Når det kommer til bladpersille, skelnes der mellem krøllede og glatte varianter. Vi introducerer dig til de bedste sorter til dyrkning i haven og i potter.
Persille er en af de mest populære kulinariske urter i Tyskland og har været på vores menu siden middelalderen. Der findes nu en lang række varianter, der adskiller sig fra hinanden med hensyn til udseende og smag.
Persillevarianter: flad og krøllet persille
Med bladpersille (Petroselium crispum ssp. crispum) det vigtigste kendetegn er oprindeligt bladet. Er den fint krøllet, er det en type ’moskrølle’, hvis den er glat, er den en af de ’simple’ persillevarianter. I middelalderen opdrættede munke krøllet persille, så det var nemmere at fjerne fra den giftige hundepersille (Aethusa cynapium) skal skelnes. Den vigtigste forskel mellem flad og krøllet persille er aromaens udtryk. I modsætning til sine krusede søskende har den glatte eller 'simpele' persille meget mere aroma og smag. Når man vokser og
Pleje af persille de to bladtyper adskiller sig dog ikke.De bedste sorter af persille at dyrke
Bladpersillen viser lidt variation inden for sine sorter sammenlignet med andre urter. Den japanske persille (Cryptoptaenia japonica), også kaldet Mitsuba, er kun fjernt beslægtet med bladpersille, men bruges på samme måde. Denne persille har grønne til dyb røde og væsentligt større blade end vores huspersille, og bør ikke gå anonymt her. Nedenfor præsenterer vi de bedste glatte, krusede og japanske persillesorter til dyrkning hjemme i bedet eller i potter.
- 'Simple cut 2': Det slående mørkegrønne løv af denne glatte bladpersille står på robuste stængler. Planterne er ikke kun meget robuste, men også ekstraordinært aromatiske.
- ’Gigante d´Italia'Er en glat, italiensk persillesort med en stærk aroma og hurtig vækst. Den når en højde på 30 til 50 centimeter og kan høstes hele året rundt.
- ’Gigante di Napoli'Er en tidlig sort, der kan høstes kun få uger efter såning og har glat, meget stort, mørkegrønt løv. Deres intense smag er ideel til pesto og grøn sauce.
- ’Afrodite'Er en særlig aromatisk mosflæse, der producerer talrige blade på korte stængler. Den kompakte persillesort kan også udmærket dyrkes i potter.
- ’Grøn perle’Er en ekstremt højtydende krøllet persille, der endda kan høstes efter vinteren, før blomsterne udvikler sig. De tæt fyldte og stærkt stilkede blade af denne mosfrylle er karakteristiske.
- ’Moss Frill 2 & EvergreenDanner tætte, krøllede blade, der næsten ikke har en tendens til at blive gule, når de er stressede. Denne krøllede persille danner stærke, korte stængler.
- ’Riccio Verde'Har en særlig kompakt vækst. Mosfryllepersillen er tidlig til middelmoden og har mørkegrønne, stærkt krøllede blade.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) betyder noget i retning af "tre blade" på tysk og beskriver denne japanske persille meget godt. Bladene er væsentligt større end bladpersilles og har en smag, der minder om kørvel, selleri og nelliker.
- Mitsuba 'Bronze' er en dyb rød til bronze farvet variant af japansk persille. Den er hårdfør og flerårig, kan bruges med sine stængler og er bedst at hakke og drysse over alle slags retter.
- Mitsuba 'Purpurascens' har dybrødt løv og er derfor en særlig pynt i krukker og bede.
tip: Sorten 'Gigante d'Italia' er også i vores Plantura urtedyrkningssæt indeholde. Sammen med purløg, mynte og to typer basilikum kan du nemt skabe din egen urtehave.
Har du valgt en sort til dyrkning i hjemmets have eller på altanen? I vores artikel om Dyrkning af persille Du får nu alt at vide om placering, såning, høst og opbevaring af den populære krydderurt.
