Rabarber: plant, gød og høst

Rabarber fylder lidt og er meget populær blandt amatørgartnere. Vi viser dig, hvordan du korrekt planter, gøder og høster rabarber.

Rabarberen, som tilhører snabel-familien (Rheum rhabarbarum) hører til årets første grøntsag. Det er rigtigt, at rabarber populært ukorrekt omtales som en frugt, hvilket indikerer dens brug i desserter kan tilskrives, dog er det strengt taget bladstilkegrøntsager som mangold eller selleri. På grund af den nuværende tilbagevenden til gamle sorter og regionale referencer har rabarberne oplevet et sandt boom de seneste år.

Rabarber smager lækkert i mange variationer og kan dyrkes skønt i egen have. Den flerårige plante kan høstes igen hvert år uden den store indsats. Deres stærke dufte beskytter dem også mod rovdyr, hvilket yderligere letter en vellykket dyrkning. Da rabarber er modstandsdygtig over for kulde og frost, er den også ideel til køligere haver. I det følgende vil vi introducere dig til alt fra sorter af rabarber til korrekt plantning og pleje til høst.

Rabarber: oprindelse og historie

Rabarber er hjemmehørende i Himalaya og dele af Kina. De beslægtede plantearter såsom den tibetanske rabarber (Rheum officinale) og de palmerede rabarber (R. palmatum) blev brugt som lægemidler i traditionel medicin. Det var ikke stænglerne, der blev forarbejdet, men primært de underjordiske spirer. Vegetabilsk rabarber fandt vej via Centralasien til England, hvor den har vokset siden 1700-tallet. Århundrede er vokset. Selv i dag er rabarberne stadig meget populære i England, hvilket fører til sådanne navne Rabarber trekant, en rabarber højborg i West Yorkshire. Anlægget nåede derefter Tyskland, Østrig og Schweiz via England.

Rabarber sorter

Sorterne af rabarber er differentieret enten efter høsttidspunktet (tidlige, middel- og sentmodnede sorter) eller efter stilkens farve. Generelt er grønne sorter mere produktive, men de rødkødede sorter tildeles en mildere smag og højere prydværdi. Der er et stort udvalg af varianter at vælge imellem. Du kan finde en oversigt over de mest kendte her:

• 'Champagne’: Tidlig og højtydende sort
• 'Elmsblitz': Gammel og mørkerød variant af rabarber med lavt indhold af oxalsyre
• 'Elmsjuwel': Stængel og kød rødt med lav syre; anbefales især til personer, der er følsomme over for oxalsyre; medium udbytte
• 'Frambozen Rood': Sen og aromatisk sort med røde stængler og grønt kød; På grund af sin duft er Frambozen Rood også kendt som jordbær- eller hindbærrabarber

• 'Kæmpe stor': Meget kraftig og grønstilket sort med højt indhold af oxalsyre
• 'Goliat': Største rødstilkede og grønkødede rabarbersort med stængler op til 100 cm; under blomstringen når planten op til 180 cm; en høj kvalitet og meget højtydende sort
• 'Holstensk blod‘: Velkendt sort, hvor stænglerne er røde for enden; sorten er kendt for sin milde smag og høje sukkerindhold

En omfattende Oversigt over sorter af rabarber kan findes i denne særlige artikel.

Plant rabarber

Den letplejede rabarber er en sygdomsresistent og seværdig plante, som ikke bør mangle i nogen have. Han kan lide det fugtigt og foretrækker et ret barskt klima, da en tilstrækkelig lang kold periode er en garanti for et godt udbytte. Rabarber foretrækker en solrig, læ placering i haven. Jorden skal være permeabel og ideelt set have en pH på 7. Da rabarber formerer sig meget, bør du beregne cirka en kvadratmeter plads per plante. Rodstykker af ældre planter eller containerplanter, der kan plantes i april eller efterår, plantes enten om efteråret. Som en midlertidig løsning kan rabarber også dyrkes i potter, men du bør sørge for at have en tilstrækkelig stor plantekasse og gennemtrængelig jord. Vores Plantura Økologisk tomat- og grøntsagsjord giver dine rabarber optimale næringsstoffer og er desuden helt tørvefri.

En detaljeret guide til Rabarberplanter Du finder her.

Former rabarber

Du kan formere rabarber enten ved at dele dem eller ved at så dem. Division er en meget simpel form for reproduktion. For at gøre dette graves rabarberne først op. Derefter deler man forsigtigt rhizomet med en gravegaffel eller en spade i stykker ("klumper"), der vejer cirka et kilo. Sørg for, at hver "klump" har mindst én skudspids. At hugge rødder igennem er ofte afgørende for deling. De afskårne stykker lægges derefter i næringsrig jord som vores Økologisk tomat- og grøntsagsjord plantet og vandet godt.

Den anden måde at formere rabarber på er at så dem fra købte frø. Så dem i den kolde ramme i maj. Rabarber opformeret fra frø kan dog variere meget i smag og farve, så at "klone" en rabarberplante ved at dele den er mere velegnet til din egen formering.

Mere information om Formering af rabarber Du finder her.

Pleje af rabarber

I sig selv er rabarber ikke specielt vedligeholdelseskrævende. Her har vi opsummeret alle vigtige oplysninger om pleje af planten for dig.

