Lammesalat: oprindelse, oprindelse og synonymer

Lammesalat er blevet dyrket i århundreder. Vi vil informere dig om oprindelsen og historien om den velsmagende salat.

Af Lammesalat er en af ​​de mest populære salattyper i Tyskland. Især om vinteren muntrer den mange elskere op med sin nøddeagtige aroma og rige næringsstoffer. Vitaminbomben lammesalat i sin vilde form kommer formentlig oprindeligt fra områderne mellem det europæiske og det asiatiske kontinent. Det kan antages, at den voksede vildt allerede i yngre stenalder og blev brugt som medicin i forskellige ritualer. Til at begynde med blev marksalaten, også kendt som marksalat, brugt som ukrudt til medicinske formål, især i klostre. århundrede er kendt.. Dens udbredelse er dog steget enormt gennem århundrederne: fra De Kanariske Øer på tværs af områder I det nordlige Afrika til Kaukasus og selvfølgelig i Europa vokser lammesalat pragtfuldt og er populært forbruges.

Lammesalat og dens voksende popularitet

Lammesalaten er kun blevet dyrket af mennesker siden forrige århundrede. Den er også kendt som vinsalat og er sammen med et par andre grønne salater og kåltyper, som trives især i den kølige vintersæson, særligt værdsat på den tid af året. På grund af det høje vitaminindhold af beta-caroten via vitaminerne B1, B2 og B3 er det en fremragende leverandør af næringsstoffer. Derudover indeholder den også talrige æteriske olier, der giver salaten sit særlige præg. På grund af dens nøddeagtige nuancer omtales den saftige salat ofte som nødder eller, i Schweiz, nøddesalat.

Regionaliteten fremmer spredningen af ​​lammesalat

I den tyske markdyrkning indtager lammesalaten andenpladsen efter icebergsalaten med godt 2417 hektar dyrkningsareal. De største vækstområder er i forbundsstaten Rheinland-Pfalz, godt 40 procent er plantet her, efterfulgt af Baden-Württemberg og Niedersachsen. Som et resultat af professionel dyrkning blev der efterhånden fremavlet forskellige sorter, som også egner sig til plantning i hjemmets have. Desværre bliver de originale, vilde sorter ofte erstattet af de nye og mere storskalakompatible sorter sorterer fortrængt. Endnu en grund til at stole på gamle og traditionelle sorter i din egen have for at bevare variationen af ​​lammesalat.