet af mursten. Sten lagrer varmen bedre, holder den inde i ovnen og fordeler den også mere jævnt. Stenovne er dog også meget tunge og derfor ikke mobile.

Fyring på brændeovne

Direkte belysning: Ovne, der er direkte fyrede, er ideelle til retter med kort tilberedningstid. Her tænder du ilden i kogerummet, lader den stige til den ønskede temperatur og fjerner derefter ilden inklusive gløder og aske. Sæt derefter maden i ovnen. Ulempen ved dette system er, at det tager lang forvarmningstid, men kan kun bruges i kort tid. Til sidst aftager varmen hurtigt.

Indirekte belysning: Indirekte fyring fungerer derimod på samme måde som en grill, da ilden er under maden under tilberedning. I dette tilfælde er konstant overvågning af gløderne dog vigtig for at kunne tilføre mere træ, hvis det er nødvendigt. Derudover skal tarte flambée ovnen have god luftudsugning via en skorsten.

Brændkammer og brændkammerdør

Hvis du beslutter dig for en brændeovn, skal den have en stenbeklædning lavet af ildsten eller vermiculit, hvis det er muligt. Nogle producenter er dog afhængige af termiske sten. Forbrændingskamre beklædt med metal kan også fungere godt, forudsat at materialet er af høj kvalitet, og at de højest mulige forbrændingskammertemperaturer kan opnås. Samtidig skal ovnen producere så få emissioner og sod som muligt. Ovndøren bør være lavet af brandsikkert og meget gennemsigtigt keramisk glas, så du ikke hele tiden skal åbne ovnen for at overvåge ilden.

Brændende egenskaber

Den vigtigste egenskab ved en (træ)tarte flambée ovn er den høje varme, dvs. H. den målrettede model skal have gode brændende egenskaber for at fungere korrekt. Producenten angiver normalt denne karakteristiske værdi i form af effektivitet, som viser sammenhængen mellem mængden af ​​brænde og den afgivne varme. Ideelt set bør en effektivitet på mindst 70 procent specificeres. En høj effektivitetsgrad betyder i øvrigt ikke kun, at der opnås højere temperaturer, men også at man bruger mindre brænde.

Lufttilførsel

Ventilation er også uundværlig til brændeovne, hvilket normalt sikres af et skorstensrør. Det sikrer udvekslingen mellem gammel og frisk luft og sikrer, at træet kan brænde – der er trods alt ingen ild uden ilt. Det er også vigtigt, at hvis du ønsker at placere brændeovnen i huset, skal den have permanent adgang til pejsen. Desuden må en brændeovn ikke betjenes indendørs uden accept og kontrol af en skorstensfejer.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en tarte flambée ovn?

Tarte flambée har fået deres navn fra det faktum, at de før blev bagt i en opvarmet brændeovn for at teste temperaturen. I dag betragtes de som en delikatesse, men har brug for høje temperaturer for deres karakteristiske aroma. Disse kan ikke opnås i hjemmeovnen; en speciel tarte flambée ovn er påkrævet til dette. Retterne tilberedt i den er færdige i et glimt.

Kan man kun bage tarte flambée med en tarte flambée ovn?

En tarte flambée ovn er naturligvis ikke kun velegnet til at bage tarte flambée. Du kan også bruge den til at lave pizza og gryderetter, samt bage brød og kager. Du kan også bruge sådan en ovn til mange andre retter, såsom kød og grøntsager, og dermed skabe særlige og nye smagsoplevelser.

Hvordan fungerer en tarte flambée ovn?

Da der udover den klassiske brændeovn også findes tarte flambée ovne, der kører på el eller gas, fungerer modellerne ganske anderledes. Ved en brændeovn skal denne først forvarmes, hvilket afhængig af typen af Belysning, en del timer før selve bageprocessen. Dette er den eneste måde at opnå den højest mulige temperatur.

Er der alternativer til tarte flambée ovnen?

I stedet for en tarte flambée ovn kan du også bruge en pizzaovn. En kedelgrill er også velegnet til at bage tarte flambée og pizza, den følger trods alt et meget lignende funktionsprincip som tarte flambée ovnen. Det giver dog mening at købe en speciel pizzasten som tilbehør.

Hvad koster en tarte flambée ovn?

Du kan få en tarte flambée ovn for omkring 150 til 900 euro, afhængig af producent og kvalitet. Reglen her er, at jo højere pris, jo højere kvalitet er brændeovnen – og jo større er den. Store ovne, som man kan forsyne en stor familie eller hele festfester med, koster naturligvis mere end små modeller.