Lovage: Maggi-urt fra urtehaven

Lovage er meget populær i lokale urtehaver. Vi har samlet alt for dig om dyrkning, placering og brug af Maggi-urten.

Lovage: oprindelse og egenskaber

Lovage (Levisticum officinale) tilhører, som så mange andre urter i din egen have, skærmfamilien (Apiaceae). Dens vinterhårdførhed, flere års alder og de urteagtige og ikke-træagtige skud karakteriserer løvstikken som en klassisk staude. Løvstikken omtales også ofte som Maggi-urt, da dens karakteristiske smag minder om den brune kryddersauce, selvom den slet ikke indeholder urten.

Maggi-planten kommer oprindeligt fra Mellemøsten. Med en højde på op til 2,5 m tårner den imponerende kæmpe sig op over alt andet i urtebedet. De gulblomstrede skærmbilleder er ekstremt krævende i forhold til pleje. Vi viser dig, hvilke småting du skal overveje, fra såning til opbevaring.

Lovage sorter

Kapitlet om løvstikkens variation kan behandles meget hurtigt. Der findes ingen varianter af Maggi-urter med specifikke egenskaber på markedet. Den simple regel her er: løvstikke er og forbliver løvstikke.

Plantning løvstikke: den rigtige placering

Et solrigt sted i haven bør vælges til løvstikke. Men den taknemmelige kæmpeurt står ikke på tværs, hvis den kun får en delvist skyggefuld plads i haven.

Jorden skal være veldrænet og rig på humus. Maggi-urten afskyr vandfyldning. Derfor bør der også anvendes et substrat med sand eller grus ved dyrkning i potter, som alligevel har en god vandholdende kraft. Da urten viser en så imponerende vækst, bør en større kar vælges fra starten, når den dyrkes i potten.

tip: Vi anbefaler en permeabel urtejord af høj kvalitet, såsom vores tørvefri Plantura Økologisk urt & såjord.

Udbrede løvstikke: Såning og deling af maggi-urten

En måde at formere løvstikke selv er selvfølgelig at så den. Frøene kan sås direkte i bedet enten sidst på efteråret eller om foråret fra april. Ved omkring 15 ° C tager det omkring 15 dage for de første frøplanter at se jordens overflade. Du kan selvfølgelig også hjælpe lidt til og så frøene i vindueskarmen eller i den varmende kolde ramme fra starten af ​​marts. Så det er muligt at plante Maggi-urten i starten af ​​maj med vækstfordel.

Det er ikke almindeligt at formere løvstikken med stiklinger, men det er tilrådeligt at formere urten ved at dele den. Lovage danner et system af underjordiske skudøkser - såkaldte jordstængler - i jorden. Nye planter kan nemt fremstilles af disse underjordiske skudøkser ved at dele dem. For at gøre dette graves planten op i det sene efterår, når løvstikken ikke vokser, og moderplantens rhizom skæres i midten med en spade. Begge dele af planten plantes derefter tilbage i bedet - med en minimumsafstand på en meter. En smule kompost eller organisk gødning og en god mængde vand sikrer så en god vækst

En detaljeret guide til Dyrkning af løvstikke kan findes i vores særlige artikel.

Pasning af løvstikke

Løvstikken har en sund tørst og er glad for at få masser af vand på meget solrige dage. Generelt er regelmæssig vanding kun nødvendig på meget sandede jorder; moderat vanding er normalt tilstrækkeligt.

En primært organisk gødskning i starten af ​​året er faktisk helt tilstrækkelig. Ønsker du at tilføre din løvstikke næring oftere, bør dette gøres med jævne mellemrum og ikke for ofte. Du bør dog senest stoppe med at gøde, når blomsterne er dannet. Vores Plantura er ideel Organisk universalgødningder langsomt og forsigtigt frigiver sine næringsstoffer til din løvstikke.

Mere information om den rigtige Pasning af løvstikke, fra vanding og gødning til støtte, finder du i vores specielle artikel.

Høst løvstikke

Det giver mest mening at høste de friske unge skud af Maggi-urten fra maj til brug. Dette skyldes, at de har den mest intense aroma. Desuden bør høsten foregå inden blomstringens begyndelse for at kunne udnytte den fulde aroma. På denne måde kan blomsten også klippes ud før tid for at forlænge den krydrede høsttid.

De unge, spirende skud kan også skæres af lige over jordens overflade. Dette fremmer nye skud, og den robuste staude har ingen som helst problemer med gentagne gange at spire nye skud fra jorden. Ikke desto mindre bør du give den kraftige urt lidt tid til at hvile og lade den blomstre. Fortsætter sæsonen hen mod sommer, stiger andelen af ​​bitterstoffer. Derfor, og for at give planten mulighed for normal udvikling og opbevaring af næringsstoffer i den For at give vitale jordstængler bør friske løvstikkeskud høstes om sommeren omkring juli kan indstilles.

Afhængigt af hvordan løvstikken bruges, kan jordstænglerne også være interessante. Enten sent efterår eller forår er ideelle til høst af denne underjordiske stængelakse. Tilsat som en te, er jordstænglerne meget effektive som en dehydrerende og vanddrivende medicin. Hvis du vil bruge løvstikkens helende egenskaber, bør du starte spaden helst sidst på efteråret eller det tidlige forår. Så er alle de overjordiske dele af planten tørret op, jorden er normalt frostfri og på grund af vinteraflejringerne er indholdet af æterisk olie højest.

Opbevar og bevar løvstikke

Som med alle urter giver brugen af ​​frisk løvstikke de største fordele. Ikke desto mindre er der talrige metoder til at bevare løvstikken på lang sigt og bevare dens aroma.

Tør løvstikken

For løvstikken har lufttørring på et sted med lidt lys vist sig særligt nyttigt for at udvide dens anvendelighed. Den lave lysindfald reducerer tabet af aromatiske stoffer under tørringsprocessen.

Du skal blot binde et par skud og hænge dem på hovedet på et mørkt, tørt sted for at tørre, og den intense aroma vil blive bevaret i mindst et år.

Indsæt løvstikke

Duften af ​​løvstikken kan også bevares i eddike eller olie. De karakteristiske olier, der forveksler smagen med det flydende Maggi-krydderi, går i olien eller eddiken. Man skal dog sørge for, at alle dele af planten er omgivet af væsken. Ellers kan der hurtigt udvikle sig skimmelsvamp.

Frys løvstikke

Meget finthakkede løvstikkeblade kan også fryses. Denne metode er dog ikke tilrådelig for at få urten til at holde længere. Ved optøning bliver krydderurterne grødet og mister deres konsistens.

Brug løvstikke

Oftest bruges løvstikke bestemt som krydderi i køkkenet. Stauden er også kendt som Maggi-urt på grund af den karakteristiske aroma, der stiger op i næsen, når bladene gnides.

De krydrede blade, finthakket, ser særligt godt ud i supper, gryderetter, kød- og svamperetter. Løvet på løvstikken minder til forveksling meget om fladbladet persille og minder om dens smag stauden er dog mere som selleri - med den forskel, at løvstikke er endnu mere krydret og lidt bitter er.

Den bitre tone stiger i øvrigt med årets gang. For sent på sommeren bør løvstikke, der er tørret på et tidligere tidspunkt af året, derfor bruges i køkkenet. Løvstikkens tørrede frø kan i øvrigt også give smag til køkkenet. Frugterne er også en gammel medicin mod fordøjelsesproblemer. Og selv rhizomet bruges som et middel. Efter tørring kan rhizomdele infunderes som te og, takket være den dehydrerende effekt, hjælpe med for eksempel urinvejsinfektioner.