Oregano: Middelhavet i din egen have

Den strippede oregano på en ovnfrisk pizza fuldender den italienske klassiker. Vi præsenterer alt, hvad du behøver at vide om tærte og krydrede urter.

oregano (Origanum vulgare) tilhører myntefamilien (Lamiaceae). Mange flere berømte urter som timian (Thymus vulgaris) og salvie (Salvia officinalis) er således beslægtede med ham. Det omtales ofte som en dost – men det er misvisende. Dost er nemlig det almindelige navn for hele slægten Origanum. Oreganoen er en flerårig, urteagtig plante, der kan nå en højde på 20 til 70 cm. Oreganoen vokser mere eller mindre oprejst. Den danner en jordstængel, hvis underjordiske jordstængler skubber skudknopper til jordens overflade. Disse filigranknopper er middelhavsurtens overvintringsorganer. Dens vinterhårdførhed er relativt begrænset på grund af dens oprindelse i de mildere middelhavsområder. Til gengæld er pizzaurten forholdsvis nem at passe, når det kommer til vanding. Og oregano kan prale ikke kun med sin middelhavssmag, men også med sine helbredende kræfter. Vi vil præsentere dig for repræsentanten for middelhavsurter og vise dig, hvordan de også kan vokse i din have.

Synonymer: Dost, Dorst, Wilder Merian, Wohlgemut

Oregano: dyrkning i din egen have

Beliggenhed
For at din egen dyrkning af oregano bliver kronet med succes, bør du vælge placeringen i din egen have med omhu. Den flerårige urt, som oprindeligt kommer fra Middelhavsområdet, foretrækker en solrig og varm placering. Desuden skal jorden have permeable egenskaber, fx i form af en vis andel sand, og ikke være for næringsrig. Tung ler- eller lerjord kan løsnes op ved at inkorporere sand eller humus og forberedes til dyrkning af oregano. Kravene gælder både dyrkning i bede og dyrkning i potte. Da oreganoen danner en udtalt grundstamme med løbere, bør beholderen til dyrkning i en potte ikke være for lille. Et specielt urtesubstrat som vores Plantura bruges til spanden Økologisk urt & såjord udmærket egnet.

Du kan finde ud af mere om dyrkning i vores artikel Dyrkning af oregano: Middelhavsklassikeren i din egen have.

Multiplikation
Der er tre måder at formere oregano på. Er du allerede den stolte ejer af en oreganoplante, eller finder du en i området sådan kan du adskille friske, unge skud fra en eksisterende plante og bruge stiklinger formere sig. Det bedste tidspunkt at gøre dette på er i foråret fra midten af ​​maj. Ligeledes kan hele planten inklusive rodklumpen opdeles og adskilles i flere planter. Dette bør gøres et par uger før formering af stiklinger. Du kan selvfølgelig også købe oreganoplanter. Eksemplarerne fra grøntsagsafdelingen har også gode chancer for at overleve i deres egen have. De skal dog langsomt tilpasses de ydre forhold i haven, for i den I urteplanteskolernes drivhuse er de beskyttet mod direkte sollys og køligt Nattemperaturer.

Men oregano frø er også kommercielt tilgængelige. Det kan tage 20 til 25 dage, før de første frøplanter vises ved et gennemsnit på 15 ° C. I det fri kan startes fra slutningen af ​​april, med forkultivering i vindueskarmen fra midten af ​​februar. Da oregano er en af ​​de lette bakterier, er det bedst ikke at dække frøene med jord for at beskytte dem mod udtørring. Dette kan afhjælpes ved at placere en glasrude over. Så længe det ikke bliver for varmt under glasset, kan det ligge over såskiven, indtil de første kimblade kommer frem.
Du kan finde endnu flere tips og tricks på Oregano: Forplanter sig med succes.

Vanding og gødning
Oreganoens evolutionære tilpasning til det tørre middelhavsklima er heller ikke gået forbi. Han kan klare sig med meget lidt vand og ærgrer sig ikke over længere perioder med trængsler. Vandfyldning bør endda undgås - på grund af den høje risiko for infektion med rodsvampe kan dette endda føre til oreganos død. Mens bedet sjældent vandes under ekstreme og længere perioder med tørke en oregano i gryden kan afhængig af beholderens størrelse få dagligt vand, hvis det er meget varmt og solrigt kræve.

