Plant, høst og tilbered butternut squash

Du kan genkende butternut squashen med det samme på dens pærelignende form og beige skind. Hos os kan du finde ud af alt, hvad du behøver at vide for succesfuldt at dyrke butternut squash.

Butternut squashen kan tilberedes på mange forskellige måder og imponerer både smagsmæssigt og ingredienser. Da vintersquashen har lang holdbarhed, kan den nydes over længere tid. Vi giver tips om dyrkning, pleje og høst af butternut squash i haven.

Butternut squash: udseende, egenskaber og oprindelse

Den populære butternut squash udgør en undergruppe af moskus squashen (Cucurbita moschata) og fås i forskellige varianter. Hvordan får man det fra

zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) eller andre cucurbitaceae-planter, har butternut squashen også store, hjerteformede blade, der er dunede til ruhårede. Bladene er grønne, har sølvfarvede årer eller er ofte drysset med sølvhvide pletter. De tragtformede, orangefarvede blomster er ikke kun iøjnefaldende, men også spiselige. Det er en etårig urteagtig plante, der oprindeligt kommer fra Sydamerika, men som nu dyrkes som en populær grøntsag i store dele af verden. Skuddene vokser klatrende over jorden eller kan klatre op på støtter. Frugterne, altså selve butternut squashen, er lysegul til beige i farven og aflange, pære- eller jordnøddeformede. De har en ret tynd skal. Denne indeholder melonduftende, dyb orange frugtkød og kun nogle få frø. Dette græskar er i modsætning til Spaghetti squash (Cucurbita pepo) ikke fibrøst, selv efter kogning, men temmelig blødt og smager mildt sødt. Butternut squash, butternut squash eller blot butter squash har formentlig fået sit navn fra dets smøragtige, møre, nøddeagtige frugtkød.

De bedste sorter til haven

Butternut squashen danner allerede sin egen undergruppe blandt moskussquashen, men der findes adskillige varianter af den.

• 'Sommerfugl F1': Italiensk sort med 3 - 4 kg tunge, let ribbede frugter. Hybridsorten vokser ret kompakt og modner fra slutningen af ​​september.
• 'Early Nutter F1': Højtydende hybridsort med slanke frugter, der vejer omkring 1,4 kg. Frugterne er modne til høst omkring 90 dage efter bestøvning.
• 'Honeynut': Ideelt græskar til en eller to personer, fordi frugterne kun vejer knap 0,5 kg. Huden er farvet lysegul til lys beige. Indeni er der meget få frø og meget frugtkød.
• 'Ponca': Amerikansk, højtydende butternut-sort med en vægt på 0,5 til 1 kg. De talrige små frugter modner pålideligt selv i køligere somre.
• 'Tahiti melon': Butternut-sort med rund krop og uforlignelig lang hals, næsten som en svane. Denne sort har en særlig sød, næsten melonagtig smag.
• 'Waltham': Pæreformet butternut med en lys beige farve og frugter på op til 2 kg. Modningen finder sted sent fra slutningen af ​​september til oktober.

Plant butternut squash

Hvis du selv vil plante en butternut squash, bør du lægge frøene i vindueskarmen om foråret. Det kan ske fra april, for det er der allerede varmt nok i lejligheden til. For at gøre det nemmere for butternut-frøene at spire, er det bedst at bruge pottejord, som vores, til at starte med Plantura økologisk urte- og frøkompost. Denne er mindre næringsrig end klassisk pottejord, så frøplanterne udvikler et større rodsystem for at få nok næring. Frøene skal dækkes med jord og sætte cirka 3 cm dybt i jorden. Hold frøene jævnt fugtige og varme ved omkring 20 til 24 ° C. Efter spiring, som tager omkring 7 til 14 dage, placeres planterne et solrigt sted ved vinduet.

Udover købte frø kan du også tørre frø fra selvhøstede frugter og så dem næste forår. Men da græskar er strenge krydsbestøvere, krydser de let med andre græskar. Det kan så ske, der også indeholder bitterstoffer og dermed giftige græskar udvikle. Selv med frø og frugter købt i supermarkedet kan dannelsen af ​​bitterstoffer ikke helt udelukkes. Derfor bør du altid orientere dig om smagen og under ingen omstændigheder spise bitre græskar.

Så snart de har dannet det første rigtige, hjerteformede blad, prik græskarplanterne ned i næringsrig pottejord og større potter. Efter den gradvise hærdning af planterne fra begyndelsen af ​​maj er der intet i vejen for at flytte ud på friland efter ishelgenerne midt i maj. Ved udplantning skal der være en afstand på mindst en meter mellem planterne. Til spredning af sorter estimeres omkring to kvadratmeter pr. plante.

