Sådan spiser Tyskland: 5 ernæringstendenser

Den aktuelle ernæringsundersøgelse "Sådan spiser Tyskland" af Techniker Krankenkasse afslører 5 store tendenser i spisevaner og indkøbsadfærd for dagligvarer.

Ernæring er blevet et konstant emne i de senere år, hvilket afspejler sig i de utallige madlavningsprogrammer på tv og bølgen af ​​rådgivere. Også det støt stigende antal mennesker, der er overvægtige og relaterede sygdomme kan lide At lide af forhøjet blodtryk og hjerte-kar-problemer tilskynder sygeforsikringer til i stigende grad at fokusere på ernæring vie. Techniker Krankenkasse har fået meningsmålingsinstituttet Forsa til at undersøge et repræsentativt tværsnit af den tyske befolkning om deres spisevaner. Resultatet var en analyse af vores spiseadfærd med en eller to overraskelser.

Sundt er vigtigt, men det er stadig svært

Ifølge undersøgelsen var det første gang vigtigere for tyskerne, at maden "hovedsagelig er sund" og ikke "hovedsagelig velsmagende". Så sund kost er klart i trenden. Selvom de fleste er klar over relevansen af ​​sund kost, har mange stadig svært ved at spise gamle At kaste vaner over bord og gøre nye, sundere fødevarer til en integreret del af menuen etablere. Mangel på tid er en af ​​grundene til, at det for mange viser sig at være det ofte usunde færdiglavede måltid og ikke noget selvtilberedt.

Flexy i stedet for veggie

Nogle gange kan det virke som om, at et særligt stort antal mennesker i Tyskland er vegetarer eller endda veganere. Ifølge den aktuelle undersøgelse er begge grupper stadig klare minoriteter. Kun én procent af de adspurgte spiser vegansk og overraskende nok er et par to procent vegetarer. Hele 13 procent sagde dog, at de var flexitarianere, det vil sige, at de stort set giver afkald på kød og pølse, men nogle gange gør de en undtagelse. Også i dette aspekt er der en voksende sundhedsbevidsthed med øget fokus på frugt og grønt. Hver anden respondent oplyste dog, at de spiser kød eller pølse hver dag. Så ingen behøver at være bange for kun at få veggie schnitzel snart.

Økologisk boomer

Forbruget af økologiske produkter er stigende og ikke længere kun noget for øko'er og gamle hippier. Statistisk set ville fire ud af ti adspurgte købe økologiske produkter, når det var muligt. I sammenligning med undersøgelserne fra tidligere år er der et klart organisk boom.

Stigningen i det økologiske forbrug skyldes formodentlig ikke kun øget sundhedsbevidsthed, men også blot det øgede udbud: i De fleste tyske discountbutikker og supermarkeder kan nu finde økologiske produkter på hylderne - fra frugt og grønt til fairtrade Chokolade.

Til skraldespanden

Ganske vist kan det umiddelbart lyde godt at vende sig til en sund kost, mindre kødforbrug og flere økologiske produkter, men desværre er det almindelig praksis i Tyskland, at meget mad bliver smidt ud. Omkring en tredjedel af de adspurgte angav, at de jævnligt smider mad ud, og hele otte procent endda ofte til meget ofte. Ifølge undersøgelsen er der især blandt yngre mennesker en slags smid-væk-mentalitet. Undersøgelsen lader stå åbent, om det skyldes den rene strøm af supermarkedshylder eller dårligt beregnede menuer. Alligevel er det klart, at denne tendens ikke ligefrem er opmuntrende.

Ingen jordbær om vinteren

Men en positiv tendens til sidst: For mange tyskere er det vigtigt at handle regionalt og sæsonbestemt. Hele 79 procent sagde, at de er opmærksomme på årets oprindelse og årstid, når de handler. At jordbær nok kommer langvejs fra om vinteren og ikke smager så meget som de gør Hjemme om sommeren, synes at være grund nok til, at flertallet har dem på hylderne tilladelse. Undersøgelsen fortæller ikke, om dyrkningen af ​​frugt og grønt i hjemmehaven også er steget.

Men er du sund, af høj kvalitet, regionalt og sæsonmæssigt vigtig, kan du prøve dig frem med at dyrke frugt og grønt. Foråret er lige om hjørnet og indbyder til at producere din egen mad.