Okra: Alt for at vokse i din egen have

De sunde grønne bælge er i højsædet lige nu. Her er, hvad du skal kigge efter, når du køber, dyrker og plejer okra.

Okra (Abelmoschus esculentus) kan lide det så varmt og solrigt som muligt. Så det er umuligt at dyrke tropiske grøntsager i vores have? Med tilstrækkelig ekspertise og den rigtige tilgang kan okra faktisk også vokse i din have. Du kan finde ud af alt, hvad du behøver at vide til dette i vores artikel. Her fortæller vi, hvor okraen kommer fra, hvilke sorter der findes, og hvordan de kan dyrkes, plejes og høstes.

Okra tilhører bisamrotteslægten (Abelmoschus) og kommer fra malvefamilien (

Malvaceae). Han er i øvrigt også en del af samme familie hibiscus (Hibiscus), hvilket forklarer okraplantens smukke blomster. Vi kalder okra vegetabilsk marshmallow og den lækre pod er kendt under mange forskellige navne over hele verden. I Asien kaldes den Lady Fingers på grund af sin form eller også Bhindi, i Brasilien Quiabo, i Cuba Quimbombó og i Middelhavsregionen Bamya. Andre navne for okra er skumfidus, gombobønne eller okolo, egyptisk bønne, gambo, gombo, græsk horn, grønthorn eller hibiscusfrugt.

Især i Afrika og Asien er bælgen med dens talrige navne værdsat som en vigtig grøntsag og er meget brugt i det lokale køkken. Det bruges for eksempel i krydrede karryretter, supper eller chutneys. Olie kan udvindes fra okraens frø - ristet og malet den kan endda bruges som kaffeerstatning. Okra er stadig et insidertip for os. Det kan også skyldes, at de klimatiske forhold her i landet ikke er optimale for de tropiske grøntsager. Hvis det ikke er varmt og solrigt nok, vil dyrkningen af ​​okra ikke lykkes. Det anses for at være endnu sværere at dyrke på vores breddegrader end f.eks paprika (Capsicum) eller aubergine (Solanum melongena). Smagsmæssigt minder bælgerne om okra grønne bønner og er ikke kun lækre, men også lave i kalorier og gode for fordøjelsen. I traditionel medicin bruges de endda til at behandle maveirritation.

Oprindelse og egenskaber af okra

Okra er en af ​​de ældste afgrøder på jorden – den siges at være blevet dyrket så tidligt som for 4.000 år siden. Grøntsagen kommer oprindeligt fra højlandet i Etiopien. Derfra spredte den sig hurtigt over hele det afrikanske kontinent og kom til det sydlige Europa. Okraen fandt derefter vej til Nord- og Sydamerika gennem slavehandelen. I dag dyrkes det i alle tropiske områder i verden, de vigtigste dyrkningsområder er Nigeria, Indien og Pakistan.

Okra er en etårig plante og kan under optimale forhold vokse op til to meter i højden. Plantens stilke er lysegrønne til rødlige og dækket af hår. Store blade vokser på lange stilke ved stænglernes noder. Fra juli vises smukke blomster i hvidt til lysegult eller lilla på bladaksen. Herfra udvikler 10 til 20 centimeter lange, spidse bælg, der er dækket af en fnug, meget hurtigt. Afhængigt af sorten kan frugterne være lysegrønne, mørkegrønne, gule eller røde. Små, hvide frø dannes i tværsnittet af de fem- til seks-hjørnede bælge.

Okra sorter

Lige så forskellige som navnene på okraen er, så er de forskellige grøntsager, der er tilgængelige. Sorten bestemmer frugtens form og bælgernes farve. Vi har samlet et udvalg af forskellige typer okra til dig nedenfor.

Okra sorter med grøn skræl:

• ‘Sol kærlighed': Bælgene af denne sort er fyldige grønne
• ‘Alabama Okra ': Det særlige ved denne sort er de tofarvede frugter: De er både grønne og røde
• 'Cajun Delight': Denne sort giver dig grønne bælg og smukke hvide blomster
• 'Kohorn': Ligesom kohorn er frugterne af denne sort særlig lange
• 'Eagle Pass': Denne sort har korte, tykke bælg og gule blomster
• "Clemson Spineless": Denne sort er produktiv og uden torne
• 'Smaragd': Denne sort, som producerer afrundede bælg, har ingen pigge
• 'Lee': Bælgene af denne sort er små og velsmagende

Okra sorter med rød hud:

• 'Rødt fløjl': Frugterne af denne sort er lyse røde
• 'Bowling Red': Denne sort bærer lyse til mørkerøde bælg
• 'Rød Bourgogne': Frugterne af denne sort er særligt intenst farvede; de skinner i dyb mørkerød til lilla

Okra sorter med gullige og hvidere Skræl:

• "Five Creek Cowhorn": Denne sort bærer lysegrønne til gule lange bælg
• 'burmesisk': De lysegrønne til gule bælge af denne sort er lige så smukke som de hvide blomster med en lilla midte
• 'Edna Slatons kandelaber': Frugterne af denne sort er særligt lange, men også ret tynde 
• 'White Velvet': Bælgene af denne sort er hvide

Køb okra

Desværre er det ikke så nemt at købe okra. Du finder sjældent unge planter i vores butikker, hvis overhovedet. Det er derfor nemmere at ty til frø og dyrke unge planter selv. Dette er billigere, men kræver selvfølgelig lidt mere tid og arbejde. Når du køber okra frø, bør du være særligt opmærksom på sorten og holdbarheden af ​​frøene. Du kan købe denne i foråret i planteskoler eller bestille den hos en online forhandler.

