Asparges er en sæsonbestemt grøntsag. For mange er der dog usikkerhed om, hvor længe man kan høste de velsmagende pinde. Plantura rydder op.
I lighed med rabarber siger en gammel bonderegel, at asparges kun må spises indtil St. juni får lov at stikke. Mens indholdet af oxalsyre i rabarber burde være for højt fra dette tidspunkt og frem, er mange gartnere overvældet af asparges. En grund til at belyse emnet.
Først og fremmest: Selvom oxalsyren stiger i rabarber, er den i et sikkert område for raske mennesker og ved normalt forbrug. Så hvad er grunden til, at de røde stilke ikke længere høstes? Og her har de to grøntsager én ting til fælles: Asparges skal ligesom rabarber have tid nok til at regenerere, så planten kan høstes i mange år fremover. Hvis der prikkes for mange aspargesspyd, og planten ikke når at genvinde sin styrke, kan det næste år lige så godt som ikke blive høstet.
Hvis du forstår denne regel, er det også klart, at den 24 Juni er bare en landmands regel. I varme og solrige egne bør aspargesene stå alene inden denne dato. Hvis du bor i et klimamæssigt ugunstigt område, der forårsager senere knopskydning, kan du høste lidt længere.
Vi kan anbefale følgende produkter til aspargeshøsten:
- Romulus asparges skærer: Aspargesskærer med træskaft og skarp kniv.
- Svalehale aspargeskniv: Aspargeskniv med bøgetræskaft og V-skåret klinge.
- Triuso aspargesskærer: Hollandsk-formet aspargesskærer med træskaft.
Konklusion på aspargeshøsten
Bondereglen er bestemt berettiget. Fordi landmænd altid har ønsket at forvalte deres lagre så effektivt som muligt. Hvis man overdriver det med høsten, tager planterne skade, som igen vil tage revanche i de følgende år. Selv om den 24 Juni er bare en tommelfingerregel, du bør give de dyrebare grøntsager i din egen have tid nok til at regenerere. De, der tager dette til sig, vil nyde deres planter i mange år.
