Takket være dets ingredienser kan timian bruges på mange forskellige måder og ikke kun i køkkenet. Men for gode resultater skal det høstes og opbevares korrekt.
Høst timian
Den værdifulde timianolie forlader den rigtige timian (Thymus vulgaris) bliver også effektive læge- og lægeplanter. For at urten kan bruges effektivt, skal høsttidspunktet overholdes. Dette er den eneste måde at opnå optimale resultater ved brug af den desinficerende og slimløsende timian. Unge skud kan i princippet løbende høstes fra timian. Dette bør dog gøres inden blomstringen (juni-oktober). Dette er nemlig udmattende for planten og fører dybest set til et tab af aroma. Ved høst om morgenen er koncentrationerne af de indeholdte æteriske olier højest. Med dagens forløb øges også plantens vejrtrækning og dermed vandbehovet. Som et resultat bliver ingredienserne fortyndet og endda "udåndet", så at sige. Det kan man faktisk nemt mærke på den mere intense lugt af planten om eftermiddagen.
Opbevar timian
Der er flere fornuftige og velsmagende muligheder for at forlænge timianens holdbarhed.
- Tør: 10 til 15 cm lange timianskud skæres af og hænges på hovedet. I bedste tilfælde skal der vælges et tørt og mørkt sted til dette. De væsentlige komponenter i thymainolie er beskyttet mod accelereret nedbrydning ved at lukke for lyset.
- Fryse: De små timianblade plukkes forsigtigt fra skuddene og vaskes i hånden. Så kan de fryses i en isterningbakke alene eller med vand. Haveurterne konserveres til portionsfjernelse efter behov.
- Indskud: Hele tørrede eller friske timianskud kan også lægges i blød i olie eller eddike for at forlænge deres holdbarhed. Du kan i øvrigt lave en krydret eddike eller en olie med et middelhavspræg. Det eneste at bemærke er, at skuddene skal være helt omsluttet af væsken. Ellers vil især unge skud hurtigt begynde at mugne.
Uanset på hvilken måde – det kan bestemt betale sig at forlænge holdbarheden af den helbredende urt og nyde den hele året rundt.
Timian har længe været kendt for sine helbredende kræfter. I vores specielle artikel finder du information om Brug af timian som en medicinsk og aromatisk urt.
Jeg studerede gartneri, og jeg er et rigtigt landsbybarn. Jeg dyrker urter, søde frugter og grøntsager, udelukkende ved at bruge økologiske produkter. Udover min kærlighed til naturen kan jeg godt lide at lave mad til mit liv – gerne med friske grøntsager fra min have.
Yndlingsfrugter: hyldebær og hindbær
Yndlingsgrøntsager: sortkål, artiskokker og asparges
Tidligere indlæg
Den aromatiske urt forfiner søde desserter, saucer eller punch bowls om foråret. Hvornår og hvordan..
Urten med den uanselige blomst dukker hvert forår op i haver og løvskove. hvordan man..
Mynte afgiver sin forfriskende aroma, især når den tørres og som te. Alt til højre..