Hvad skal man kigge efter hvornår Køber okra du skal være opmærksom på alt andet, du kan også finde en liste over anbefalede forsyningskilder her.

Dyrker okra

Okra kender det kun fra sit tropiske hjemland, når det er solrigt og varmt. Og sådan vil hun også have det i vores have. I det følgende vil vi vise dig, hvor okra føles behageligt, og hvordan planten foretrækkes og til sidst plantes ud.

Den rigtige placering for okra

Når det kommer til okra, er det bedst at dyrke det i et drivhus. Du kan kun vove at dyrke den ude i haven i solbeskinnede vinmarker. Den tropiske frugt ønsker at få mindst seks timers sol om dagen, ellers har den få eller ingen bælg. Jorden til dyrkning skal være løs og veldrænet. Derudover er okra altid sulten, den har brug for mange næringsstoffer. Den optimale pH-værdi for dyrkning af okra er mellem 6,5 og 7,0.

Hvad er den rigtige placering og jord til okra?

• Så varmt som muligt
• Solrig
• Bedst i drivhuset
• Løs, veldrænet jord
• Jord rig på næringsstoffer
• Ideel pH: 6,5 til 7,0

Foretrækker okra

For at give okraen et forspring i haven, anbefaler vi, at du allerede i foråret giver fortrinsret til unge planter fra frø. Du kan begynde at gøre dette fra begyndelsen af ​​april. Forbered krukker med et passende vækstmedium - for eksempel det tørvefrie Plantura økologisk urte- og frøkompost - Før. Frøene lægges i blød i lunkent vand i 24 timer før såning – det fremskynder spiringen. Frøene placeres derefter en centimeter dybt i potterne, dækkes med substrat og fugtes. Frøplanterne føler sig bedst tilpas nu i en selvfremstillet Mini drivhus. Ved temperaturer mellem 22 og 25 grader, men aldrig under 21 grader, placeres frøbakkerne et sted i vindueskarmen. Nu skal frøene spire inden for ti dage. En uge efter åbning skilles frøplanterne fra hinanden, og de svage små planter sorteres fra.

Trin-for-trin instruktioner til valg af okra:

1. Læg frøene i blød i vand i 24 timer
2. Forbered potter med vækstmedium
3. Frø ca. Plant 1 cm dybt
4. Dæk med jord
5. Hælder på
6. Sæt krukker i minidrivhus
7. Ideel spiringstemperatur: 22 - 25 ° C
8. Spiretid: 10 dage
9. Isoler en uge efter fremkomst

Plant okra ud

Midt i maj er tiden kommet: De unge planter kan plantes i drivhuset. Forbered først bedet godt ved at løsne jorden og fjerne eventuelt ukrudt eller sten. For at imødekomme okraens høje næringsbehov skal du berige jorden med kompost eller en gødning med langsigtede organiske effekter. Vores Plantura er ideel til dette Organisk universalgødning med økologisk langtidseffekt, som giver okraen tilstrækkelige og langsigtede næringsstoffer. Forbered nu plantehuller med en planteafstand på 30 centimeter og en rækkeafstand på 90 centimeter. Fjern derefter meget forsigtigt de unge planter fra de voksende potter. Det er særligt vigtigt ikke at beskadige planternes følsomme rødder. Planterne placeres så kun lige så dybt i jorden, som de var i potten. Vand til sidst alt godt.

Hvordan plantes okra?

• Løsn bedet op og fjern ukrudt
• Berig jorden med kompost eller en gødning med langsigtede organiske effekter
• Forbered plantehuller med en afstand på 30 cm x 90 cm
• Fjern meget forsigtigt unge planter fra de voksende potter
• Sæt kun planterne så dybt, som de var i potten
• Hælder på

Tip: Gode ​​naboer i havebedet til okra er ærter (Pisum sativum) eller maj rødbeder (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Natskyggeplanter som f.eks kartofler (Solanum tuberosum) eller tomater (Solanum lycopersicum).

Vedligehold okra

Dyrkning af okra er snarere ikke for folk uden grønne fingre, fordi planten også stiller visse krav til dens pleje. I det følgende afsnit finder du ud af, hvad du skal kigge efter, når du vander og gøder planten.

