Karryurt: Middelhavets underdog

Karryurt er ikke særlig kendt her i landet. Vi har opsummeret alt, hvad du behøver at vide om karryurter.

Karryurten (Helichrysum italicum) tilhører tusindfrydfamilien (Asteraceae) og navnet på denne kulinariske urt siger det hele: takket være de æteriske olier tager de nåleformede sig af det Tusindfrydfamilien har en karakteristisk duft, der minder om den berømte karrypulver og krydderiblanding minde om. Selve karryurten indgår dog ikke i krydderiblandingen af ​​samme navn. Duften af ​​karryurten er særlig intens efter en regnbyge. Kompositterne har deres oprindelse i Middelhavsområdet. Dens naturlige udbredelse strækker sig fra det sydlige Europa, over Bosporus til nord og vest for Afrika. Her i Centraleuropa har den flerårige urt ikke været kendt for længe. Den har stor prydværdi på grund af sine sølvgrå blade og de gule blomster, der pryder den fra juni til september. Ud over den smag, som karryurten bringer ind i køkkenet, kan den endda være anvendelig som lægeurt. Her viser vi dig, hvordan denne letplejede urt vokser bedst i din egen have!

Synonymer: Italiensk halmblomst

Karryurt: dyrkning i egen have

Beliggenhed

Karryurt - også kendt som den italienske stråblomst - kan lide det solrigt. Derfor foretrækker den en solrig til fuld sol placering. Dens krav til jorden er meget lave. Urten vokser uden problemer på jorde med lavt humusindhold - forudsat at de har en god vandgennemstrømning. Vandfyldning bør undgås i dyrkningen af ​​karryurten. Hvis jorden i din egen have er for leret og derfor for vandet, kan du hjælpe med indarbejdelse af sand. En permeabel urtejord som vores tørvefri Plantura er ideel Økologisk urt & såjord.

Karryurter kan i princippet også dyrkes i potter. Men du bør vælge fartøjet stort nok. Den stedsegrønne underbusk vokser meget busket og når en højde på op til 70 cm. Derfor skal den forsynes med vand og næringsstoffer. Med en større beholdervolumen ved dyrkning i potte er dette som regel nemmere, mere behageligt og mere lovende på samme tid. Vil du nu plante karryurter i din have? Så tag et kig på vores instruktioner til Dyrkning af karryurt forbi!

Formere sig

I handlen tilbydes mest færdiglavede karryurter. Af og til kan du dog også finde frø for at give smag Formér karryurt selv. Som med mange middelhavsurter er det også tilrådeligt for karryurten at dyrke unge planter et lunt sted i en let vindueskarm fra midten af ​​februar. Forhold med meget lys og mindst 18°C ​​er ideelle til lyskimen. Det tager omkring 10 til 14 dage for de første frøplanter at blive synlige. De unge planter skal dog først sættes i bedet efter ishelgenerne midt i maj, så snart der ikke længere er trussel om frost. I mellemtiden isoleres og prikles de lækre frøplanter - det sikrer, at planterne vokser kraftigere og smukkere. Den italienske stråblomst kan også formeres fra stiklinger om sommeren. Skuddene, der bruges som stiklinger, må ikke have blomster eller blomsterknopper. Det ville reducere succesen med at rode. Det tager omkring fire uger for stiklingerne at slå rod.

Vanding og gødning

Dens middelhavsrødder afspejles også i karryurtens vandingskrav. Så den kan overleve længere perioder med tørke med økonomisk vanding. Især ved dyrkning i potte skal man dog passe på, at urtens rodklump ikke bliver for tør. Så bør hældes især på varme dage - gerne i morgen- eller aftentimerne og det er bedre at vande lidt oftere lidt mindre end når man vander halvdelen af ​​haven oversvømmelse. Vandlogning skal også under alle omstændigheder undgås.

Hvis karryurten kun dyrkes som enårig, kommer den rigtig godt igennem året uden ekstra gødning. Men skal urten overvintres, skal der tilføres ekstra næring. Finder den italienske immortelle plads i bedet igen i andet dyrkningsår efter vinteren, er det tilrådeligt at bruge noget primært organisk organisk gødning som vores Plantura Organisk universalgødning arbejde ind i jorden, når plantebedet klargøres. Også i pottekulturen er det tilrådeligt at ompotte urten om foråret og blande den med en mængde frisk substrat Organisk universalgødning at gøre glad. Det er fuldstændig tilstrækkeligt til tilstrækkelig forsyning af karryurten.

