indholdsfortegnelse
- Bitter smag
- Ingredienser og effekter
- Lad det modne
- Karakteristika for modne persimmons
- Ofte stillede spørgsmål
Hvis en persimmon smager bittert, lodnet eller simpelthen ubehageligt, skyldes det normalt manglen på modenhed. Det er dog muligt at lade frugten modne målrettet. Derudover er de ikke giftige.
I en nøddeskal
- oprindelsen er i Fjernøsten
- persimmons er ofte sharonfrugter eller persimmons
- frugten plukkes, når den ikke er moden
- Eftermodning er mulig med ethylengas
- ikke giftig på trods af umodenhed
Bitter smag
Da persimmonen er købt, er den allerede nået langt. Fordi frugterne høstes umodne og modnes under transport. Ethylengas bruges normalt til dette. Da persimmonerne er importeret fra lande i Fjernøsten, ankommer de ofte til lokale supermarkeder med fly. Under denne rejse eller under opbevaring behandles de specifikt med gassen.
Det lyder måske mærkeligt i starten, men det kan også genskabes derhjemme. For stoffet dannes også naturligt af andre frugter.
Ingredienser og effekter
Årsagen til den bitre smag ligger i de såkaldte astringerende plantestoffer, der er indeholdt i frugten. Disse garvestoffer trækker blandt andet slimhinder og åbne sår sammen. Dette gør persimmon meget sund og gavnlig. Men af denne grund, især når den er umoden, kan den forårsage en pelset følelse på tungen og i munden. Det minder om syrerne i umoden kiwi.
De eksotiske frugter er rige på forskellige næringsstoffer, såsom:
- Beta-caroten, som også er ansvarlig for den orange farve og omdannes til A-vitamin.
- kalium
- fosfat
- vitamin C
Der er også andre vitaminer og mineraler, sekundære plantestoffer og fibre. Frugten yder derfor et afgørende bidrag til en sund kost og en tilstrækkelig forsyning af essentielle stoffer.
Lad det modne
Persimmonerne i den lokale handel er ofte ikke den oprindelige form for frugten. I stedet er det Persimmons og Sharon frugter. Uanset dette kan frugten dog altid modnes, så persimmonen ikke er pelset.
For at gøre dette placeres den blot i en mørk beholder med andre frugter, som let kan mørknes. De frugter, der er befordrende for modning, omfatter æbler og tomater.
Tip: Et alternativ til opbevaring er at fryse persimmonerne i et par dage. Selv efter det er de blødere og mere modne. Hvor længe denne form for opbevaring skal foregå afhænger af det aktuelle modenhedsniveau.
Karakteristika for modne persimmons
Modne frugter har forskellige egenskaber, som nemt kan kontrolleres, når de købes. Disse omfatter:
- Skallen er ikke særlig elastisk
- Frugt giver let efter, når den presses
- sød, frugtig duft
- intens farvning
Ofte stillede spørgsmål
Frugten vaskes kun før indtagelse og kan derefter skæres i skiver, f.eks. Den kan dog også spises som et æble eller ske ud som en kiwi, når den allerede er meget moden og derfor særlig blød.
Frugterne er svære at skelne rent visuelt. Så om det er en af de oprindelige former eller en dyrket variant bliver først klart, når den er indtaget. Sharonfrugter og persimmons har færre bitterstoffer og næsten ingen frø. Så de er sødere, blødere og nemmere at spise.
Normalt spises frugterne rå. Men de smager også godt alene i en frugtsalat. De er også ideelle som komponent i saucer eller som marmelade.
