Sussdolde: beliggenhed, pleje & brug

Den søde skærm kan bruges i duft- og urtehaven, men også blot som en dekorativ staude i haven. Det er også meget populært blandt bier.

De, der kan lide lakrids og anis, vil elske de søde skærme. Den dufter meget aromatisk og smager som det populære søde. Hos os kan du finde ud af alt, hvad du har brug for at vide om den korrekte håndtering af planten og få tips til at bruge den i køkkenet.

Søde skærme: oprindelse og egenskaber

Til slægten af ​​søde skærme (Myrrhis) tilhører kun én art, nemlig den søde skærm (Myrrhis odorata). Den tilhører familien umbelliferae og er også kendt som myrra kørvel eller spansk kørvel. Den vilde plante, der var hjemmehørende hos os, voksede tidligere i bjergene, men er nu udbredt i hele Europa og findes endda i Chile. Den kan nå højder på op til 2 meter, men forbliver normalt mindre. Den flerårige urteagtige plante bærer hvide blomster, der er arrangeret i dobbelte skærme. De store grønne blade er flerflettede, har et bregneagtigt udseende og er bløde at røre ved. Hele planten dufter og smager som anis og bruges derfor også i køkkenet. Når den søde skærm blomstrer, fra maj til august, nyder mange insekter også deres hvide skærm.

Opmærksomhed: Den søde skærm ser den plettede hemlock (Conium maculatum) rimelig ens. Dette er dog giftigt og må ikke indtages. Du bør derfor kun høste skærmbilledet, hvis du er helt sikker.

Planteskærm: placering og procedure

Den søde skærm kan godt lide placeringer på humus, næringsrig og frisk til fugtig jord i halvskygge, gerne i skyggen af ​​større træer eller buske. Hvis hun får lidt mere sol eller skygge, påvirker det ikke hendes helbred.
Skærmen kan købes som ung plante eller sås selv.
De søde skærme sås bedst om efteråret direkte i bedet eller i en potte. Siden den søde skærm til Kolde bakterier hørt, er virkningen af ​​lave vintertemperaturer på frøene nødvendig, så frøplanter kan ses i det næste forår mellem marts og april. Skærmen har brug for meget plads og plantes derfor bedst enkeltvis eller i grupper på tre med mindst 40 cm mellemrum. Hvis du vil beholde planten i potten, skal den være dyb nok, da den søde skærm danner en lang pælerod.
Har du anskaffet dig en ung plante, skal den først plantes ud i maj.

Til plantning i krukker er det bedst at bruge en næringsrig jord med et højt humusindhold, som vores Plantura økologisk kompost. Den består af naturlige råvarer og er fuldstændig tørvefri. Det høje indhold af organisk stof sikrer også aktivt jordliv og dermed frugtbar jord. Det er derfor tilrådeligt at blande lidt kompostjord i havejorden ved plantning, især hvis jorden er sandet.

Tip: Skjoldskærmen kan også vokse på sandjord, men forbliver så mindre.

Korrekt pleje

Afhængigt af placeringen og vejret skal skærmbilledet lejlighedsvis vandes og gødes. Hvis det er på et passende gulv, er vedligeholdelsesforanstaltninger mindre nødvendige. Hvis den søde skærm opbevares i spanden, bør den ompottes regelmæssigt.

Især om sommeren er det vigtigt, at skærmens jord ikke tørrer helt ud. Den skal vandes i ny og næ, men kortere tørre perioder er ikke et problem. Jord med en høj andel af sand, som ikke kan holde på vandet så godt, bør vandes oftere.

På grund af det relativt høje næringsbehov bør du gøde skærmbilledet. En helgødning, der indeholder alle de vigtige næringsstoffer, er velegnet her. Især hvis du vil bruge søde skærme i køkkenet, er det bedst at bruge en organisk gødning som vores Plantura organisk universalgødningat blive grebet. Næringsstofferne tilføres langsomt over en periode på mindst tre måneder, så der ikke er behov for konstant at gengøde. Hvis skærmbilledet vokser i potten, skal den fodres med flydende gødning, som vores, cirka hver 4. uge i vækstsæsonen Plantura organisk blomstergødning, som du administrerer sammen med kunstvandingsvandet. Har du en kompost i haven, kan du alternativt arbejde kompost ind i havejorden med jævne mellemrum.

Selvom skærmbilledet dør i den kolde årstid, behøver du ikke bekymre dig om den frostsikre staude. Den spirer igen næste forår.

Er den søde skærm hårdfør? Den søde skærm er hårdfør og behøver ikke yderligere beskyttelse. Den kan modstå temperaturer på op til -29 ° C og overlever i jorden.

Forplant skærmbillede

Som regel formerer skærmbilledet sig helt af sig selv ved selvsåning, men normalt kun i umiddelbar nærhed af moderplanten. Hvis du selv ønsker at formere skærmbilledet, kan du høste plantens modne frugter om efteråret. Modne frugter kan kendes på deres næsten sorte farve. Fjern frøene fra den flækkede frugt og så dem om efteråret, enten direkte udenfor eller i potter. Lave temperaturer er da vigtige for de kolde bakterier. Disse udløser signalkæder inde i frøet, som fører til spiring af frøet om foråret. Derfor bør frø placeret i potter også overvintres udenfor. Det er bedst at bruge pottejord eller blande sand ind i underlaget, så frøplanterne udvikler stærke rødder. Om vinteren bør du holde såbedet ret tørt, men vande forsigtigt om foråret med stigende temperaturer.

Høst og brug af skærme

Uanset om det er rødder, blomster eller blade, så bruges alle dele af den søde skærm i køkkenet. Det smager af anis eller lakrids og kan bruges på mange måder. Bladene og rødderne kan høstes hele året rundt, blomsterne fra maj til juli og frøene i august. Rødderne skæres normalt i små stykker og koges og kan bruges på samme måde som pastinak. Unge, friske blade af den søde skærm kan tilsættes salater eller hakkes i saucer. Stilken er særlig sød og kan bruges som sødemiddel. En sød skærmte er også ofte lavet af de friske blade. Blomsterne passer godt til søde retter og frøene kan fx også bruges som krydderi og forfine brød. Da alle dele af planten kan have en meget intens smag, bør du først dosere forsigtigt. Den søde skærm indeholder æteriske olier og siges at have en appetitstimulerende effekt, men virker også slimløsende og antioxidant.

Tip: Umodne frø, der stadig er grønne, smager sødt og kan spises med det samme.

Er skærmskærmen giftig? Skjoldskærmen er ikke giftig. Den kan dog let forveksles med andre giftige skærmbilleder.

Også Ægte kørvel skærmbilledet ligner til forveksling. Der er dog ingen fare her, for kørvel er ikke giftig. Vi viser, hvordan man planter, plejer og bruger det.