Hasselnød: Alt hvad du behøver at vide om dyrkning i haven

Hasselnødder er velsmagende og nemme at dyrke i din egen have. Med bare lidt omhu og lidt tålmodighed får du også en rig høst.

Tyskerne er vilde med den lækre runde hasselnød. Vi importerer omkring 70.000 tons hasselnødder årligt - det er 35 % af de hasselnødder, der produceres på verdensplan. Kun omkring 70 til 95 tons produceres i Tyskland. Den oprindelige hassel er en god, tidlig græsgang for bier, forbedrer jorden og klarer sig godt med lidt pleje. Vi synes bestemt, at det kan betale sig at dyrke den i egen have – derfor kan du her finde ud af alt om produktionen af ​​ædelnøden i din egen have.

Denne artikel introducerer dig til hasselnødden (Corylus) i alle deres facetter: oprindelse og forhold på stedet, pleje, mulige sygdomme, høst og opbevaring. Og selvfølgelig vil du lære fordelene ved at dyrke den lokale nød.

Beskrivelse og oprindelse af hasselnødden

Den almindelige hassel, der er hjemmehørende hos os (Corylus avellana) tilhører birkefamilien (Betulaceae). Hasselnøddebusken er udbredt over hele det europæiske kontinent så langt som til Lilleasien. Det overlevede den sidste istid og var endda det dominerende træ i Europa i middelstenalderen. Kun foran de mægtige blandede egeskove måtte han overgive sig. Typisk er hasselnøddens buskede, flerstammede vækst, som er resultatet af konstant nye spirer i bunden. Ungerne kan nå flere meters højde det første år og forgrene sig derefter i det andet år. Bladene på hasselnødden er vekslende, afrundede til ovale med en kort spids og uregelmæssige hår. Hasselnøddeblade har en kort, gul efterårsfarve. Hasselen kan også blive op til 100 år.

Hasselnødder er eneboende, hvilket betyder, at du kan finde både han- og hunblomster på en plante. Hanblomsterne står sammen i rakler, hunnen viser deres røde stigma i aksillære knopper. Hasselnødden blomstrer før bladene skyder i februar eller marts. Hankillingerne giver den første pollen til insekter, men bestøvningen sker af vinden. Hasselnøddefrugten er en enkeltfrø nøddefrugt. Kun frøene, som er rige på sunde, umættede fedtsyrer, indtages.

tipHasselnøddetræ: Træformet og højere end den almindelige hasselnød, træhasselen (Corylus colurna), hvilket er relativt ukendt for os. Det kommer fra Balkan, Tyrkiet og Afghanistan. Dens frugter er lidt mindre end den almindelige hassel. Den tåler også byklimaet godt, hvorfor den oftere og oftere ses som et gadetræ.

Hvorfor det er værd at dyrke hasselnødden selv

I dag kan hasselnødder købes meget billigt i ethvert supermarked. Så hvad er fordelene ved din egen dyrkning? Et stort argument til fordel for din egen hasselnøddebusk er smagen. Et helt univers af smag ligger mellem ristede hasselnødder, som næsten alle er importeret fra Tyrkiet, og friske, stadig fugtige nødder. Derudover bliver de importerede varer ikke kun transporteret langt. Dyrkningen foregår i enorme monokulturer, med intensiv brug af pesticider og med moralsk yderst tvivlsomme arbejdsforhold - desværre ofte også for børn. At producere dine egne hasselnødder er derfor etisk og økologisk det bedre alternativ. Og hasselnødden er en haveboer, der er rigtig nem at passe: Sygdomme og skadedyr er sjældne, og deres pleje er også enkel og ikke særlig tidskrævende. Det er også en af ​​de tidligste pollendonorer for vilde bier. Så det er værd at prøve dyrkningen.

Hasselnødde varianter

Ud over den huslige hassel og den dekorative proptrækkerhassel (Corylus avellana 'Contorta') findes også sorter, der er blevet dyrket til talrige og store frugter.

Anbefalede hasselnøddevarianter:

• C. avellana "Webbs Prize Nut": Tidlig sort, store frugter, rigeligt sæt, langsommere voksende, har brug for bestøver for høje udbytter
• C. avellana "Miracle of Bollweiler": Meget store, kegleformede frugter, meget produktive, har brug for bestøvere til høje udbytter
• C. avellana 'Hallesche Giesen': Meget store, afrundede frugter, meget produktive, har brug for bestøvere til høje udbytter

Tip: Lambert nødden (Corylus maxima) leverer velsmagende hasselnødder og fås med dekorative røde blade.

Hvordan og hvor er den bedste måde at plante hasselnødden på?

Corylus avellana trives i sol og halvskygge. I skyggen lider frugtsæt og frugtstørrelse dog. Frugtbar jord sikrer også en bedre vækst, men hassel vokser også på dårligere jord - dog langsommere. Den er absolut frosthård, og dens løv forbedrer jorden. Plantning skal udføres om foråret eller efteråret. Husk på, at hasselen skal have mindst fire-fem meters plads i alle retninger for at kunne folde sig ud.

Indarbejdelsen af ​​primært organisk gødning og pottejord - for eksempel vores Plantura organisk universaljord - forbedrer vækst og vækst samt blomstring og frugt i de følgende år. For et sundt jordliv er vores Plantura organisk jordaktivator ideel, da den forsyner de mikroorganismer, der lever i jorden. Vores Plantura organisk universalgødning understøtter derefter hasselnødden med alle de vigtige næringsstoffer og fremmer frugtsætning og frugtstørrelse.

