Basilikum: et portræt af en stjerne blandt urter

Basilikum er blevet en af ​​de mest eftertragtede potte-urter. Her kan du finde ud af alt, hvad du skal vide om urten, og hvordan du dyrker den i din egen have.

Alle kender basilikum (Ocimum basilicum) sandsynligvis fra det italienske køkken. Der ser det ud til at være uadskilleligt fra aromatiske, saftige tomater. Den populære myntefamilie (Lamiaceae), men sandsynligvis i Indien. Det blev specifikt dyrket der for 1000 år siden. Krydderiet tog dog sin rejse for at erobre verden meget tidligere - basilikum blev fundet i udgravninger i gamle egyptiske pyramider. Den kuldefølsomme basilikum slog sig ned i Tyskland i middelalderen. I supermarkedet er basilikumplanterne, der udbydes som potteurter, nu blevet en integreret del af grøntsagsafdelingerne. Men på en eller anden måde ser de altid ud til at sige farvel til efterlivet i vindueskarmen med rekordfart. Vi viser dig, hvad du behøver at vide for at få glæde af din basilikum i potte længere. Der er også al information om dyrkning i egen have - fra såning til høst.

Synonymer: basilikum, basilikum, kongelig urt

Dyrk basilikum selv

Beliggenhed
Som så mange krydrede kolleger foretrækker basilikum en placering med løs og veldrænet jord. Udover dyrkning i krukker, kan dyrkning udendørs også tænkes - forudsat at temperaturerne er rigtige. Basilikum kan ikke lide temperaturer under 10 ° C. Substratets pH er optimal, når den er mellem 6,5 og 7. Basilikum er også en svær spiser. Det er derfor tilrådeligt at bruge et næringsrigt substrat som vores Plantura Organisk universaljord at vælge. Selvom basilikum elsker varme, bør den ikke stilles i fuld sol. Penumbra er perfekt til krydderiet.

Vil du nu også plante basilikum i din have? I vores Dyrkningsvejledning til basilikum du finder alt, hvad du behøver at vide.

Former basilikum

Mest almindeligt formeres basilikum ved såning. Fra marts og frem kan frøene dyrkes i huset i et lyst vinduessæde. Basilikum er en af ​​de lette bakterier. Derfor bør frøet ikke dækkes med et alt for tykt lag substrat. Ved stuetemperatur spirer frøene inden for 7 til 14 dage, afhængigt af sorten. De tidlige unge planter kan sættes udenfor fra midten af ​​maj. Dog tilrådes forsigtighed: natlige temperaturer under 10 ° C kan hurtigt koste planterne, der er vant til stuevarme, livet.

På grund af truslen om kulde er det ikke tilladt at så udendørs før midten af ​​maj. Basilikum kan også formeres fra stiklinger. Unge skudspidser med to til tre par blade placeres i et specielt substrat til formering af stiklinger og slår rod inden for få dage, hvis luftfugtigheden er høj. Basilikumskud, som sælges i bundter til konsum, er normalt ikke længere egnede til at formere stiklinger. Der er gået for lang tid efter snittet, og roden af ​​de bløde skud bliver stadig sværere.

Tip: Såning er meget let med Plantura urtesæt, som indeholder basilikum foruden andre krydderurter. Sættet leveres med minidrivhus, substrat og alt hvad du ellers skal bruge til dyrkning.

Basilikum: vanding og gødning

Basilikum er tørstig - den skal vandes dagligt på varme dage. Visning på grund af mangel på vand bør absolut undgås. Det ville betyde unødvendig stress, hvilket ville føre til en øget modtagelighed for sygdom. For at mindske sandsynligheden for svampeinfektioner, er det tilrådeligt ikke at vande over løvet. Hvis basilikum dyrkes i potter, er det tilrådeligt at forsyne planten med vand ved hjælp af en bordskåne.

Hvis krydderiet vokser, gøres det cirka hver anden måned med en hovedsagelig organisk biogødning som vores Plantura Organisk universalgødning befrugtet. I overvintringsperioden skal der ikke gives yderligere næringsstoffer så ofte. Mere information om emnet Gød basilikum kan findes i vores særlige artikel.

Basilikum: pleje

Basilikum skal ikke skæres. Man skal dog være opmærksom på måden at høste på. Ved kun at klippe spidserne af skuddene, opmuntrer du til forgrening. Dette kan også forhindre blomstring og basilikumen danner endnu mere bladmasse til brug i køkkenet.
Som allerede nævnt er basilikum ekstremt følsom over for kulde. Nogle sorter er lidt mere robuste end andre og egner sig derfor bedre til udendørs dyrkning. Det er dog umuligt at overvintre udendørs. Planterne skal stå i et varmt hus hele vinteren. Placeres de i et lyst vinduessæde, vil de vokse endnu mere – trods korte dage og relativt lav lysintensitet. Egnetheden som flerårig plante afhænger dog af sorten. Nogle sorter kan ikke overvintres på trods af deres perfekte placering.

Desværre stopper mangen en ødelæggende sygdom heller ikke ved basilikum. Hvis det populære krydderi bliver angrebet af luzern-mosaikvirus, er der kun tilbage at ødelægge planterne. Angrebet kan kendes på den ubønhørlige gulfarvning af bladene. Når bladene kommer i direkte kontakt med vand, forårsager et svampepatogen bladpletsygdom. Af denne grund bør basilikum altid stå et beskyttet sted i haven.

