Luo Han Guo: Den sødeste frugt i verden

Luo Han Guo (også kaldet munkefrugt) kaldes den "sødeste frugt i verden". Du kan finde billeder og information om den søde frugt her.

Luo Han Guo frugt siges at være tre hundrede gange sødere end sukker (Siraitia grosvenorii) også kendt som munkefrugt eller sydkinesisk frugt. Enhver, der aldrig har hørt om denne plante, bør ikke være alene, for undtagen i det sydlige Kina eller områder i det nordlige Thailand, hvor planten er hjemmehørende, er Luo Han Guo frugten mere sandsynlig ukendt. Den om agurkerne (Cucurbitaceae) Planten, der tilhører os, dukkede op for hundrede år siden, men forblev stort set ukendt. Deres uforlignelige sødme siges at være i frugtkødet og er baseret på specielle kemiske ingredienser. Her kan du finde ud af, hvad der ellers er at vide om denne ukendte superfrugt Luo Han Guo.

1. Luo Han Guo: Den søde lille

Luo Han Guo frugten vokser som en vinstok. Planten når en højde på tre til fem meter og har hjerteformede blade. For optimal vækst skal planten kunne støtte sig på et espalier eller en vinplantage. De egentlige frugter er op til 7 cm store og skifter farve fra grøn til brun afhængig af modningsgraden. Generelt er dyrkningen forbundet med en lille indsats og kræver ingen særlig viden. Nogle forhandlere har allerede frø leveret til Tyskland. Hvis frostfri overvintring er garanteret, og du erhverver begge køn af tveboplanten, er der intet, der står i vejen for din egen dyrkning.

2. Luo Han Guo: tilberedning af vegetabilsk sukker

Frugterne forarbejdes hurtigt, da de begynder at rådne umiddelbart efter høst. De spises heller ikke rå, men koges omhyggeligt i ovnen til de bliver sorte. Herefter halveres frugterne og hældes over med varmt vand. Efter cirka fem minutter er vandet skummet af. Tilbage er en sød juice, slutproduktet af Luo Han Guo. Forresten tillægger kineserne frugten helbredende kræfter. Det siges at hjælpe mod hedeslag, hoste, slim og fordøjelsesproblemer og kaldes også "livets frugt".

3. Luo Han Guo: Industriel anvendelse

På grund af sin uimodståelige sødme bruges Luo Han Guo som sukkererstatning i mange udenlandske produkter og er også velegnet til diabetikere. Deres brug som sødemiddel er dog endnu ikke tilladt i EU, selvom godkendelsesprocessen allerede er i gang. Efterspørgslen efter plantebaserede sødemiddelalternativer bliver mere og mere populær hos os i Tyskland og vil forblive et vigtigt emne i fremtiden. Fordi det syntetiske sukker, der tidligere var indeholdt i mange slutprodukter, er væsentligt mere usundt end tidligere kendte urtesødestoffer såsom honning, Stevia eller agavesirup.

4. Luo Han Guo: Alternativ til sukker og stevia

Sammenligner man Luo Han Guo frugten med f.eks Stevia, nogle slående forskelle bliver tydelige. Mens stevia har brug for et ret tropisk klima og derfor kun kan dyrkes i visse områder af Indien, er Mönchs Frucht langt mindre tilfreds med det. Sammenlignet med steviadyrkning er Luo Han Guo temmelig uproblematisk og kan også finde vej til vores breddegrader.

Frugten har desværre endnu ikke fundet vej til vores tyske supermarkeder eller haver, men det er nok kun et spørgsmål om tid.

Ud over munkefrugten kan der være talrige andre ukendte frugttypersom vi gerne vil præsentere for dig.