Gød rabarber

Rabarber elsker næringsrig, kompostberiget jord. Det er nogle gange svært at tilføre kompost til den modne staude, så det er især vigtigt med den Plantning er vigtig, jorden i forvejen med tilstrækkelig kompost eller hovedsageligt organisk langsom frigivelse gødning at berige. Vores Plantura Økologisk tomatgødning er sådan en langtidsgødning med tre måneders effekt og indeholder alle de næringsstoffer, der er nødvendige for en rig rabarberhøst. Det bedste tidspunkt for yderligere gødskning er efter høsten i juni eller juli. Mere om idealet Gødskning af rabarberne Du finder her.

Hæld rabarberne

Det eneste du skal gøre, når du hælder rabarberne på, er at passe på ikke at holde dem for tør eller for våd. Rabarber tåler ikke vandfyldning godt. Nogle kilder anbefaler at fjerne blomsterstandene, som også kan indtages. Det er dog ikke absolut nødvendigt at fjerne blomsterne.

Skadedyr og sygdomme

Generelt er rabarber ikke særlig modtagelige for sygdomme. Placeringen af ​​anlægget bør ændres hvert 10. år. Her er det tilrådeligt at plante unge planter eller om nødvendigt prikke unge jordstængler af moderplanten. I meget tung og fugtig jord kan der nogle gange være problemer med råd. Generelt bør jorden i et sådant tilfælde løsnes godt med masser af kompost inden plantning. Sakse eller knive bør ikke bruges ved høst, da de kan overføre sygdomme.

Høst rabarber

Rabarberne høstes generelt først i det andet år efter plantning. Høsttiden begynder så i april og varer indtil St. Juni). Derefter skal du ikke høste dine rabarber mere, og det af to grunde: For det første For at give planten en hvile- og restitutionsfase og på den anden side på grund af stigningen i Oxalsyreindhold. Personer, der lider af jernmangel og personer med gigt, gigt, gigt eller nyresygdom, bør generelt være forsigtige med at indtage fødevarer, der indeholder oxalsyre, såsom rabarber.

Man skærer ikke rabarberstænglerne, men vrider dem forsigtigt op af jorden. Ellers kan planterne rådne ved grænsefladerne eller udvikle andre sygdomme. Der kan høstes cirka tre stilke fra hver fuldt udvokset plante om ugen uden at forårsage nogen varig skade på planten. Selvom stilkene holder sig fugtige i køleskabet i omkring en uge, bør de alligevel kun den mængde, der faktisk er nødvendig for at fodre planten, kan høstes Gemme. Du kan fjerne bladene på rabarberne direkte under høsten, da de har et højt indhold af oxalsyre. Hvis bladene ikke fjernes, mister rabarberstænglerne vand og bliver hurtigt slappe.

Mere detaljeret information vedr Høst af rabarber kan findes her i vores specialartikel.

Tving og bleg rabarberne

Forcering og blegning er en måde at bringe rabarberhøsten op til tre uger frem. Til dette formål sættes et fartøj normalt i slutningen af ​​februar. Forcer) over rabarberne, der stadig hviler i jorden. Den såkaldte jacking pot eller bleaching pot er normalt et slankt terracotta kar med aftageligt låg. Da drivgryden fanger årets første solstråler og gemmer varmen inde i et par timer efter solnedgang, begynder rabarberne at drive tidligt på året. Mørket fremskynder også vækstprocessen, da planten skyder op på jagt efter lys. Gartneren kan kontrollere væksten gennem det aftagelige låg.

Flere detaljer om Forcering og blegning af rabarber Du finder her.

Konservering af rabarber

Rabarberstængerne indeholder meget C-vitamin og smager fantastisk i desserter, kager, juice og marmelade. Hvis rabarberhøsten viste sig at være en smule for rig, er der måder at bevare den på. Vi har samlet alt, hvad du skal vide om frysning og kogning af rabarber, så du kan nyde din velsmagende rabarberhøst så længe som muligt.

Frys rabarberne ned

Vask stængerne grundigt med vand og skræl rabarberne. Så er det tilrådeligt at skære pindene i mindre stykker og fylde dem i en passende beholder til fryseren. Så du kan stadig nyde din rabarberhøst til enhver tid. De frosne stykker er særdeles velegnede til senere at lave til kompot eller kager.

Reducer rabarberne

Kan du ikke behandle dine rabarber i god tid eller ønsker at bevare dem til senere nydelse, kan du også koge dem ned med kompot eller marmelade. For at gøre dette skal du vaske og skrælle rabarberne og skære dem i skiver omkring en tomme brede. Før egentlig kogning skal rabarberne placeres i kogende vand i cirka fem minutter for at reducere indholdet af oxalsyre.

Som udgangspunkt kan rabarber koges ned på to måder. Kun i vand eller som et sødt alternativ med sukker og uden vand. Til begge varianter koges rabarberne til den ønskede konsistens, ofte er ti minutter nok. Efter kogning fyldes den i steriliserede glas, mens den stadig er varm, og disse lukkes tæt. Sæt glassene på lågene, indtil de er helt afkølede. De kogte rabarber kan sagtens holde sig i flere måneder et mørkt sted.

En mere detaljeret vejledning til Frysning og konservering af rabarber Du finder her.