Pleje og overvintre

Karryurten er mere eller mindre hårdfør. Men du skal være på den sikre side og bringe tusindfrydfamilien gennem vinteren beskyttet mod frost. Potteplanter placeres bedst et frostfrit, men let sted. En vinterhave ville være ideel. Prøver i sengen kan simpelthen dækkes med ris, blade eller fleece for at beskytte dem.
Du kan få mere at vide om korrekt pleje på Pleje af karryurter: hæld, skær, overvintrer.

Karryurt: arter og underarter

Variationen af ​​karryurter er praktisk talt ikke-eksisterende. Urten er simpelthen stadig for ukendt, så det kan endnu ikke betale sig for avlerne at tage den italienske stråblomst til sig i et omfattende avlsarbejde. Dog hørt Helichrysum italicum til en slægt med mere end 600 arter. Derudover bringer seks underarter lidt naturlig variation ind i karryurtens verden.

• Helichrysum italicum subsp. kursiv: almindelig karryurt, der kan findes i hele det naturlige område.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum betyder småbladet; derfor en underart, der er mærkbar for sine særligt små nåleformede blade.
• Helichrysum italicum subsp. serotin: såkaldt dværg karry busk; Underarter, hvorfra bonsaiplanter godt kan opdrættes.

De tre øverste underarter er velkendte og kan findes i specialbutikker - mest som planter. De tre underarter er mindre kendte og udbredte Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum og Helichrysum italicum subsp. siculum.

Karryurt: høst og opbevar ordentligt

At høste

Karryurtens blade, som indeholder høje niveauer af æteriske olier, er af stor interesse. Disse høstes bedst ved at skære hele skud af. Dette erstatter også topiary, for da karryurten er en underbusk, der brunner i den nederste del, skal den skæres jævnligt. Dette forhindrer, at den lignificerede del af planten, hvori der ikke er flere aromatiske blade, bliver for tyk. For at opnå det bedste udbytte i intensiteten af ​​de æteriske olier, bør man høstes før den energidugende blomstring. Til en forkølelseste kan den italienske immortelles blomster dog også være interessante. Disse høstes derefter, inden de tørrer ud.

At lagre

Naturligvis er krydderurter bedst at bruge nyhøstede. Men selv om efteråret og vinteren vil du ikke undvære krydderierne fra din egen have. Det er det samme med karryurten, som smags- og duftmæssigt nemt kan konserveres.

• Tørring af karryurter: denne konserveringsmetode er ikke tilrådelig. For mange æteriske olier går tabt i tørreprocessen.
• Frysning af karryurt: Frysning af den italienske halmblomst er en fantastisk måde at få den til at holde længere. Men bladene skal fryses som helhed på skuddet og ikke hakkes i forvejen.
• Syltning karrykål: Karrykål kan også lægges i blød i olie og afgiver så sin smag til olien. Hele grenene bruges også her.

Karryurt: Ingredienser og hvordan man bruger det i køkkenet

Karryurten skylder sit navn til smagen, der minder om karrypulveret. Urten i sig selv er ikke en del af den berømte krydderiblanding af gurkemeje, koriander, spidskommen og peber. Urten er lige så alsidig i køkkenet til ris- og pastaretter eller kødretter med lam eller fjerkræ. De nålelignende blade kan hakkes eller koges på skuddene. Hele skud skal fjernes før indtagelse. Hvis de bliver spist, kan der opstå maveproblemer. Når man hakker bladene, er ulempen, at en bitter smag hurtigt gør sig gældende. Derfor fryser du hele skud og ikke hugger dem op på forhånd.

De gamle grækere og romere kendte allerede til karryurtens helbredende kraft. Og selv i dag bruges den italienske immortelle stadig til sårheling, som et antibakterielt og anti-inflammatorisk middel eller til hudproblemer. For eksempel er blomsterne af karryurten tilsat som te gavnlige mod forkølelse. Ren olie fra karryurten - såkaldt immortelleolie - kan fås ved destillation, som kan gnides ind ved blå mærker og forstuvninger. Olien må dog under ingen omstændigheder indtages, da dette kan føre til symptomer på forgiftning. Ellers kan karryurten bruges uden tøven og er desuden ufarlig for elskede firbenede venner som katte, hunde og marsvin.