Jordnødder: Dyrkning, pleje og høst

Mange ved ikke, at jordnødder også kan vokse på vores breddegrader. Vi viser, hvordan du selv kan dyrke peanuts, og hvad du skal være opmærksom på.

Den lille jordnød (Arachis hypogeae) er så almindelig, at næppe nogen bekymrer sig om dens oprindelse og egenskaber - selvom den har et ret mærkeligt navn. I det følgende finder du spændende information om jordnødden og lærer, hvordan du kan dyrke, formere, pleje og til sidst høste den i dit eget bed eller potte.

Disse sprøde nødder nappes ofte foran tv'et og giver mange asiatiske retter, der er bestemt noget. Fedtstofferne i jordnødder er umættede og meget sunde. Planten har også meget at byde på visuelt: I blomstringsperioden flyder den over med knaldgult Sommerfuglen blomstrer og derefter den nysgerrige migration af frugtstænglerne i jorden holde øje. Grunde nok til at prøve dyrkningen derhjemme.

Jordnødder: oprindelse og egenskaber

Jordnødder kommer fra de moderat tørre zoner i Sydamerika. Der er i alt 69 forskellige arter med lokal betydning, men vi støder kun på én art i supermarkedet. Dyrkningsområderne er i dag i forskellige tropiske og subtropiske zoner i verden.

Jordnødden er en plante fuld af overraskelser. Først og fremmest, set fra et botanisk synspunkt, er det slet ikke en nød, men tæller hvordan bønner og ærter til bælgfrugterne (Fabaceae). Det engelske navn "peanut", som betyder noget som "ærtenød", indikerer også dette forhold. Det tyske navn Erdnuss og artsnavnet hypogeae (lat. under jorden) indikerer en anden ejendommelighed ved planten: nøddernes underjordiske udvikling.

Jordnøddeplanten er urteagtig og enårig. Den danner som regel en udtalt pælerod og talrige sideskud, som afhængigt af underarten er mere opretstående eller krybende. Udvikling og frugtsætning tager omkring 180 dage. I løbet af en til to måneders blomstringsperiode åbner der sig konstant nye gule blomster eller blomsterklaser i bladaksen.

Hvordan kommer jordnødden ind i jorden?

Meget hurtigt efter udseendet af en gul blomst visner den igen. Så buler bunden af ​​frugtbladene og danner den 1 til 20 centimeter lange karpofor. Denne buer nedad, indtil den når bunden og graver sig ind i det øverste, løse lag. Udviklingen af ​​frøet i jorden kaldes geocarpy og dens formål er at beskytte frøene mod rovdyr og at overtage moderplantens placering. I modsætning til andre planter sigter jordnødden ikke mod udbredt udbredelse, men derimod skal de tilsyneladende gode vækstbetingelser på et lokalt sted bruges.

Køb jordnødder: hvad skal du passe på

Mens jordnødder lejlighedsvis sælges som forkultiverede planter, er det almindeligt at dyrke dem fra frø. Ønsker du at bestille en spirebar, rå peanut, finder du den i forskellige online frøbutikker. Rå jordnødder kan også findes i zoo-handlen og i nogle typer fuglefoder. Det er naturligvis ikke udvalgte sorter, og tolerancen over for det tempererede klima er også uklar. Dyrkning fra supermarkeds peanuts vil desværre ikke lykkes. For der er kun ristede peanuts til salg i Tyskland, da de ikke kan indtages i store mængder i rå tilstand på grund af plantens egne antistoffer. Hvis du alligevel skulle spise dem, ville der være betydelige fordøjelsesproblemer.

Tip: Jordnødden er en af ​​de stærkeste med mykotoksiner (græsk. mykes = svamp) forurenede kulturer verden over. Mykotoksiner produceres af skimmelsvampe, der nemt kan vokse på rå jordnødder. Nogle af disse toksiner, selv i små doser, forårsager skader, der kan føre til døden. Den hurtige tilberedning ved stegning eller kogning forhindrer svampeangreb ved at dræbe sporer. Mykotoksiner, der allerede er dannet, kan dog ikke ødelægges på denne måde.

Dyrk jordnødder

Jordnøddeplanter har brug for mindst 180 frostfrie dage for at udvikle nye frø. Især i det køligere nordlige Tyskland er udendørsdyrkning ikke særlig lovende, mens forholdene i mere sydlige egne er langt mere egnede. Vi forklarer alt om placering, såning og pleje af jordnødden.

Hvornår skal man plante jordnødder

Jordnødder kan lide det varmt, ellers spirer de ikke. Frøene sås i huset i starten af ​​april, og fra midten af ​​maj flyttes de forvoksede planter så til deres endelige placering. Såningen udendørs foregår mellem slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni.

Den rigtige placering for jordnøddeplanter

Grundlæggende kan jordnødden udmærket dyrkes indendørs. Hun elsker et varmt, fuld sol sted der og kan normalt klare direkte sollys.

Udendørs skal stedet også være beskyttet, varmt og udsat for solen. En løs, humusrig og mørk jord, der ikke er overgødet, egner sig bedst til jordnøddeplanten, fordi den varmer hurtigt op og dræner vandet godt. Temperaturer på 25 til 28 ° C er ideelle.

