Da vi hørte om den meget dyre Shizuoka-melon (Cucumis melo), var vi ikke overraskede over, at denne syndigt dyre delikatesse kom fra Japan. Shizuoka er et japansk præfektur langs Stillehavskysten syd for Chubu-regionen. Præfekturet er kendt for de mest aromatiske og dyre sukkermeloner (syn. Netmeloner). Afhængig af kvalitet og udseende betaler du mellem 3000 og 12000 yen per melon, hvilket svarer til omkring 25 til 100 euro.
Vi hørte fra japanerne, at det dyre køb er umagen værd, og at hver yen betaler sig. Swee, en ung singaporeaner, besøgte en af de få offentligt tilgængelige virksomheder i Shizuoka og testede en af de dyrebare meloner for os.
Virksomheden er placeret omkring to timer fra togstationen i Shizuoka. Lokalbefolkningen bekræfter, at dette er det eneste anlæg, der giver besøgende et glimt bag kulisserne og vækstprocessen for den dyre Shizuoka-melon. I begyndelsen af turen viser et oversigtskort dyrkningsprocessen i adskillige trin.
For dem, der ikke taler japansk, har vi forsøgt at oversætte nogle af trinene og visualisere dem med passende billeder. Selvom udendørsdyrkning også ville være mulig uden problemer i sommermånederne, vokser melonerne i drivhuset. Her kan forholdene nøje overvåges og justeres.
1. Såningen: Udvalgte frø af Shizuoka-melonen sås og spires under strengt kontrollerede forhold. En god koordinering af temperatur og luftfugtighed er især nødvendig for et optimalt resultat.
2. Rækkeplantningen: Efter at de små frøplanter er prikket en gang ud og en størrelse på ca Når de har nået ti centimeter, står planterne med 50-60 centimeters mellemrum i rækker sæt.
3. Vækstfasen: De unge planter bindes på snore og vokser opad. Mens planterne bliver større og større og vokser under optimale forhold, skal man passe på utøj og svampesygdomme. Især sidstnævnte kan opstå hurtigt i drivhuset på grund af den høje luftfugtighed.
4. Frugtsættet: Der er kun et frugtsæt tilbage pr. plante. Den lille babymelon får således moderens fulde opmærksomhed. Denne foranstaltning skulle gøre frugterne særligt nærende og søde.
5. Indpakning: Noget tid efter pakkes de noget større frugter ind i et særligt beskyttende betræk, indtil de høstes. Dette er for at beskytte plantens fejlfrie udseende mod ydre påvirkninger. Kun én frugt modnes pr. plante. De øvrige blomsterstande fjernes manuelt. [Foto: Swee Tim]
I slutningen af turen har du mulighed for at prøve frugterne. En fjerdedel af melonen og en frugtis fås til en specialpris på omkring 10 euro. Som lægmand, når man ser på melonstykket, tænker man, at frugtkødet ikke ser specielt tiltalende ud. Frugten er hverken dårlig eller overmoden. Sådan skal en moden Shizuoka melon se ud.
Når du først har prøvet, kan du ikke stoppe. Smagen er aromatisk og parfumeret, frugtkødet er meget sødt og saftigt. Jo mindre der er tilbage af melonen, jo mere forsøger du at skrabe det sidste kød ud af skindet. Shizuoka melonen er absolut den lækreste melon Swee nogensinde har spist. Din egen tegnebog afgør, om den er værd, hvad der svarer til 30 til 100 €. Shizuoka-melonen er bestemt en overdådig delikatesse.
Tilføj til anti-banner
