Hvor meget ville du bruge på et kilo chili? Hvis dit svar er omkring $ 25.000, så er Aji Charapita stedet for dig!
Vanilje, safran og Aji Charapita: De er lige i toppen af klassen af de dyreste krydderier i verden. Det er nok ikke deres størrelse, der gør Aji Charapita til et af de dyreste krydderier i verden. Den lille chili er på størrelse med en ært. Farvemæssigt er den heller ikke rød, som man instinktivt kunne antage med chili. Denne dyre sjældenhed er intens gul.
Aji Charapita: Oprindelse og karakteristika
Aji Charapita kommer oprindeligt fra det nordlige Peru. Regionen på grænsen til Brasilien, præget af jungle og tropiske temperaturer, har i lang tid været hjemsted for denne dyre skat. Aji Charapita er først for nylig blevet dyrket kommercielt. De hidtil meget lave dyrkningsmængder er nok hovedårsagen til den voldsomme pris.
Smagsmæssigt er Aji Charapita - hvem kan blive overrasket - naturligt krydret. Kendere hævder dog, at det giver frisk brugte retter og især naturlige saucer som den klassiske latinamerikanske salsa en frugtagtig smag. I de fleste tilfælde bruges den dog i pulverform, som ser ud til at miste den frugtagtige note.
I Peru og nogle nabolande er denne særlige aji kendt. I resten af verden kender de stort set kun rigtige kendere og chili-fans. Derfor er det slet ikke så let at få Aji Charapita. Grundkravet er naturligvis, at du også har den nødvendige ændring til rådighed. Det ser dog også ud til at være muligt selv at dyrke den lille, gule chili. Det er dog tvivlsomt, om man får så forfærdelige summer for varerne fra egen hånd.
Dyrkning af aji charapita: frø eller planter
Både frø og unge planter af Aji Charapita er meget sjældne. Hvis du er heldig, kan du finde det, du leder efter, hos nogle specialiserede udbydere på internettet. Det er bedst at bestille Aji Charapita frø i slutningen af januar, så du kan begynde at så i god tid. Planterne elsker varme og har brug for mange dage, før frugterne modner. Den optimale spiretemperatur er mellem 22 og 28 °C. Hold frøene fugtige (men ikke våde) hele vejen igennem. Så snart frøene er spiret, bør du placere frøplanterne et meget lyst sted. Specielle plantelamper hjælper på lidt mørkere dage til at give nok lys og dermed til optimal plantevækst. Hvis du køber færdiglavede unge planter af Aji Charapita, skal du være særlig forsigtig, når du planter dem udendørs. Planterne er ekstremt følsomme over for temperaturfald. Speciallægen taler her om en vækstdepression. Frugterne kan derefter høstes og nydes fra slutningen af august til begyndelsen af september.
Tip: Mislykket din søgning efter Aji Charapita frø? Bare rolig, vi har noget til dig: Med Plantura chili dyrkningssæt du kan selv dyrke fem andre lækre chilisorter - og du behøver ikke andet end de materialer, der følger med i sættet.
Hvis du vil have det ikke kun krydret, men også sødt, bør du også tjekke vores liste over 10 dyreste frugter i verden holde øje.
