Glaskirsebær: sorter, dyrkning, pleje og brug

Glaskirsebærene omfatter forskellige typer surkirsebær. Her finder du tips om alt, der har med glaskirsebærtræet at gøre - lige fra forskellene til kirsebær til valg af sorter og pleje af glaskirsebærtræet til høst og brug af frugten.

Det lidet kendte glaskirsebær (Prunus cerasus var. cerasus) danner en underart af surkirsebær og er karakteriseret ved sin farveløse, næsten glasagtige frugtkød. Her kan du finde ud af, hvordan du plejer glaskirsebærtræet optimalt, hvilke forskellige varianter der findes, hvad der adskiller glaskirsebæret fra andre surkirsebær og meget mere.

Glaskirsebær: en kort profil

Hvad er glaskirsebær egentlig? Glaskirsebær er en krydsning af søde kirsebær (Prunus avium) og surkirsebær (

Prunus cerasus) - de fleste kender disse typer. I Bayern og Østrig er glaskirsebæret også kendt som Vistula. Imidlertid refererer dette navn generelt til syrlige kirsebær. De mere kendte søskende af glaskirsebær inkluderer træsurkirsebærsorterne af den søde softsel og buskkirsebærsorterne af Morellen. Oprindeligt var glaskirsebær hjemmehørende i Kaukasus, dengang omkring 60 f.Kr. Chr. bragt til Italien og nåede derfra til Tyskland gennem romerne.

Glaskirsebærtræet bliver hurtigt en meter højt, i alderdommen bliver det endda op til ti meter. Den danner saftige grønne, ovale blade, der tilspidser mod enden. Trætoppen fremstår stor og kugleformet. Selve glaskirsebærene er næsten helt runde og har afhængigt af sorten en diameter på op til to centimeter. Deres hud er lys rød i farven, mens frugtkødet er næsten farveløst, men kan også få en sart rød farve. Som med alle typer kirsebær er der en rund stenkerne i midten af ​​frugten. Tidligt blomstrende sorter af glaskirsebær udvikler deres pragt allerede i april, mens senere sorter først udvikler sig i maj. De modne glaskirsebær kan høstes over flere uger i juni og juli, afhængigt af sorten.

Glaskirsebær og kirsebær: de vigtigste forskelle

Typisk kender man kun de lyse til mørkerøde, tykke søde kirsebær, men glaskirsebær ser helt anderledes ud: De er lettere, mindre og har et uklart, gennemsigtigt kød. Som allerede nævnt er glaskirsebær en krydsning mellem et surt kirsebær og et sødt kirsebær. Ingredienserne ligner dem i søde kirsebær. Surkirsebær er kendetegnet ved en højere andel af frugtsyre. Der er nogle væsentlige forskelle mellem glaskirsebær og de andre træsurkirsebærmoreller og søde softsel. Morellas har den højeste surhedsgrad, mens glaskirsebær har en mindre syrlig smag. Til sammenligning får den søde creme en sød og sur smag. Morelle og Süß Weichsel har en rød til dyb rød farve af skind og frugtkød, glaskirsebærene er derimod væsentligt lettere til glasagtige. Desuden er frugtkødet af glaskirsebærene fastere end andre typer surkirsebær. Saften af ​​glaskirsebær er næsten farveløs. Ligesom surkirsebærene er glaskirsebærfrugterne på de årlige frugtstilke og har dermed tendens til at danne lange, skaldede og slidte piske.

Varianterne af glaskirsebær

I modsætning til andre typer surkirsebær dyrkes glaskirsebær næsten ikke mere, og der er ingen kommerciel dyrkning overhovedet. Den lyse farve bliver desværre ofte tolket som umoden, hvorfor især de dybrøde varianter kunne sejre. Nogle typer glaskirsebær nyder dog større popularitet:

• 'Diemitzer Amarelle', også kendt som 'Ludwigs Früh', har en mildt syrlig, men intenst karakteristisk aroma. Det kommer oprindeligt fra Mellemrhinen.
• 'Spansk glaskirsebær' er en gammel, sjælden sort og er en krydsning mellem søde og sure kirsebær. Deres aroma er derfor også sød og sur, men adskiller sig fra den søde budding.
• ‘Werder Glass Cherry’ er kendetegnet ved sit saftige kød og har en let syrlig aroma. Deres røde juice, som er atypisk for glaskirsebær, er speciel.

Pleje af glaskirsebærtræer

Hvis et kirsebærtræ skal genplantes, anbefaler vi at bruge en jordaktivator som denne Plantura organisk jordaktivator. Som følge heraf forbedres hele jordlivet i træets umiddelbare nærhed, jordstrukturen løsnes og en symbiose med mykorrhizasvampe fremmes. Mykorrhiza er nyttige svampe, der hjælper planterne med at optage næringsstoffer og til gengæld får lov at leve i røddernes beskyttelse. Hvis glaskirsebærtræet er ældre, bør organisk gødskning udføres regelmæssigt. Dette tjener til at opretholde næringsstoflagrene i jorden og fremmer opbygningen af ​​jordens humuslagre. Sådan en tomatgødning er velegnet til dette Plantura økologisk tomatgødning. Dette er kendetegnet ved et højt kaliumindhold og opfylder kirsebærtræernes behov. Andre organiske gødninger som kompost eller gødning kan også bruges. Disse bør arbejdes ind i jorden om foråret, så de kan udvikle deres virkning. Hvordan man Gød kirsebærtræer ordentligt vi forklarer dig i denne artikel.

Tip: Som næsten alle kirsebær er glaskirsebærene krydsbestøvere. Så de bærer kun rigeligt, hvis et andet kirsebær, bestøveren, kan nås inden for flyafstand fra de bestøvende insekter.

