Peberrod er kendt for sin varme rod. Men hvordan høstes dette fra jorden, og hvordan kan du holde det frisk? Vi viser dig!
Høst peberrod
peberrod (Armoracia rusticana) er en velkendt ledsager til mange solide retter. Den er særlig populær til fiskeretter eller som flødepeberrod i forskellige smagsvarianter. Den karakteristiske skarphed er i peberrodsroden. Dette kan allerede høstes fra jorden i planteåret. Så snart bladene begynder at visne og tørre op, er der ikke længere rodvækst. Den eftertragtede pælerod er så klar til høst.
Afhængigt af vejret er dette normalt tilfældet fra slutningen af oktober. Pæleroden kan ganske enkelt graves op af jorden. Men da peberrod er meget frosthårdfør, skal alt ikke høstes på én gang. Planterne kan også blive stående indtil videre og rødderne graves først op på et senere tidspunkt. Konstant jordfrost har heller ingen negative effekter på kvaliteten af de skarpe rødder. Skulle planterne ikke blive i bedet et andet år. Så de skal i hvert fald høstes, indtil de spirer igen næste forår.
Opbevar peberrod
Den klare fordel ved peberrod: du behøver ikke høste alt på én gang. Dette muliggør en frisk høst, der er skræddersyet efter behov over hele vinteren. Men brugbarheden af den krydrede rod kan også forlænges hen over vinteren. Ved temperaturer på -5 til -2 ° C kan peberrodsroden opbevares meget let og uden større kvalitetstab i flere måneder. Lavere temperaturer, samt lange opbevaringstider, går på bekostning af den sprøde konsistens og røddernes skarpe aroma. Desværre er det ikke muligt at tørre roden uden et betydeligt tab af aroma. Men den kølige opbevaring er en god måde at komme igennem året med peberrod fra egen have.
Hvis du er interesseret i Formering af peberrod interesseret, tag et kig på vores særlige artikel her.
Jeg er cand.mag. i gartneri og er desuden uddannet prydplantegartner. Dyrkningsfaget har lige holdt fast i mig, siden jeg var barn: hvad enten det er på den lille byvindueskarm eller i den rummelige have - jeg skal have have altid og overalt i min fritid.
Yndlingsfrugt: hindbær
Yndlingsgrøntsag: broccoli
Tidligere indlæg
Den aromatiske urt forfiner søde desserter, saucer eller punch bowls om foråret. Hvornår og hvordan..
Urten med den uanselige blomst dukker hvert forår op i haver og løvskove. hvordan man..
Mynte afgiver sin forfriskende aroma, især når den tørres og som te. Alt til højre..
