Dyrkning af selleri: Selleri & Co. i haven

Løg, selleri og skærselleri er udbredt. Vi giver tips og tricks til, hvordan du dyrker selleri i din egen have.

Den rigtige selleri (Apium graveolens) er sandsynligvis den mest berømte repræsentant for slægten selleri (Apium) i vores haver. Der er tre forskellige variationer, hvor ægte selleri kan dyrkes:

• sellerirod (Apiumgraveolensrapaceum)
  Danner en knold, altså en fortykket del af roden og skuddet. Det grønne over jorden kan også bruges.
• Selleri (Apiumgraveolensdulce)
  Knolden er væsentligt mindre, men bladene er stærkere end knoldsellerien. I duften er det Selleri noget midler.
• Selleri (Apiumgraveolenssecalinum)
  Sellerien danner slet ikke knolden. Bladet er finere end selleri og minder om persille.

Mere om Forskellen mellem knoldselleri, udskæring og selleri kan læses her. I det følgende vil du nu finde ud af, hvilke egenskaber ved de individuelle variationer af ægte selleri, der skal observeres i din egen have.

Dyrkning af ægte selleri: trin for trin

1. Beliggenhed: Selleri dyrkes normalt i bede. Det er selvfølgelig muligt at dyrke den i potte, men det er lidt svært med knoldselleri. Desuden kan selleri fylde meget og skal vandes meget hyppigere i gryden. Stedet i bedet skal vælges til den rigtige selleri på et solrigt sted - på denne måde opnås optimal vækst. Men penumbra er også et acceptabelt sted for sellerien. Jordene kan være lidt tungere og mere fugtige. De bør dog ikke være tilbøjelige til at blive vandfyldt, og en løs struktur er også vigtig for den rette udvikling af knolden til knoldsellerien. I tvivlstilfælde kan dette opnås ved at indarbejde sand eller organisk materiale. I stedet kan du også gå til vores Plantura Økologisk tomat- og grøntsagsjord At falde tilbage på.

2. Formering: Ægte selleri formeres ved såning. Dette skal gøres i marts, men indendørs, da de små planter er meget frostfølsomme. Frøene fra lysspiratoren må ikke dækkes med substrat for at beskytte dem mod udtørring. I stedet kan der strækkes en gennemsigtig hinde over frøbakken, som fjernes, så snart de første frøplanter dukker op.
De tidlige unge planter kan plantes i bedet fra midten af ​​maj efter ishelgenerne. Der er ikke længere nogen risiko for, at sellerien lider af frostskader. Der bør vælges en generøs afstand på omkring 40 x 40 cm. Ved udplantning af især knoldselleri er det vigtigt at sikre, at planten ikke sættes for dybt, ellers vanskeliggøres knolddannelsen.

3. Vanding og gødning: Selleri er meget tørstig og skal vandes regelmæssigt, selv når den dyrkes i bede, hvis tørken varer ved. Den frygtede vandfyldning bør dog undgås for at forhindre det potentielt dødelige angreb med rodsvampe. Bedet gøres klar om foråret tre-fire uger før sellerien plantes - altså i midten af ​​april og organiske materialer såsom kompost er inkorporeret, så er den mest basale tilførsel af næringsstoffer sikret. Af og til kan du dog stadig bruge en gødning om sommeren, for eksempel vores Plantura Økologisk tomatgødning, hjalp og fremmede væksten af ​​sellerien.

4. Opretholde: De forskellige variationer af ægte selleri har forskellige behov. Det er gavnligt for knoldselleri, hvis jorden i det øverste område af knolden fjernes lidt, så snart den har nået en diameter på to til tre centimeter. Hvis den nederste del af selleriskuddet er mørklagt med avispapir fra for eksempel midten af ​​september, kan den blegeselleri med sin raffinerede smag høstes i oktober. Selleri er meget selvintolerant og reducerer dermed sin egen vækst i gruppeplantninger. Dette kan undgås, hvis selleri plantes i kombination med kålrabi. Derudover skal der selvfølgelig luges ukrudt jævnligt i bedet, så der ikke stjæles for mange ressourcer fra sellerien.

5. At høste: Knolden på knoldsellerien skal være mindst 5 cm i diameter. Senest bør det frostfølsomme lagerorgan dog høstes i oktober, inden de første frost sætter ind. For at gøre dette trækkes knolden simpelthen ud af jorden på løvet. Sellerien kan derimod ligesom den afskårne selleri høstes gradvist. Når stængerne har en passende størrelse, kan de blot klippes af. Sellerien kan også høstes hel. Den klippes simpelthen af ​​lige over jordens overflade og bladene bliver på den måde samlet.

Selleriens frø kan dog også have interesse – det være sig til gensåning eller som krydderi. For at sellerien skal blomstre, skal den dog overvintres. Dette er især svært med knoldselleri, som er ekstremt følsom over for kulde. Dens knold skal dækkes generøst og beskyttende med sand allerede før den første frost. Blomstringen sker i det andet år, og blomsterstandene kan høstes samlet i september. Efter eftertørring kan de enten bruges til formering året efter, eller de fungerer som et ekstraordinært krydderi i køkkenet.

6. At lagre: Selvfølgelig er der forskellige måder at konservere og bevare variationerne af selleri på.

• sellerirod
  • vask ikke efter høst
  • Kan opbevares i flere uger i køleskab eller kælder
  • Skræl knolden og frys derefter
  • Hak eller riv knolden og bland med salt i forholdet 1:1
• Knoldselleri
  • modstår køligere temperaturer bedre og kan derfor høstes frisk fra bedet hele vinteren i milde vintre
  • Det er muligt at fryse, men skær først stængerne i små stykker og kog i tre minutter, skyl derefter i koldt vand
• Selleri
  • bedst at bruge frisk som persille
  • Tørring mulig uden større tab af aroma

Nu kender du alle faldgruberne i de så forskellige varianter af ægte selleri og er forberedt til at dyrke den krydrede plante i din egen have.