Havesalviesorter til køkken & have

Når man taler om salvie, mener man normalt den populære havesalvie (også kaldet kryddersalvie). I vores oversigt præsenterer vi den bedste havesalvie-Ssteder før.

Ud over de talrige Arter af salvie, kan du normalt finde sorter af i de lokale haver Havesalvie (Salvia officinalis). Sorten spænder fra kraftig til kompakt, fra ensfarvet til flerfarvet, til sorter, der slet ikke blomstrer.

Er havesalvie hårdfør?

Før du skynder dig at købe en salvie, bør du informere dig selv på forhånd om de respektive sorts egenskaber. Fordi salvie er hurtig plantet, men mange af de sorter, der tilbydes i havecentret, bliver lige så hurtigt udslettet under en hård vinter. Nogle af de tilbudte varer kommer fra grossister i Frankrig, Italien eller Spanien. Der dyrkes også havesalviesorter, der ikke kan tåle klimaet her. Vær forsigtig med de flerfarvede varianter som 'Tricolor' eller 'Purpurascens'. Skuffelsen er stor, når den smukt dyrkede plante ikke overlever vinteren. Derfor bør vi dyrke flerfarvet salvie i en balje og overvintre den. I vindyrkningsområder kan disse sorter også plantes i et beskyttet område. Beskyttelse med børstetræ eller fleece er stadig nødvendig.

Havesalviesorter til køkkenet

Alle typer af havesalvie egner sig faktisk til madlavning. Men ønsker du en så intens duft som muligt, er varianten ‘Extrakta’ særligt god. De krydrede salviesorter ’Berggarten’ og ’Windeck’ er meget bredbladet og sparer meget arbejde og tid ved tilberedning af måltider. Hvis du vil bruge salvie til rygning, kan du bruge meget aromatiske og let harpiksholdige varianter som ‘Extrakta’ eller ‘Nazareth’.

De bedste havesalviesorter

Den følgende oversigt har til formål at give et indledende indblik i den respektive egnethed af sorten af ​​krydret salvie:

Kompakt voksende havesalvie:

• Alba: Hvidblomstrende salviesort med ret kompakt habit; også velegnet til opbevaring af gryder; intens, behagelig aroma; lidt bitter.
• Bjerghave: Varietet af salvie med store, brede blade; derfor ideel til fremstilling af Saltimbocca eller lignende; meget god aroma; ret kompakt vækst.
• Nana Alba: Som Nana, kun med hvide blomster; behagelig aroma; velegnet til dyrkning i potter.
• Nana: Som navnet antyder: meget kompakt sort med små, smalle blade; ideel til kultur på altanen.

Normal til kraftig havesalvie:

• Crispa: Salviesort med et helt specielt udseende: bladene er ret brede, luftige og tydeligt krøllede i kanterne; meget god aroma.
• Uddrag a: Avl med et meget højt indhold af æteriske olier; særlig intens i smagen og også velegnet til rygning; Da du kun skal bruge et par blade til krydderier, er en plante i haven normalt nok.
• Nazareth: Meget dunet og sølvfarvet sort fra Israel; Bladene er aflange, smalle; meget god, intens aroma.
• Ikke-blomst: Hvis du ikke dyrker salvie som prydplante, men kun for at høste bladene, bør du bruge denne sort. Dette danner ikke blomster og kan lægge al sin energi i dannelsen af ​​skud og blade. Velsmagende og meget god.
• Rosea: Særlig smuk, lyserød blomstrende sort; for en kultivar ret små blade, men med en sødlig aroma.
• WindeckBlade af samme størrelse og god aroma som Berggarten, men kraftigere; ret uegnet til en kultur i en gryde; men meget god aroma og ideel bladstørrelse til forarbejdning i køkkenet (saltimbocca osv.).

Havesalvie med brogede blade:

• Creme de la creme: Variety af salvie med cremehvid lak, især på bladkanterne; tofarvet: cremehvid - grøn.
• Aurea: velkendt sort af salvie, som også ofte omtales som gylden salvie; gyldengule til grøngule brogede blade; god smag.
• Purpurascens: Bladene af de højere liggende og yngre skud er lilla i farven; senere bliver de grøn-graalige; smukt udseende, god smag, men ligner Tricolor-sorten, kun delvist hårdfør.
• Trefarvet: Sort med særligt smukt bladudseende: bladene er brogede hvidgrønne, hvor bladene på de højere liggende skud bliver lilla til lyserøde. Kræver en meget godt beskyttet placering i Tyskland, da den er mindre tolerant over for frost end andre sorter.