Du kan finde mere om optimal pleje i vores artikel om Basilikum pleje.

Købt pottebasilikum: foranstaltninger til at forlænge levetiden

Hvem kender det ikke: Den nyligt indkøbte pottebasilikum mister sine blade, før den overhovedet kan høstes. For ikke at nævne, at planten danner nye skud og giver mere aromatiske blade. Krukkeurterne er ikke produceret til langvarig nydelse. Basilikumplanterne kan transporteres fra såning til supermarkedet inden for meget kort tid. På grund af den intensive dyrkning i drivhuset er de dog ikke rigtig forberedt på den belastende transport og de øvrige vækstbetingelser i det nye hjem. Om vinteren oplever basilikumen ubehagelige og livstruende temperaturer for ham under transporten. Det er en faktor, der ikke kan påvirkes. Basilikumskuddene i gryden er dog faktisk altid alt for tætte. For at gøre klimaet mere behageligt for planterne, bør potten straks deles i fire lige store dele og ompottes med frisk substrat. Sæt potterne et lyst sted. Især efter ompotning skal du hælde godt på. Den første gødskning bør ikke lade vente på sig, hvis du vil opnå hurtig og kraftig vækst. Planterne gødes i produktionen efter mottoet "så meget som nødvendigt, så lidt som nødvendigt" for at spare omkostninger.
Sådan bruger du Til at peppe grydebasilikum op:

• Del gryden i fire lige store dele
• Ompot med frisk substrat velegnet til basilikum
• Vand planterne godt
• befrugte hurtigt for at sikre tilstrækkelig næringsstofforsyning
• Snap skudspidserne ud og fremmer dermed forgrening

Basilikumvarianter: aromatiske varianter

Utallige forskellige typer basilikum findes som frø på markedet. Forskelle kan ligge i aromaerne, bladenes farve og størrelse, men også i plantens robusthed. Sort basilikum kan fx være et blikfang i haven.

Du kan finde et større udvalg i vores artikel om Forskellige basilikumsorter.

• Afrikansk blå: robust sort; er velegnet til udendørs dyrkning; rødvinede blade.
• Albahaca: Økologisk sort med ujævne rødgrønbrogede blade.
• Aristoteles: klassisk løv; dufter af nelliker.
• Chianti: aromatisk, rødbladet sort.
• Cino: Kanelbasilikum.
• Korfu: græsk busk basilikum; er kendetegnet ved kompakt og svag vækst.
• italiensk stjerne: Særligt store blade med en intens aroma.
• mammut: stærkt voksende sort med store blade.
• Napolitansk basilikum: grønbladet sort med pebret aroma.
• Pesto perpetuo: Sort med hvidbroget løv.
• Piccolino: kompakt, småbladet sort.
• Wildis lilla: robust sort med lilla farvede blade til udendørs brug.
• Citron basilikum: karakteristisk citronaroma.

Høst og opbevar basilikum

Dele af hele skud og ikke enkelte blade skal altid høstes fra basilikum. Dette fremmer forgrening af skuddene og erstatter beskæring af planten. Skuddene må dog ikke forblive uden blade. Et par blade skal altid forblive i den nederste del, så planten kan levere nok energi til at klare det nye skud. Ved at slukke kan blomstringen forsinkes og høsttiden forlænges. Med god pleje er det stadig muligt at høste frisk basilikum selv om vinteren. Kort før blomstringen er det dog det bedste tidspunkt at høste særligt aromatiske blade.

Igen og igen kan man læse, at basilikum godt kan konserveres ved tørring. Det er helt rigtigt – krydderiets anvendelighed forlænges. Men urten mister næsten alle smagsstofferne ved tørring, så den ikke længere rigtig smager af noget. Det er bedre at høste frisk efter behov og derefter bruge det direkte. De friskhøstede blade kan også rives og konserveres i olivenolie. Derefter afgiver de deres æteriske olier til olien. Forarbejdningen af ​​bladene til basilikumpesto er ens. På denne måde kan urtens smag trods alt bevares i et par måneder. Den største smagsoplevelse er dog fortsat det nyhøstede forbrug.

Få mere at vide i vores artikel Høst og opbevar basilikum ordentligt.

Basilikum: Anvendelse og ingredienser

Den æteriske olie af basilikum er ansvarlig for smagen. Den består af forskellige komponenter, hvis indhold varierer afhængigt af sorten. Brugen af ​​basilikum er hovedsageligt kendt fra det italienske køkken. Tomat og basilikum virker uadskillelige her. Om antipasti kan lide tomat-mozzarella, pizza med tomatsauce, tomatsuppe eller buscetta - hvor der er tomat i det italienske køkken, er basilikum ikke langt. Hvis den æteriske olie opnås fra basilikum ved destillation, kan den bruges som smagskomponent til drikkevarer. For eksempel er basilikumolie ofte en komponent i urtelikører. Basilikum hedder i øvrigt endda Kål til grillning Brugt.

Det har også en medicinsk virkning grundlæggende urt sagde. Det siges at være effektivt til tab af appetit og luft i maven. Derudover har dens æteriske olie en anti-inflammatorisk effekt takket være ingrediensen eugenol. Basilikum bruges dog ikke i medicin, fordi urten også indeholder methyleugenol. Dette stof er kræftfremkaldende. Det er rigtigt, at man skulle indtage et betydeligt antal basilikumblade for at få en tvivlsom mængde af stoffet Denne negative bivirkning forhindrer dog brugen af ​​basilikum i medicin forsvarligt.