Plant jordnødder i bedet

Du har to muligheder for at dyrke i bedet: Forkultur i huset eller direkte såning. Forkulturen foregår i huset fra starten af ​​april. Der kan sås fire til fem frø pr. 10 centimeters potte. Lad frøene trække i vandbad natten over for at forbedre spiringen. Jordnødden placeres derefter cirka en centimeter dybt i et næringsfattigt vækstmedium og dækkes med et tyndt lag sand. Fra nu af skal frøene altid holdes let fugtige. Planteskolegryden skal stilles op ved 20 til 25 ° C og på et let sted. Det kan tage fem til otte dage for spiring. Så snart frøplanterne har nået en højde på fem centimeter, kan de lejlighedsvis sættes udenfor - men kun ved temperaturer over 15 ° C. Når de er omkring fire tommer, plant jordnøddeplanterne i let befrugtet substrat i potter, der er en fod i diameter. Du bør dyrke jordnødden i et varmt hus, indtil udetemperaturen regelmæssigt er over 20 ° C. Tidligst midt i maj kan jordnøddeplanterne så plantes med en afstand på cirka 25 centimeter i næsten enhver havejord – kun vandfyldning er et udelukkelseskriterium.

I meget milde egne af Tyskland kan jordnødder også sås direkte i bedet. Da spiring kun kan finde sted ved temperaturer over 18 ° C, er det bedre at lade May passere, før du sår peanuts i bedet. Det er her en kold ramme kan være nyttig til at holde frøene fugtige og varme.

Plant jordnødder i potten

Den rene pottekultur er normalt mere lovende end udendørskulturen. Placeret på altanen i solrigt vejr og bragt ind i huset, når temperaturen er kølig, nyder jordnødden mere optimale vækstbetingelser i potten end udendørs. Med forkulturen går du frem på samme måde, som hvis du senere ville plante planterne i bedet. Vores tørvefrie er ideel til dette Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord. Det giver jordnøddeplanterne optimale næringsstoffer og kan blandes med lidt sand eller perlit, da peanuts har brug for god dræning. Afløbet fra potten skal sikres med potteskår eller småsten i bunden af ​​potten for at forhindre vandfyldning. Husk at potten skal have en diameter på mindst 25 centimeter, hvis der skal være plads til en peanut, afhængig af planteafstanden.

Pleje af jordnødder

Hold altid jorden omkring planten løs, så karpoforerne kan trænge godt igennem. Det er her, jordnødderne dannes i jorden. Når alle karpoforerne er sænket ned i jorden, og der ikke er dannet nye blomster, kan du nemt stable planterne op og omgive dem med et beskyttende lag muld.

Hæld peanuts

Når du vander, bør du ikke være for generøs, fugt kun de øverste centimeter af jorden og lad den tørre af og til. Du skal selvfølgelig undgå at visne. Takket være sin lange pælerod har jordnødden en god vandforsyning.

Gød jordnødder

Jordnødder stiller ingen særlige krav til den jord, de vokser i. Befrugtning kan stadig have en understøttende effekt på frugtdannelsen. Efter en foreløbig kultur i huset, kan der tilføjes en lille mængde hver anden uge på det endelige sted fra juni og fremefter organisk gødning fordeles indtil høsten begynder i september. Også vores Plantura økologisk tomatgødning ville være ideel til at befrugte jordnødden.

Forplant jordnødder

Som etårige frøplanter kan jordnødder formeres fra de nyligt opståede frø. Dette er også den sædvanlige formeringsmetode i det naturlige habitat. Hvis frøene ikke blev gravet op, men efterladt i jorden, ville de også spire der. Da jordnødder er tilbøjelige til selvbefrugtning, er det kun nødvendigt med en enkelt plante for at producere frø.

Tip: Jordnødden har en anden speciel egenskab: Jordnøddefrugten er i stand til at optage vand og næringsstoffer fra det omgivende substrat. På denne måde kan den fortsætte med at modnes og vokse, selv når den er adskilt fra moderplantens karpofor.

Høst og opbevar jordnødder

Jordnødden tager omkring seks måneder fra såning til høst. Så hvis frøene blev sået indendørs i begyndelsen af ​​april, kan høsten udføres i september. Når peanuts er klar til at blive høstet, vil moderplanten visne og blive gul. Du kan fx bruge en gravegaffel til at løfte hele planten op af jorden, så rystes jorden af ​​og hele planten hænges op til tørre i to uger. Efter denne tid er gået, kan bælgene fjernes fra karpoforen, de er nu tørret i yderligere to uger.

Vær opmærksom på, at rå jordnødder ikke er let fordøjelige, og at skadelige skimmelsvampe nemt kan få fodfæste på dem. Fortsæt derfor til behandling hurtigt efter tørring. De skrællede jordnødder ristes i panden ved middel varme uden olie og tager omkring 15 til 25 minutter, afhængigt af pandens niveau. Stegning i ovnen sker ved 150°C på bagepapir og tager cirka en time. Tilberedt på denne måde kan jordnødder opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt og mørkt sted i nogen tid. De, der fryser jordnødderne, kan tø dele af deres velsmagende høst op igen og igen i op til et år for at bruge dem i saucer og andre opskrifter.

Jordnødden er en rigtig superfood! Og andre nødder har også meget at byde på. Vi sørger for dig sundeste nødder Før.