For en tilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer er det tilstrækkeligt at bruge en primært organisk langtidsgødning som vores om foråret Plantura organisk universalgødning arbejde i jorden. Ved dyrkning i krukker kan en organisk flydende gødning som vores Plantura tilsættes vandet hver fjerde til sjette uge Økologisk indendørs og grøn plantegødning blive brugt. Dette bør dog ikke gøres oftere, ellers bliver skuddene lange og ustabile, og aromaintensiteten vil gå tabt.

omsorg
Bliver oreganoskuddene for lange og bladløse med årene, kan en mere radikal beskæring i det tidlige forår inden de nye skud anbefales. Under snittet er der kun ca. 10 cm skudlængde tilbage stående over jordens overflade. Dette fremmer også plantens forgrening.
Afhængigt af typen eller sorten er oregano hårdfør. Men de hårdest kogte prøver trodser kun temperaturer ned til omkring -15 ° C. Yderligere vinterbeskyttelse af planterne i bedet i børste eller muld er derfor tilrådeligt. Oregano gryder kan blot stilles i det varme til den kolde årstid.

Vil du vide mere om den rigtige pleje? Så tag et kig på vores artikel Pleje af oregano: overvintring, klip og transplantation.

Oregano: egenskaber ved dens underarter

Slægten Origanum, som den beskrevne myntefamilie tilhører, indeholder også lignende slægtninge til den populære pizzaurt. Sådan er det igen og igen med den årlige og meget mildere merian (Origanum majorana) tager fejl. Origanum vulgare Det er ikke uden grund, at den har etableret sig som et krydderi til global dyrkning: Næsten uden undtagelse har den klare fordele i forhold til sine nære slægtninge med hensyn til frostbestandighed.

Desuden oregano (Origanum vulgare) opdelt i seks underarter afhængigt af den specifikke geografiske forekomst. Den bedst kendte og samtidig mest populære underart er græsk oregano (Origanum vulgare subsp. hyrdinde). Det skiller sig ud fra de for det meste lyserøde til lilla blomstrende andre oregano-repræsentanter med en hvid blomst. Derudover mest vellykket trods de kolde vintre og er derfor særdeles velegnet til dyrkning i bede.

Høst og opbevar oregano

Der er to måder at høste oregano på i løbet af sommeren. Hvis de enkelte blade plukkes i meget lille arbejde, fremmer dette plantens rigelige og hurtige forgrening. Men selvom hele skud skæres 10 til 15 cm over jorden, spirer den hurtigt voksende plante hurtigt. En mere radikal afgrødebeskæring er mulig til enhver tid i den frostfri fase. Men hvis det gøres for sent, kan det potentielt smage den dekorative oreganoblomst. Det bedste tidspunkt at høste er lige før blomstringen. Så er indholdet af de aromatiske æteriske olier højest og smagen og duften er derfor den mest intense. Desuden skal man passe på at høste i morgentimerne og ikke når det regner for at intensivere duften.

Selvfølgelig kan oregano bruges frisk fra høsten – men det behøver det ikke. Følgende muligheder findes for at forlænge holdbarheden af ​​oregano uden alvorligt tab af smag:

• tør: De høstede skud hænges på hovedet og kan lufttørres uden tab af aroma. Efter at tørreprocessen er afsluttet, pilles bladene af stilkene og opbevares under udelukkelse af luft. Så krydderiet kan fint bruges i mere end et år.
• Fryse: De friskhøstede oreganoblade kan fryses og fjernes efter behov.
• Indskud: Hele skud eller enkelte blade kan også lægges i blød i olivenolie. Olien absorberer de æteriske olier fra oregano og er ideel til madlavning, marinering eller tilberedning af en salatdressing. Plantedelene bør være helt omsluttet af olien for at modvirke dannelsen af ​​skimmelsvamp ved kontakt med luft.

Du kan finde endnu mere interessant information på Oregano: høst og opbevar korrekt.

Oregano: Brug af middelhavsurter

Oregano er ideel til madlavning og er sandsynligvis kendt af alle fra tilberedningen af ​​klassiske retter fra det italienske køkken. Saucer, salatdressinger og marinader kan perfekt raffineres med den syrlige, krydrede urt. Det kan skabe en middelhavsstemning både frisk og tørret. Den er velegnet til kødretter såvel som til tilberedning af isspecialiteter. En allrounder, der dog som ingen anden mestrer den rette garnering af solide dejspecialiteter. Ingen pizza bør undvære strippet oregano og andre italienske klassikere som den salte Schiacciata eller Ciabatta med tomat-mozzarella ved, hvordan man raffinerer oregano dygtigt.

Men den helbredende kraft bør ikke glemmes med al dygtigheden i køkkenet. På grund af dets ingredienser har oregano nogle positive virkninger på den menneskelige organisme. I middelalderen blev det allerede indgivet for at fremkalde fødsel, og som en rygende plante skulle det holde ondskaben væk. I dag ved vi, at det har en afslappende effekt på mave- og tarmproblemer, når det tages som te. Det kan også hjælpe med bakterielle luftvejsinfektioner. Når den forarbejdes til oreganoolie, kan urten være anti-inflammatorisk og generelt nyttig mod uren hud.

Oregano - Middelhavets pizzaurt - bør ikke kun gives en plads i urtehaven af ​​elskere af det italienske køkken.