Hæld okra

Den velsmagende og sunde pod har brug for meget vand, så den kan vokse og blomstre. Okra overlever ikke tørke, men man kan faktisk ikke give den for meget vand. Så vand din okra regelmæssigt, selv dagligt på varme dage. Det bedste tidspunkt at gøre dette på er tidligt om morgenen.

Gød okra

For at kunne danne smukke, store og frem for alt mange bælg, har okra brug for tilstrækkelige næringsstoffer. Så gød dem hele sommeren. Tre gødninger hen over sommeren har vist sig at være vellykkede: første gang før plantning, anden gang efter blomstring og tredje gang efter at de første bælg er høstet. Kompost eller en gødning med en organisk langtidseffekt er ideel til at gøde okraen i tilstrækkelig lang tid. Vores Plantura organisk universalgødning frigiver gradvist de værdifulde plantenæringsstoffer og er særligt skånsom for planten og miljøet. Gødningen stimulerer også jordlivet, hvilket er vigtigt for en sund have.

Forplant okra

Okra kan formeres godt via frø. Hvis du vil høste okrabælg til frøproduktion, bør du vente lidt længere end ved høst med at spise bælgene, så okrafrøskallen bliver så stor som muligt. For at høste frøene skal frøstandene tørre på vinstokken og begynde at revne eller splintre af sig selv. Du kan nu høste bælgene. På dette tidspunkt løsner frøene sig allerede fra frøskallen og er ikke dækket af frugtkød. Så du behøver ikke at vaske dem. Tør frøene i frisk luft i et par dage. Frøene holder sig på et køligt, mørkt og tørt sted indtil næste havesæson.

Hvordan formeres okra?

• Bælgene modner på planten og lader dem tørre
• Derefter høstes, når bælgene åbner af sig selv
• Fjern frø fra frøskallerne
• Lad lufttørre
• Opbevares på et køligt og tørt sted

Høst og opbevar okra

Omkring to måneder efter at okraen er blevet plantet, er det tid til den første høst. Brug en skarp kniv eller sekatør til dette. Bælgene skal være otte til ti centimeter lange til høst. Stilken skæres af lige foran poden. Høstes okraen på denne måde, kan der henover sommeren dannes nye bælge igen og igen.

Tip: Det er bedst at bruge handsker, når du høster for ikke at skade dig selv på de stikkende hår på stængler og blade.

Okra kan ikke lide det koldt, selv efter høsten, så det er bedst at bruge dem så hurtigt som muligt og ikke opbevare dem i køleskabet. De friske okrabælge holder sig kun et par dage i spisekammeret. En måde at bevare disse lækre grøntsager på er at fryse dem. Dette skader ikke bælgene, for bælgene holder sig frosne i op til et år. Eller du kan putte din okra i lage, så grøntsagernes smag og konsistens bevares i lang tid.

Høst og opbevaring af okra:

• Første høst 2 måneder efter plantning
• Høst bælg fra 8-10 cm i længden
• Skær stilken af ​​lige før bælgen
• Høst planter hele sommeren
• Opbevar ikke bælg i køleskabet
• Spis friske bælg inden for et par dage
• Konservering ved frysning eller iblødsætning er mulig

Ingredienser og anvendelser af okra

De eksotiske grøntsager værdsættes i køkkenet primært på grund af deres gode råvarer. 100 gram frisk okra indeholder kun 19 kilokalorier og kun 0,2 gram fedt. Men bælgene indeholder masser af C-vitamin, beta-caroten og vitaminerne K, E, B1 og B2. Okra kan også bruges sammen med mineraler og sporstoffer. Udover calcium, kalium og magnesium indeholder den også jern, zink og folinsyre. Takket være dens rigdom af fibre og slim er okra yderst gavnligt for fordøjelsen og tarmfloraen.

Selvom okrabælg kan spises rå, koges eller koges de det meste af tiden. Men bliv ikke overrasket: Når okraen er kogt, udskiller den et slimet stof. Denne har samme effekt som majsstivelse, den er velegnet til at tykne alle slags madvarer. Men hvis du ikke vil have dette stof til at lække ud, kan du koge bælgene i eddikevand i et par minutter og derefter slukke dem med koldt vand. En anden mulighed er at lægge bælgene i blød i citronvand i et par timer, før du bruger dem.

Til brug i køkkenet skal du skære stilken og den tørre ende af bælgen af. Nu kan de lækre grøntsager forarbejdes og bruges på en række forskellige måder. De sunde bælg smager godt i supper, gryderetter, karryretter eller pastaretter. Som en populær tyrkisk forret er okrabælg friturestegt og krydret med løg og hvidløg. En anden lækker måde at tilberede den på er som en gryderet sammen med tomater, hvidløg og chili. En velkendt afrikansk gryderet er gumbo med skaldyr, fjerkræ, røgede pølser eller andet kød, med selleri, løg, peberfrugt og selvfølgelig okra bælg.

Hvis du nu har besluttet dig for selv at dyrke den eksotiske plante, finder du alt om den her Køber okra.