Høst chili: tips til høst og opbevaring af chili

For at få den rigtige varme skal du være meget forsigtig, når du høster chili. Vi viser dig, hvordan du korrekt høster og opbevarer chili.

At høste chili skal læres! For af den rigtige høst af de brændende bælg afhænger f.eks. den så afgørende skarphed og duften af Chili (Capsicum) væk. Mange chilielskere stiller sig selv spørgsmålet på et tidspunkt i løbet af sommeren: Hvornår skal jeg høste mine chilier? Og hvad er den bedste måde at opbevare min chilihøst på? Men hvis du følger et par tips og har lidt flair, vil det være nemt at høste chili. I vores artikel vil vi fortælle dig alt fra den bedste høsttid, den korrekte høstprocedure til opbevaring af chili.

Chili tilhører den store natskyggefamilie (Solanaceae) og sådan paprika til slægten Capsicum. De varme chilier er dyrkede former eller varianter af følgende fem

Capsicum- Arter: Capsicum annum, Capsicum kinesisk, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens og Capsicum pubescens. Eksperter vurderer, at der findes mellem 2.500 og 3.000 typer chili på verdensplan.
Hvad der er mest værdsat i chili er deres brændende, nogle gange frugtige varme. Dette afhænger dog meget af den korrekte modning og høst af chilierne. For at du er helt tilfreds med din chilihøst, bør du overveje følgende.

Hvornår er det tid til at høste chili?

Desværre er en ulempe ved den utrolige variation af chili, at mange varianter har forskellige modningstider. Et kig på frøpakken kan hjælpe her: Det noteres normalt, hvor længe netop denne pakke holdt Chili sort skal modnes. Ellers er det værd at tage et kig på internettet. Modningstiderne for de mest berømte chilisorter er nemme at finde der.

En anden vigtig indikator, der giver information om høsttidspunktet, er chiliens farve. Chili misfarves først i toppen af ​​bælgen. Misfarvningen trækker så ned derfra. Når poden begynder at skifte farve, vil den være helt farvet inden for et par dage. Når chilien helt har skiftet farve, så vær tålmodig og giv den tre til fem dage til at høste. Sådan udvikler den sin bedste aroma.

Tip: Hvis dine chiliplanter står i det fri, slår vejret nogle gange regningen, når chilierne er helt modne. I dette tilfælde er det mere tilrådeligt at høste chilierne, når de stadig er umodne, frem for at acceptere frostskader på bælgene.

Men ikke alle chilisorter er høstet røde. 'Jalapeño' og 'Serrano' kan også høstes grønt. Den slags 'Yellow Hot Wax' og 'Ungarsk voks' bliver kun gul, men aldrig rød. At finde det rigtige tidspunkt at høste chili er derfor ikke så let og kræver øvelse og erfaring. Når chilierne først er høstet, modner de, i modsætning til tomater (Solanum lycopersicum), ikke længere efter.

Følgende signaler hjælper med at bestemme modningsgraden af ​​chili:

• Farveændring
• Skallen rynker langsomt og trækker sig sammen
• Frugtkødet giver lidt efter, når det presses
• Små sorte pletter vises

Tip: Inden du høster alle chilierne, skal du først tage én bælg og prøve den. På den måde kan du være sikker på, om den optimale aroma og den rette grad af krydrethed er opnået for dig.

Sådan høster du chili

Når du endelig har besluttet, at det er tid til at høste, har du allerede mestret den sværeste opgave. Når du høster chilierne, skal du passe på ikke at beskadige chilierne. Derfor skal chilipeberne aldrig bare sådan knækkes af. Bedre at bruge en saks eller en meget skarp kniv. Skær nu chilierne midt mellem stilken og planten. Lad dig ikke afskrække af små misfarvninger og sorte pletter. Det betyder på ingen måde, at chilien er syg eller endda uspiselig, men er helt normal for chili. Stærkt misfarvede bælg er ikke længere egnede til tørring.

Hvis du vil dyrke chili igen næste år, kan du vinde chilifrø lige efter høsten. For at gøre dette halveres en chilipeber med en kniv, og frøene skrabes ud med en ske. Herefter lægges frøene ud på køkkenpapir og tørres. Hvis du vinder dine egne chilifrø, skal du vide, at den næste generation af dine chilier ikke længere vil være sort. Tip: Sørg for at bruge handsker, når du fjerner frø fra chili. Hvis du er meget følsom over for varme og har en særlig varm variant foran dig, kan beskyttelsesbriller også være tilrådeligt.

Opsummering af høst af chili:

• Høst med en saks eller en skarp kniv
• Brække ikke bare af
• Skær af midt mellem bælgen og stilken
• Sorte pletter på chilierne er normale
• Kombiner høst med frøfjernelse

Den rigtige varme til chili

Selvom det er svært nok at afgøre, hvornår chilien skal modnes korrekt, sætter vi nu krydderigraden i spil. Det er rigtigt, at jo mere moden chilien bliver, jo mere capsaicin lagres - stoffet der gør chilierne varme. Hvis chilien er helt moden, gemmer den næsten ikke capsaicin. Det er mere sandsynligt, at den mister noget af sin krydrethed, jo længere chilien bliver hængende. Det er bedst selv at finde ud af, hvilken høsttid der er optimal for hver enkelt chilisort, og hvilken der passer til dine præferencer.

Hvilke andre faktorer er Varme af chili indflydelse, kan du læse her i vores artikel.

Opbevar og gem chili

Friskhøstede chili opbevares bedst i køleskabet. Bælgene bør ideelt set være åbne og ikke i en lukket beholder, ellers kan der dannes kondens og skimmelsvamp. De friske chili holder sig i køleskabet i flere uger.

Hvis chilihøsten har vist sig at være meget rig, og du ikke kan behandle alle dine chilier på én gang, så er der mange måder at konservere dem på. Nok den nemmeste måde at konservere chili er ved at fryse dem. Chili tåler tiden i fryseren rigtig godt, og frosne chilier kan til enhver tid bruges som friske chilier. Andre måder at konservere chili på er fx tørring, syltning eller kogning. Alt hvad du kan om det Konservering af chili behøver at vide kan findes her.

Har du nogensinde selv sået chilifrø? Med vores Plantura chili dyrkningssæt dette er en børneleg. Dyrkningssættet indeholder fem typer chili med forskellige grader af krydret, samt alle de materialer, du skal bruge Chili såningsbehov: dyrkningspotter, substrat, planteetiketter og en genanvendelig Mini drivhus.