Dyrk selv estragon i haven

Når man dyrker estragon, er det vigtigt at vide, hvilken urtesort der er i haven. Vi viser, hvad der skal tages i betragtning i kulturen.

Med sin krydrede, anis-lignende aroma er den estragon (Artemisiadracunculus) meget populær, især i det italienske og franske køkken. Den klassiske Bernaisesauce ville for eksempel være utænkelig uden den flerårige urt. Men det skal også hjælpe på fordøjelsen af ​​mad, der er tung i maven, og ved lettere tandpine. Ingrediensen estragol er dog også kommet under beskydning, fordi den er mistænkt for at forårsage kræft. Denne fare opstår dog kun, når der indtages mængder, der er ud over, hvad der er normalt til madlavning. Endvidere skal estragon differentieres mellem forskellige sorter, hvis specifikke krav skal opfyldes i dyrkningen. Vi viser, hvad det er, og hvordan du helt sikkert kan høste masser af estragon i din hjemmehave.

1. Voksende estragon: placering

Stedet for dyrkning af estragon skal være så solrigt som muligt, men i læ for vinden. Jorden må ikke have tendens til at blive vandfyldt og bør derfor have en vis permeabilitet. Hvis jorden er for tung, kan den løsnes op ved f.eks. at indarbejde sand.
Estragon kan også dyrkes i krukker på altanen eller terrassen. Den når så ikke en højde på op til 1,5 m, som det normalt er tilfældet ved dyrkning i bedet, men der kan alligevel indbringes en betydelig høst. For at kunne opfylde estragonens vandbehov uden for store anstrengelser, skal plantekassen altid være stor nok. For optimale forhold skal du sørge for at bruge næringsrig jord som vores til dyrkning Plantura organisk universaljord og på ingen måde en næringsfattig urtejord.

2. Forplant estragon

Når det kommer til reproduktion, begynder de forskellige hinanden Varianter af estragonder finder plads i vores haver. Mens den milde, men ekstremt bitre smag russisk estragon (Artemisiadracunculusinodora) kan let formeres ved såning, danner den tysk (Artemisiadracunculus cv.) og fransk estragon (Artemisiadracunculus var. sativus) ingen frø ude. De to sorter skal formeres ved deling eller stiklinger.
Såningen af ​​den russiske estragon kan starte allerede i marts som en forkultur i huset, de unge planter plantes så ud i maj. Såning kan dog også udføres direkte udendørs fra slutningen af ​​april. Frø fås nemt og billigt hos specialforhandlere.

Opmærksomhed: Estragon er en let kim, så dæk ikke frøene med et lag substrat, tryk dem bare let og sørg for en jævn fugt.
Tysk og fransk estragon kan formeres enten om foråret ved deling eller om sommeren ved stiklinger. Til dette kræves dog en plante af den tilsvarende sort. Disse kan du faktisk få i enhver velassorteret planteskole – bedst når du planter om foråret.

Mere om Formering af estragon lære af denne artikel.

3. Hæld estragon og gød

Estragon tåler ikke fuldstændig tørhed. Derfor skal den vandes jævnligt, når den dyrkes i bed – men især i potte. Det skal bemærkes, at estragonen ikke kan nå dybere vandreserver i jorden på grund af dets lave rodsystem.
Estragons ernæringsmæssige krav kan opfyldes på forskellige måder: Først og fremmest skal der bruges et velafbalanceret gødet substrat af høj kvalitet til dyrkning i potter. Ind imellem hver anden til fjerde uge bør du også bruge en flydende gødning som vores Plantura Økologisk indendørs og grøn plantegødning befrugtes i estragonens hovedvækstfase indtil slutningen af ​​juni. Hvis den flerårige urt dyrkes i bedet, så kan jorden gøres god om foråret med kompost eller med en primært organisk organisk gødning som vores. Plantura organisk universalgødning behandles med langtidsvirkning.

4. Dvale estragon

Som ved formering er der også ved Overvintrer estragonen Forskelle afhængig af den dyrkede sort. Den tyske estragon er stort set hårdfør, den franske estragon tåler temperaturer ned til -10°C uden problemer. Den russiske estragon er derimod meget mere følsom. For at være på den sikre side er det dog tilrådeligt generelt at dække estragon i bedet med blade, kviste eller kviste for at beskytte den om vinteren. Dyrkes urten i krukke, kan den enten bringes ind på et let sted i huset, eller planten pakkes ind i varmt havefleece og dermed beskyttes mod kulden.

5. Skær estragon

Før vinterens begyndelse, den Estragon radikalt skåret. Det urteagtige og flerårige krydderi skæres fem til ti centimeter over jordens overflade. I næste forår spirer friske, unge skud igen.

6. At høste

Estragon kan høstes hele året rundt. Skud på 20 til 30 cm i længden skæres simpelthen af. Det er tilrådeligt ikke at høste hele planten på én gang, så den stadig har nok styrke til at vokse. Det er bedst at høste før blomstringen, som vises fra slutningen af ​​maj. Med blomstringen reduceres indholdet af smagsstoffer. Hvis der høstes regelmæssigt, kan blomstringen også forsinkes. Det betyder, at estragon har en mere intens smag over længere tid. Flere detaljer om Høst af estragon kan findes i vores særlige artikel.

7. At lagre

Så estragon er klar til brug i køkkenet året rundt, er den også fantastisk til opbevaring. Udover den klassiske tørring kan den også fryses og lægges i blød i olie eller eddike. Når bladene tørrer, går noget af aromaintensiteten dog tabt. Hvis de er frosne, fås de, som var de nyhøstede og velportioneret i isterningkasser. Hvis estragonskuddene lægges i olie eller eddike, kan de bruges til at forfine marinader eller salatdressinger.

Estragon er derfor en meget taknemmelig og letplejet urt i dyrkningen. Den eneste "casus knackus" for succesrig kultur: Det bør vides hvilken Forskellige estragon det er - så kan intet gå galt.