Røde kartofler: sorter, dyrkning og tilberedning

Røde kartofler bringer en speciel farveaccent til haven og køkkenet. Vi præsenterer de smukkeste røde kartoffelsorter og giver tips om dyrkning og høst.

Kartofler (Solanum tuberosum) bliver mere og mere populære, især hos hobbyavlere, og særligt farverige knolde plantes med stadigt voksende entusiasme. Røde kartofler findes i mange former og farver samt med meget forskellige modningstider og kogeegenskaber. De bliver også mere og mere konkurrencedygtige sammenlignet med de konventionelle gule sorter på grund af nyere racer. Vi introducerer dig til de 10 smukkeste røde kartoffelsorter og deres egenskaber.

Oversigt over røde kartoffelsorter

Når det kommer til røde kartoffelsorter, kan der skelnes mellem rødskallede sorter og dem med rødskallet og rødt kød.

'Ciclamen': Attraktiv, ungarsk kartoffelsort med rødt skind og hvidt kød. De ovale runde knolde er hovedsageligt voksagtige til melede og er ideelle til dumplings, puré eller suppe.

'Desiree': Rødskallet kartoffel fra Holland. De overvejende voksagtige knolde er farvet lysegule på indersiden. ’Desiree’ modner middel tidligt og har en frugtig-saftig smag, der folder sig bedst ud som kogte kartofler og jakkekartofler.

'Franceline': Fransk, voksagtig kartoffelsort fra 1993 med aflange rødskallede knolde og lysegult kød. Den medium-tidligt modne sort med sin aromatiske smag er ideel som gratin, stegt eller jakkekartoffel.

'Heiderot': Lang oval, rødkødet kartoffel med en aromatisk og let smøragtig smag. De helt dybrøde til magentafarvede knolde er voksagtige og er ideelle som stegte kartofler og jakkekartofler eller i farverig kartoffelsalat.

'Laura': Populær tysk sort, der giver rødskallede og gulkødede kartofler. De lange ovale knolde modner midt-tidligt og er gode som pommes frites eller kogte og bagte kartofler.

'Nemo': Rød- og gulmønstret hollandsk kartoffelsort med knaldgult kød. De lange ovale, melede kogende knolde har en mild frugtagtig smag og egner sig til puré og som grillede kartofler.

'Røde Emmalie': Kartoffel med magenta skind og frugtkød. Den er overvejende voksagtig og viser aflange knolde med meget krydret smag. Især når den tilberedes som en lyserød gnocchi, er denne kartoffel et rigtigt blikfang på tallerkenen.

'Rød først': Kartoffel med en afrundet, oval form og et slående rødt skind. Hun kaldes også ‘Red Duke of York 'kendt. Det overvejende voksagtige, gule kød er velegnet til kogte kartofler eller som puré.

'Rosara': Meget tidligt modnet, rødskallet kartoffelsort med overvejende voksagtigt, dybgult kød. Deres smag spænder fra cremet og fin til aromatisk og krydret.

'Rosemarie': Nyere rød kartoffelsort fra 2012 med en helt lyserød farve. De voksagtige knolde er lange ovale i form og modnes tidligt til middel tidligt. Den cremede smag viser sig godt i gratin eller kartoffelsalat.

tip: Vil du sætte endnu mere kulør på kartoffelbedet, så opdag en oversigt over de bedste varianter af lilla kartofler.

Plantning og pasning af røde kartofler

Røde kartofler adskiller sig ikke i den måde, de dyrkes på, fra de andre farvevarianter. Det optimale tidspunkt for Plantning af kartofler er mellem slutningen af ​​marts og begyndelsen af ​​maj, når jorden er varmet op til 8 til 10 ° C. De kan køres fire uger før plantning indendørs på en solrig vindueskarm ved omkring 15 ° C. Dette forkorter dyrkningstiden og for tidlig høst, hvilket især er tilfældet Sene kartofler det værd.

tip: Du kan alternativt bruge din på altanen eller terrassen Dyrk kartofler i en gryde. En højkvalitets, næringsrig pottejord som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord er ideel til dyrkning af den stærkt forbrugende natskyggefamilie (Solanaceae).

Høst og tilbered røde kartofler

Afhængig af modningstid, plantedato og vejrforhold kan den røde kartoffelsort høstes mellem juli og oktober før den første frost. Mens bladene på nye kartofler ikke behøver at være døde endnu, venter man på, at det sker med senere kartoffelsorter. For sådan modnes knoldene og deres hud fuldstændigt og kan opbevares i lang tid. I vores artikel "Høst kartofler" lære, hvordan du fortæller, hvornår kartofler er klar til høst, og hvad du skal overveje, når du høster.

Afhængig af deres tilberedningsegenskaber kan røde kartofler bruges på samme måde som gule varianter. De behøver ikke at blive specialbehandlet eller endda skrællet. Med mindre der er grønne og derfor uspiselige områder.

Et godt overblik Kartoffelsorter i de mest forskellige farver, former og egenskaber kan findes i vores sortsartikel.