Plantning, dyrkning og høst af tigernødder

Tigernødden er hverken en nød eller mandel og inspirerer med sin unikke, søde smag. Vi introducerer tigernødderne og giver tips til, hvordan du dyrker dem i din egen have.

Tigernødder har været fundet i helsekostbutikker i en årrække og anses for ekstremt sunde. De søde knolde vokser også her, i krukker eller i haven. Her kan du få mere at vide om tigernøddernes oprindelse, deres egenskaber og ejendommeligheder under dyrkningen.

Tigernød: Tigernøddens oprindelse og egenskaber

Tigernødderne (Cyperus esculentus) er også kendt som tigernøden eller chufanødden og kommer oprindeligt fra Afrika. Den blev først fundet i den 8 århundrede til Spanien og derfra videre mod nord. Tigernødden har længe været kendt i Tyskland og har været her i hvert fald siden 1800-tallet. århundrede vokset. I 1849 bogen "

Tigernødden graver i stor skala, og hemmeligheden opdaget i den om at blive hurtigt rig"Af Heinrich von Gerstenbergk, hvor bønderne fandt instruktioner til en vellykket dyrkning af de værdifulde og dyre knolde.

Tigernødden er ikke beslægtet med mandlen, den hører til de sure græsser (Cyperaceae). Planten når en højde på 30 til 60 centimeter. Deres blade er trekantede, græslignende, tilspidsede og omkring 0,5 til 1 centimeter brede. I sensommeren dannes der lejlighedsvis gullige blomster, men her blomstrer mest tigernøddeplanten ikke. Små, lysebrune til sorte knuder, de egentlige tigernødder, dannes under jorden på tykke hvide rødder. Afhængigt af sorten kan de nå en længde på op til 3 centimeter. Mellem den ærtestore sort 'Prolific', den store sorte 'Large Black' og den vidunderligt søde 'Long Sweet' er der talrige andre varianter af tigernødder. Alle varianter har en sød og nøddeagtig smag, som giver dem navnet tigernød.

Tip: Tigernødder findes i mange regioner som en invasiv neofyt, der vokser vildt på marker og hurtigt fortrænger indfødte planter. Du skal derfor være varsom med den i din egen have, så den ikke spreder sig derfra. Dette inkluderer at bruge en rodbarriere og forhindre blomstring ved at skære knopper af direkte.

Planter tigernødder

Tigernødder elsker varme, men kan ikke tåle alvorlig tørke. Du har derfor brug for en solrig placering på løs jord, der har god vandopbevaring og aldrig tørrer helt ud. De velsmagende tigernødder forplantes kun gennem deres underjordiske knuder. Såkaldte tigernøddefrø er kommercielt tilgængelige, men det er rodknolderne. Fra slutningen af ​​maj kan tigernødderne plantes udendørs, for så er jorden varm nok til den afrikanske plante. Allerede i marts kan planterne dyrkes indendørs i potter og senere stilles ude eller plantes. For at gøre dette skal du lægge knoldene i blød i lunkent vand natten over for at drive dem væk. Fyld nu potterne til de enkelte tigernødder med en næringsfattig pottejord, som vores Plantura økologisk urte- og frøkompost. Det tørvefrie, kompostrige substrat lagrer fugt for optimal planteudvikling og sikrer stadig tilstrækkelig ventilation af de unge rødder. De enkelte tigernødder lægges i potterne, dækkes med cirka 2 cm jord og vandes kraftigt én gang. Ved 20 til 25 ° C spirer knuderne snart deres første rødder og begynder at danne skuddet. Efter spiring, lad planterne blive køligere og lyse, indtil de er plantet. I slutningen af ​​maj får tigernødderne lov til at vandre udenfor. Til dyrkning af tigernødderne i bedet bør planterne placeres med en afstand på 30 x 30 cm i jorden rundt om en hovedsagelig organisk langtidsgødning, som vores. Plantura organisk universalgødning, arbejde i og vand kraftigt efter plantning. Det plantebaserede granulat nedbrydes af jordens organismer over tid og frigiver dermed de næringsstoffer, det indeholder, til tigernøddeplanten på længere sigt.

Til kulturen i potten skal du sætte to til tre planter sammen i en næringsrig pottejord fyldt, mellemstor beholder med en kapacitet på omkring 10 liter, tilsæt noget gødning med langsom frigivelse og hæld kraftigt på. Stil derefter potten et varmt, solrigt sted. For at forhindre, at jorden tørrer ud på varme dage, bør jordens overflade klippes jævnligt, for eksempel med græsplæneafklip eller barkmuld.

Tip: Tigernødder kan godt lide at vokse udbredt, især i varmere områder, og spredes hurtigt på en ukontrolleret måde. En rodbarriere på omkring 30 cm dyb omkring bedet forhindrer dette effektivt.

Vedligehold tigernødder

Pleje af Tigernuts er ret nemt, for om sommeren skal du kun gøre det regelmæssigt vandes, så der dannes mange rodknogler, og planterne ikke udsættes for tørke At lide. Ud over administration af gødning ved plantning, kræver tigernødderne ingen yderligere tilførsel af næringsstoffer.

Efter høsten er det tid til at overvintre knuderne til næste sæson. Tigernødden kan enten overvintres indendørs i form af tørrede knuder eller udendørs. Selve planten dør over jorden om efteråret, men tigernøddernes noduler er betinget hårdføre og spirer igen næste forår efter milde vintre. Et tykt lag muld lavet af blade beskytter også tigernødderne, der sidder i jorden i den kolde årstid.

Høst tigernødder og konservering af dem

Tigernøddehøsten begynder i oktober, hvor løvet på de græslignende planter bliver brunt og dør. Ved hjælp af en gravegaffel løfter du plexus og de lækre knuder op af jorden. Tigernødderne kan nu nemt samles op, men du bør kun vaske dem kort før du bruger dem. Frisk fra jorden, kun skånsomt vasket og med skindet på smager tigernødderne særdeles fint. Tigernødderne kan også tørres skånsomt og langsomt ved 50 - 60°C i ovn eller dehydrator og dermed opbevares i op til to år.

Brug og ingredienser af tigernødder

Tigernødden er et rigtigt alternativ for alle nøddeallergikere og er særdeles let at fordøje. Tigernødder er ekstremt sunde, de indeholder mange mineraler og vitaminer, såsom biotin, calcium, kalium og magnesium. De består af omkring en fjerdedel af fedt, næsten en tredjedel af kulhydrater og omkring 7% af protein. Det høje fiberindhold mellem 14 og 24 % er særdeles mættende og fordøjeligt. Derfor har tigernødder en særlig positiv effekt på tarmene. Rodknolderne kan spises rå, men de findes mest i form af tigernøddemel eller ristede og skåret i skiver som ingrediens til tigernøddemüslis eller grød. Hele, tørrede tigernødder kan tjene som en mættende, sund snack mellem måltiderne. I Spanien forarbejdes tigernødder til Horchata de Chufa, en læskedrik lavet af sukker og formalede og udblødte tigernødder.

Tigernødder og jordnødder har næppe noget til fælles, bortset fra hvor de blev udviklet. Men også den fra Sydamerika jordnød kan dyrkes hos os. Få mere at vide om botanik og dyrkning af den populære bælgplante i vores specialartikel.