Et ideelt sted for butternut squash dyrkning er lige ved siden af ​​komposten eller på meget næringsrig og permeabel jord i solen. For at forbedre det kan du enten blande kompost i eller berige det med et næringsrigt substrat som vores Plantura økologisk kompost på. Vores økologiske jord er ideel til alle slags grøntsager, der har et højt ernæringsbehov. Den store andel af organisk stof har også en positiv effekt på jordlivet i haven.

Tip: En gennemprøvet dyrkningskultur er den såkaldte Milpa seng, i majsen (Zea mays), bønner (Phaseolus vulgaris) og græskar dyrkes sammen, og hvor hver grøntsag nyder godt af hinandens egenskaber.

Pleje af butternut squashen: skæring, gødning og Co.

Græskarplanter har brug for meget vand for at vokse. Du bør derfor vande butternut squashen ofte, især efter den er plantet ud og i de tørre perioder om sommeren. Vand altid i jorden og ikke på de store blade for at forhindre sygdomme som meldug. Vandfyldning må ikke opstå. Lunkent regnvand eller gammelt postevand er ideelle til vanding.

Græskarnes ernæringsmæssige krav er også ret høje. De hører til som tomater (Solanum lycopersicum) til storforbrugerne. Så snart de første blomster viser sig, bør du derfor gøde butternut squashen. Til planter, der er beregnet til konsum, anbefales en organisk gødning, som vores Plantura økologisk tomatgødning. Det er en gødning med langsom frigivelse, hvor næringsstofferne langsomt frigives over en periode på tre måneder.

For en tiltalende squashhøst er det værd at skære skuddene af fra omkring fem frugtsæt pr. plante, så der ikke dannes flere og flere. Alternativt kan du vælge de fem mest lovende græskar tidligt, så snart de kan ses efter blomstringen. De resterende frugtsæt fjernes sammen med deres sideskud.

Høst butternut squash

Du kan høste butternut squashen om efteråret mellem september og oktober. Det er vigtigt, at høsten finder sted, inden temperaturerne udenfor er frostklare. For de varmeelskende grøntsager kan ikke tåle frost. Du kan se, at butternut squashen er moden ved følgende egenskaber:

• Den hårde skal lyder hul, når du banker på
• Stærkt lignificeret, brun frugtstilk, der er svær at skære
• Sortsafhængig farve opnået, sædvanligvis lys gul og stribefri

En blød stilk er et tegn på, at butternut squashen stadig er umoden. For pilsnergræskar er det vigtigt, at du lader stilken sidde på frugten under høsten, så der ikke kan trænge råd ind på dette tidspunkt senere.

Kan butternut squash modnes? Som alle græskar kan butternut græskar også modnes. Dette er især nyttigt, hvis du skulle høstes tidligt på grund af den forestående frost. For at gøre dette skal du opbevare græskarret tørt og varmt ved 15 til 20 ° C, helst på en tør overflade som halm. Vend græskarret regelmæssigt for at forhindre råd og blå mærker og for at give ventilation.

Opbevar butternut squash og gem det

For at opbevare butternut squashen har du brug for lignende forhold som for eftermodningen. Det kan være lidt køligere, men ikke koldere end 10°C. Omkring 15 ° C er ideelt. Et lufttørre miljø er også vigtigt, så græskarrene ikke rådner. Du kan hænge frugterne enkeltvis i net, opbevare dem i kasser eller på halm. Græskarrene må ikke røre hinanden under opbevaring. Så butternut squashen kan nydes til næste forår.
Alternativt kan den gøres holdbar ved at hakke den op og fryse den. Butternut squashen kan endda holde sig i op til et år, når den koges i saltvand.
Du kan også forberede butternut squashen først, for eksempel som suppe, og derefter fryse hele retten ned for at gøre den holdbar.

Forberedelse af butternut squashen

Da butternut squashen er sund og indeholder mange værdifulde ingredienser, er det en meget populær grøntsag. Indholdet af beta-caroten, vitamin A og C har en positiv effekt på synet, samt på hud og hår. Derudover har græskarret et lavt fedtindhold. Butternut græskarkernerne, som ofte kun er nogle få, er også spiselige og meget sunde. Du kan krydre dem og stege dem i ovnen for at lave en lækker snack.
Der er tonsvis af måder at tilberede butternut squashen på. For eksempel som en lækker græskarsuppe, men også som nudelsauce eller som ovngrøntsager, overbeviser græskarret med sin smør-nøddeagtige smag.

Kan man spise butternut squash med skindet på?

Butternut squash skindet er spiseligt, men det fjernes normalt. Den er ret hård og bløder ikke ordentligt, selv når den er tilberedt, så mange synes, at konsistensen er ubehagelig, når den skal spises.

Kan butternut squash spises rå?

Græskar som butternut squash kan spises rå. Skallen bør dog fjernes her på forhånd.

Udover spiselige græskar som butternut findes der også dekorative græskar, som ikke egner sig til konsum. Vi har en til dig Oversigt over spiselige og giftige græskarsorter kompileret.