Den videre vedligeholdelsesindsats er begrænset. Dog bør der foretages et snit årligt for at styre væksten og producere frugttræ. Dette fører til gode udbytter i det følgende år og forbereder træerne til vinteren. Det ideelle tidspunkt at beskære et glaskirsebærtræ er november til marts. Kirsebær er generelt et af de hurtigst voksende frugttræer, men glaskirsebær vokser mindre hurtigt end søde kirsebær. Målet med snittet er at opnå en løs krone, der også tillader lys at nå de indre områder. Desuden skal nedskæringen føre til produktion af nyt etårigt frugttræ. Det er vigtigt, for ellers truer frugtvæksten med at vandre længere og længere ud i yderområderne, hvilket gør høsten sværere og gør træet mere og mere ekspansivt. Da glaskirsebær hovedsageligt vokser på enårige grene, skal de ældre grene fjernes. For at få en løs krone skal sideskud og stærke grene klippes af. Det er ikke ualmindeligt, at glaskirsebær danner såkaldte piskeskud. Det er lange, hængende skud, der kun bærer blade i den nederste ende og sjældent frugt. Dette kan dog sagtens forhindres ved en regelmæssig og professionel klipning.

Tip: Glaskirsebær skæres som surkirsebær. I vores særlige artikel om emnet Klip kirsebærtræet korrekt du finder alt om beskæring af kirsebærtræer samt værdifulde eksperttips.

Glaskirsebær: høst, opbevaring og brug

At høste glaskirsebær er lige så nemt som med andre typer kirsebær: alt hvad du behøver er en robust stige og en spand. Kirsebærene bør derefter plukkes individuelt for at undgå skader fra blå mærker. Høsttidspunktet afhænger af sorten og tager normalt et par uger, da ikke alle kirsebær er modne på samme tid.

Opbevares glaskirsebærene i køleskabet holder de sig friske i op til fem dage, ved stuetemperatur forkortes holdbarheden tilsvarende. Hvis der ikke er plads i køleskabet, er et køligt sted som kælderen også en god mulighed. Ved opbevaring skal du være opmærksom på størrelsen af ​​beholderen, da hvis beholderne er for små, kan der opstå trykpunkter, der hurtigt begynder at rådne.

Alle surkirsebær kan bruges nogenlunde ens: spises rå og friske fra træet eller forarbejdes til marmelade eller kager. Hvis høsten overstiger sulten, kan glaskirsebær let dåse og opbevares til et senere tidspunkt. Du kan også lave lækker kirsebærjuice af de særligt saftige varianter. Glaskirsebæret er yderst velsmagende som en frugtig tilføjelse til en tiramisu, da den runder desserten perfekt af med sin lette syre.

Glaskirsebærtræ: almindelige sygdomme og skadedyr

Ved glaskirsebærtræer kan der ligesom andre kirsebærtræarter forekomme sygdomme og skadedyr. Bakterieforbrænding, en bakteriel sygdom i barken, er udbredt og kan ikke bekæmpes. Et luftigt snit, som lader grenene tørre hurtigt efter regnen, kan forhindre det.
Også selvom Monilia peak tørke eller frugtråd kan blive problematisk. Dette kan normalt bekæmpes ved at skære de inficerede dele af planten tilbage til sundt træ. Angrebne frugter skal indsamles og bortskaffes, da de ellers lader svampen let overvintre.
Svampesygdomme er særligt aggressive Haglgeværsyge og spray plet sygdom. På den anden side hjælper fjernelse af bladene som en forebyggende foranstaltning, da svampen der overvintrer, samt god pleje og årlig beskæring af træet. Fungicider bør kun anvendes i absolutte nødstilfælde og under professionel vejledning.

Fugle anses for at være skadedyr på glaskirsebæret, da tyveri af kirsebær og plukning af umodne frugter kan forårsage stor skade.
Et andet skadedyr er kirsebærbladlusen, som ved ekstreme angreb kan bekæmpes ved at bruge gavnlige insekter som mariehønelarver. Som regel er det godt reguleret på en naturlig måde; et naturligt havedesign hjælper som en forebyggende foranstaltning.
Den lille Frost skruenøgle er en sommerfugleart, hvis larver æder blade og dermed skader træet. Larverne kan holdes væk blot ved en limring på stammen af ​​glaskirsebærtræet et bivenligt larvemiddel er en god måde at håndtere et intensivt angreb på Bekæmpe. Vores Mølfri XenTari® brug, som ikke kun virker mod buksbomølens larver, men også mod andre skadelige larver.
For at bekæmpe de mere genstridige kirsebærfrugtfluer og Kirsebæreddikefluer Angrebne kirsebær skal fjernes og bortskaffes så hurtigt som muligt. Så du kan ikke kun høste, hvad du vil spise, men også dårlige kirsebær. Derudover kan et finmasket kirsebærfluenet strækkes. En spredt presenning er også nyttig til at fange faldende kirsebær. Dette forhindrer pupperne i at overvintre i jorden og gør et angreb mindre sandsynligt i det næste år. Hvis du kan lide det lidt mere usædvanligt, kan du som alternativ til en presenning også holde høns under kirsebærtræet, som spiser kirsebærene med pupper og frugtfluer. En anden måde at kontrollere kirsebærfrugtfluen på er brugen af ​​nematoder, som vi diskuterede i vores artikel Nematoder til skadedyrsbekæmpelse beskrive.

Vi kender alle kirsebæret som en lækker lille frugt fra vores barndom, ja hvor kommer kirsebæret oprindeligt fra? Du kan finde et svar her.