Dyrkning af salsify: såning, pleje og høst

Dyrkning af sort salsify i egen have: Vi præsenterer passende sorter og giver tips og tricks til alt fra såning over pleje og gødskning til høst.

Navnet Salsify (Scorzonera hispanica) er afledt af det sorte skind af denne velsmagende grøntsag. Oprindelsen af ​​den hårdføre rodplante menes at være i Middelhavsområdet i det sydlige Europa og dele af Nordafrika. De velsmagende dybtrodede asparges, også kendt som vinterasparges, har spredt sig over Centraleuropa i mange år. Der er en vis lighed med Havrerod, men det er af en meget dårligere kvalitet. Af denne grund er denne art også mindre og mindre dyrket. De største voksende områder med sort salsify er i Frankrig. Også i Tyskland dyrkes den velsmagende rod oftere og oftere og har en række navne konserveret, fx havesortrod, vinterasparges, spansk eller ægte sortsorts eller Skorzenrod. På engelsk er det kendt som scorzonera eller sort salsify. Flere og flere supermarkeder har frisk saltvand permanent i deres sortiment hen over vinteren. Havesortroden kan varmt anbefales til dyrkning i den tyske have. Så du har skønne grøntsager fra din egen have selv i den kolde årstid uden at skulle gøre en stor indsats.

Der er forskellige typer at vælge imellem; et par populære, kort opsummeret her:

• Antonia: højt udbytte, ingen forgrening af de lange rødder.
• Duplex: lang holdbarhed og højt udbytte, sort med lange og uforgrenede rødder; stor smag.
• Årlige kæmper: lange, dybe sorte rødder, ingen grene i rødderne; let at høste; god smag.
• Hoffmanns sorte pæl: fantastisk at opbevare; bevist sort med længere rødder og god aroma; let høst; forgrenede rødder.
• Meres: ny sort; meget produktiv med uforgrenede rødder; robust mod meldug.
• russiske kæmper: traditionel sort; næsten ingen rødder i løs jord.
• Sorte Peter: bevist sort med en god aroma; kompakt med højt udbytte.
• Forbedret ikke-skydende kæmpe: velkendt sort med lange og glatte rødder, uforgrenet; god smag.
• Forbedringer Reuzen Nietschieters: lange rødder, tykke og næsten ikke forgrenede; højt udbytte og let at opbevare.

Dyrkning af salsify - sådan fungerer det trin for trin:

1. Jorden til dyrkning bør forberedes lidt, for eksempel med en tørvefri og næringsrig vegetabilsk jord som vores Plantura Økologisk tomat- og grøntsagsjord. Alternativt kan kompost også bruges.
2. Såning kan ske i de sidste uger af april eller i efteråret. Hvis du har plads nok, kan du så sidst på året. Vær opmærksom på, at planterne bliver i bedet indtil den kommende vinter det følgende år!
3. Afstanden mellem de enkelte planter skal være omkring 15 cm, plantet i en række 25 til 30 cm er tilstrækkelige.
4. Den sorte salsify stiller ikke store krav, med mindre man skal sørge for, at der er tilstrækkelig vandforsyning i tørre sommerdage.
5. Høsten kan begynde fra slutningen af ​​oktober til november. I milde vinterperioder er det også muligt at høste rødderne langt ind i februar. Holdbarheden er ikke særlig god, så det bedste sted for rødderne er i jorden. Så du kan høste efter behov selv efter længere tid.

Vigtigt tip: Vær forsigtig, når du høster! Beskadigede rødder mister hurtigt den værdifulde saft og bliver derfor meget vaklende.

Rodfrugter er ekstremt forskelligartede og ældgamle arter, såsom den næsten glemte Sukkerrod (Sium sisarum), bliver i stigende grad dyrket i haven igen. Hos os finder du alt om den søde rod, dens krav og dyrkningen.