Korrekt høst af salat og salat: Eksperttips om det rigtige tidspunkt, procedure og konservering efter den vellykkede salathøst.
Friskere end det kan være direkte fra din egen have salat (Lactuca sativa) slet ikke være. Heldigvis er salat ekstremt let at dyrke, og selv folk uden grønne fingre kan gøre det. Og den, der smart planlægger dyrkningen og sætter flere salattyper i haven på samme tid, kan høste salat næsten hele året rundt og nyde det fra egen dyrkning. I vores artikel kan du finde ud af, hvornår det bedste tidspunkt at høste er, hvordan du bedst kommer videre, og hvordan du kan holde din salat friskere længere.
indhold
- Hvornår skal man høste salat?
- Vejledning til høst af salat
- Holdbarhed for salat efter høst
- Få salat til at holde længere
(Lactuca sativa) slet ikke være. Heldigvis er salat ekstremt let at dyrke, og selv folk uden grønne fingre kan gøre det. Og den, der smart planlægger dyrkningen og sætter flere salattyper i haven på samme tid, kan høste salat næsten hele året rundt og nyde det fra egen dyrkning. I vores artikel kan du finde ud af, hvornår det bedste tidspunkt at høste er, hvordan du bedst kommer videre, og hvordan du kan holde din salat friskere længere.
Hvornår skal man høste salat?
Det bedste tidspunkt at høste salat på er om eftermiddagen eller aftenen. Årsagen til dette er det forskellige nitratindhold i bladene på forskellige tidspunkter af dagen. Nitratindholdet er højere om morgenen end om eftermiddagen og aftenen.
Ud over det er høsttidspunktet også forskelligt for de forskellige salattyper. Lammesalat (Valerianella locusta) kan høstes fra slutningen af februar, hvis den dyrkes hen over vinteren. Det samme gælder for vinterendive (Cichorium endivia). Tidligere Salat el Salat (Lactuca sativa var. crispa) kan høstes fra slutningen af april eller begyndelsen af maj.
I sommermånederne kan du Salat (Lactuca sativa var. capitata), Egebladssalat (Lactus sativa var. crispa) mellem maj og september eller mellem juni og juli og Iceberg salat (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) høstes mellem juli og september. romainesalat (Lactuca sativa var. longifolia) kan høstes mellem juli og september. Også selvom Batavia salat (Lactuca sativa Crisphead Group) er klar til høst mellem juni og oktober. Om efteråret kan du høste vinterendive og lammesalat, om vinteren kan du stadig høste lammesalat.
Kort overblik: høsttider for forskellige typer salat
- Høst lammesalat: november - februar
- Høst endivie: slutningen af februar
- Høst af salat og skåret salat: fra slutningen af april
- Høstsalat: maj - september
- Høst egetræssalat: maj-september
- Høst batavia salat: juni - oktober
- Høst isbjergsalat: juli - september
- Høst romainesalat: juli - september
Tip: Man skal ikke høste salat, når det regner. Hvis bladene er fugtige, når de høstes, fordærves de hurtigere.
Vejledning til høst af salat
Afhængig af salattypen høstes enten individuelle blade eller hele salathovedet. For at høste hovedet skæres stilken af med en skarp kniv lige over jorden. Alternativt kan du vride salaten op af jorden med roden. Ved plukning eller Skåret salat, lammesalat og rucola høstes blad for blad. Pluk eller trim de største blade udefra og ind efter behov; salathjertet stopper altid. På denne måde kan planterne blive ved med at vokse, og du kan fortsætte med at høste dem i lang tid.
Kort fortalt: høst af salat
- Brug en skarp kniv
- Skær af lige over jorden
- Eller vrid roden ud af jorden
Et overblik: høst salat og salat
- Klip eller pluk blade efter behov
- Høst udefra og ind
- Lad altid salathjertet stå
Holdbarhed for salat efter høst
Intet slår en sprød, frisk salat. Desværre har den grønne skat ikke lang holdbarhed og visner hurtigt, så snart den er høstet. Generelt bør du spise din salat hurtigst muligt, helst på høstdagen. Derudover gælder følgende tommelfingerregel: Jo hårdere bladene er, jo længere holder salaten sig. Isbjergsalat er en af de typer salat, der kan opbevares længere, den kan opbevares i køleskabet i op til fire dage. Romainesalat har også længere holdbarhed, den kan holde sig en uge eller to i køleskabet. Lammesalaten har mindst holdbarhed, den kan faktisk ikke opbevares ubeskadiget i køleskabet. Følgende gælder for alle andre typer salat: De bør indtages inden for en til to dage.
Kort overblik: Holdbarhed af forskellige typer salat
- Romainesalat: 1 uge
- Isbjergsalat: 4 dage
- Salat, batavia salat, egetræssalat, pluksalat: 1 - 2 dage
- Spis straks lammesalat
Få salat til at holde længere
Der er et par tricks, du kan bruge til at få din salat til at holde længere efter høst. Først og fremmest bør du fjerne eventuelle visne eller rådne blade. Salat opbevares bedst i køleskabets grøntsagsrum. Det bør dog ikke bruges sammen med frugt eller tomater (Solanum lycopersicum) opbevares. Disse producerer modningsgassen ethylen, som kun får bladene til at visne hurtigere. Salat holder sig bedst, hvis den er pakket ind i et fugtigt viskestykke. Du kan også drysse citronsaft eller eddike over for at give salaten endnu længere levetid i køleskabet. Salat høstet ved roden holder generelt længere end skåret salat. I modsætning til andre grøntsager kan salat ikke fryses, fordi den bliver grødet ved optøning.
Tips og tricks til at få salat til at holde længere:
- Fjern døde blade
- Opbevar i grøntsagsafdelingen i køleskabet
- Må ikke opbevares sammen med andre frugter eller med tomater
- Pak ind i et fugtigt viskestykke
- Dryp med eddike eller citronsaft
- Salat med rødder holder længere
- Må ikke fryses
Inden høsten kommer selvfølgelig plantningen. alt for Plantning af salat find ud af det her.