De søde frugter var ikke altid hjemmehørende på vores breddegrader. Interessante fakta om kirsebærets oprindelse og dens vej til Europa kan findes her.
Især om sommeren er kirsebær (Prunus) simpelthen uundværlig. Mange husker sikkert stadig glade barndomsdage, hvor man var på kirsebærtræer klatrede, plukkede de søde røde perler og en cherry pit spyttekonkurrence vært. Men bedstemors lækre kirsebærsyltetøj og lækre røde frugtgele er to rigtige kirsebærklassikere, som du stadig kan nyde i dag. Men kirsebæret har ikke altid været hjemme på vores mellemeuropæiske breddegrader – faktisk har den velkendte frugt endda rejst langt.
Hvad er kirsebærets oprindelse?
Kirsebærets virkelige hjem er i Lilleasien i områderne i nutidens Tyrkiet. Så tidligt som i 74 f.Kr Chr. bragte en romersk general ved navn Lucius Licinius Lucullus (117 f.Kr.). Chr.; † 56 f.Kr f.Kr.) den mørkerøde frugt fra havnebyen Kerasus med tilbage til Italien. Forfædrene til vores nuværende søde kirsebær (
Prunus avium) siden 400 f.Kr. Chr. er blevet dyrket. Faktisk fandt forskere sten fra fuglekirsebær (Prunus avium subsp. avium), den oprindelige form for nutidens søde kirsebær, i bopladser fra stenalderen - dette gør kirsebæret til en af de ældste frugtplanter i vores historie.Kirsebæret skylder sit navn til sin oprindelse i byen Kerasus - på en række sprog. For eksempel hedder det "cereza" på spansk, "cerise" på fransk og "kiraz" på tyrkisk. Selv det tyske ord "kirsebær" kan spores tilbage til navnet på havnebyen på det tidspunkt.
Den nøjagtige oprindelse af surkirsebær (Prunus cerasus), på den anden side, er stort set ukendt: Nu om dage antages det, at det er en krydsning mellem fuglekirsebær og steppekirsebær (Prunus fruticosa), som sikkert også kommer fra Lilleasien eller Balkan.
Siden hvornår er kirsebæret blevet fundet over hele Europa?
Da kirsebæret endelig ankom til Italien, spredte det sig derfra langsomt over hele det europæiske kontinent. På grund af romernes massive indflydelse og deres enorme indflydelsessfære var det særligt gunstigt for spredningen af frugten. I dag har kirsebæret erobret næsten hele verden med sin fremragende smag og vil forhåbentlig fortrylle os igen til sommer med søde oplevelser.
Hvilke sorter blev først fundet i Europa?
Fra den 16. I det 19. århundrede var både søde og sure kirsebær udbredt i hele Tyskland og med tiden opdelt i talrige varianter og regionale variationer. Alene i tilfælde af søde kirsebær, i det 19 I det 19. århundrede fandtes 600 forskellige varianter. Desværre kan mange af disse originale varianter ikke længere findes i dag. 'Great Black Cartilage Cherry', som første gang blev nævnt i 1540 og kommer fra Frankrig, anses for at være en af de ældste stadig eksisterende kirsebærsorter. Det er stadig en af de mest populære kirsebærsorter i dag – den dyrkes stadig i Tyskland. Den 'tidligste af mærket' blev også nævnt allerede i 1794, hvilket gør den til en af de ældste kirsebærsorter i Tyskland. På grund af sin særligt tidlige modning har den den særlige ære at fungere som startsort for kirsebærugen og dermed indlede kirsebærsæsonen. Et af de ældste kirsebær, der har hjemme i Tyskland, er ’Büttners røde bruskkirsebær’, som blev beskrevet allerede i 1795.
Blandt surkirsebærene er 'morello'en derimod ikke kun populær, men også en Gennemprøvet klassiker - kirsebæret, der oprindeligt kommer fra Frankrig, var allerede i 1650 beskrevet. Også 'red corn cherry', som har været tilgængelig siden 19. Den siges at have eksisteret i 1800-tallet, men takket være dens forfriskende, søde og syrlige smag har den overlevet i Tyskland den dag i dag, selvom den sjældent dyrkes. Et andet, omend lidt yngre, kirsebær med oprindelse i Tyskland er 'Heimanns Rubin Weichsel' - Især på grund af dens ufølsomhed over for Monilia-sygdommen er sorten fra 1920 stadig populær i dag dyrket.