Pas på ikke at plante hasselen for dybt. Vand dem generøst og sørg for, at der også er tilstrækkelig vandforsyning i ugerne efter plantning. Når du planter om efteråret, bør du fokusere på næringsrige kompost eller mineralsk gødning undvære, ellers går de unge skud ikke tilstrækkeligt frosthård ind i vinteren.

tipGødskning af hasselnødder: Nogle varianter af hasselnød kan gøde sig selv og dermed sikre et frugtsæt. Nogle sorter kræver dog en anden bestøver. En anden sort eller en vild hasselnød kan bruges til dette. For de nedenfor præsenterede sorter peger vi derfor på den respektive gødskning.

Vedligehold og skær hasselnødden

Udover en tilstrækkelig vandforsyning om sommeren, kræver hasselnødden ingen særlig pleje. 100 gram af vores årligt Plantura organisk universalgødning eller en sammenlignelig hovedsagelig organisk gødning er tilstrækkelige til at opfylde deres ernæringsmæssige behov. Hasselnødden er meget nem at skære. Snittet er altid "nedefra": tykke, gamle skud fjernes fra jorden, så busken ikke bliver for tæt. Hvis du har savnet denne udtynding i længere tid, kan du sagtens placere en hassel på pinden radikalt. Her er alle skud sat tilbage til knæhøjde. Du bliver dog nødt til at undvære en rig høst i op til fem år. Det bedste tidspunkt at skære er efter blomstringen.

Forplant hasselnød

Hasselnødder kan formeres via frø, vegetativt eller gennem forarbejdning. Tabellen nedenfor giver et overblik over de forskellige metoder.

såning	Høst frugterne, før de er helt modne, og fjern skrællen; Så frø udendørs om efteråret
Vegetativ formering	Ved stiklinger, nedsynkning eller nedrivning kan frugttyper formeres efter type
Efterbehandling	Om vinteren kan sorter opstå gennem kopulation eller forfining af gedefod C. avellana eller C. colurna at blive raffineret; spredes med trævoks; Placer potten i drivhuset ved omkring 16 ° C indtil midten af ​​maj

Sygdomme og skadedyr af hasselnød

Hasselnødden er ufølsom over for sygdomme og skadedyr. Af og til får hun fra meldug angrebne, som dog næppe kan bremse deres vitalitet. Et irriterende og udbredt skadedyr er dog hasselnøddeboreren (Curculio nucum). Han er en af ​​snudebillerne, så er det også med dem Vinsnudebille (Otiorhynchus) relaterede. Hasselnøddeboreren lægger sine æg et efter et i umodne hasselnødder, som den tidligere har gnavet et lille hul i. Når larverne spiser, skaber de hule nødder, der simpelthen falder fra træet. Hvis du vil minimere angrebet i hjemmets have, kan du stole på tidlige sorter, fordi disse er sjældnere angrebet. Det er også muligt at købe hasselnødder som stængler – de podes så på træhasselen.

Du kan nemt fastgøre en limring til en enkelt stilk. Du kan også bruge SC-Nematoder (Steinernema carpocapsae) på jorden under hasselen for at dræbe de larver, der overvintrer i jorden. Det har også vist sig nyttigt at sprede et stykke stof under busken. De faldende larver kan ikke forpuppe sig i jorden, og generationen af ​​det følgende år svigter i det mindste delvist. Pesticider mod hasselnøddeboreren er ikke tilladt i hjemmets have.

Tip: Hasselnøddeborerens pupper bliver hængende i jorden i årevis, så din indsats måske først lykkes efter et par år.

Høst og opbevar hasselnødder

Hasselnøddehøsten begynder i begyndelsen af ​​september. Modne nødder falder fra træet eller kan rystes til jorden. Du bør ikke høste fast vedhæftende frugter, fordi de endnu ikke er modne, derfor ikke velsmagende og heller ikke kan opbevares. Fjern dækbladene fra nødderne. Du behøver dog ikke fjerne bælgene, for frøene kan holde sig meget længere i skrællen – mindst 12 måneder. Tørring af dem, spredt ud på et køligt, luftigt sted, vil forhindre mug i at udvikle sig.

Næringsværdier og anvendelser af hasselnødden

Mere end halvdelen af ​​en hasselnøds vægt er fedt – men det er ikke kun de sunde, umættede fedtsyrer, der gør hasselnødder til en rigtig lokal superfood. Frøene af hasselnødderne bringer også vitaminerne A, B, C og E samt masser af calcium, jern, kalium, natrium og fosfor. Vægtmæssigt er der endnu mere calcium i hasselnødder end i komælk. På grund af sekundære ingredienser har regelmæssig indtagelse af hasselnødder en positiv indflydelse på hukommelsesydelse, kolesterolniveauer og risikoen for hjertesygdomme.

Tip: De værdifulde ingredienser bibeholdes næsten fuldstændigt, når hasselnødden ristes og forarbejdes. Det gælder dog også alle allergifremkaldende stoffer. Men hvis du kun har en svag hasselnøddeallergi, kan du stadig indtage supernøden i stærkt forarbejdet tilstand – fx i nøddecreme. Hunde kan i øvrigt også have hasselnøddeallergi.

Hasselnødder kan bruges på mange måder i køkkenet - indtages friske, hakket til kager eller kiks, lavet til cremer eller endda lavet til hasselnøddeolie. Nødderne smager særligt godt i mysli, hvis de har været ristet i ovnen ved 180°C i 12 minutter. Det er dog bedre at overlade produktionen af ​​hasselnøddesprit og likør til eksperterne.

Er du interesseret i nødder fra din egen have, kan du finde ud af alt om Dyrkning af jordnødder.