Plant, høst og tilbered spaghetti squash

Navnet siger det hele til spaghetti-squashen, fordi den faktisk kan bruges som erstatning for spaghetti. Her kan du finde ud af alt om at dyrke spaghetti squash i din egen have.

Spaghetti-squashen har ikke kun utallige anvendelsesmuligheder i køkkenet, men danner også smukke blade og blomster. Den fungerer i øvrigt også som bi-græsgang. Find ud af her, hvordan du dyrker de alsidige grøntsager i din egen have eller på altanen.

Spaghetti squash: udseende, egenskaber og oprindelse

Spaghetti-græskarret er en kultivar af havegræskaret (Cucurbita pepo) fra cucurbit-familien (Cucurbitaceae). Det er en etårig urteagtig plante, der er værdsat for sine værdifulde ingredienser, smag og udseende, og som tidligt bærer frugt. Som det er typisk for havegræskaret, udvikler spaghetti-græskarplanten også store, hjerteformede blade på lange, klatrende stængler. De tragtformede blomster er meget store, dekorative og lyser orange-gule. Efter bestøvningen udvikler blomsterne sig til aflange, cylindriske frugter fra august og frem. Når de er helt modne, skifter de normalt farve til solgul eller lys grøn-gul, afhængig af sorten. Når man tilbereder spaghetti-squashen, bliver det hurtigt klart, hvor navnet kommer fra. Efter tilberedning brydes frugtkødet op i lange, spaghetti-lignende fibre, der tilberedes på forskellige måder og endda kan tjene som en erstatning for ægte spaghetti.

Tip: Da agurkerne producerer meget sukkerholdig nektar, findes blomsterne også hos humlebier (Bombe) og bier (Apis) meget populær.

Plant spaghetti turkis

Hvis du vil plante en spaghetti-græskar, kan du så den udendørs fra midten af ​​maj eller du kan begynde at dyrke i vindueskarmen allerede midt i april. Det er bedst at bruge ugødet pottejord, som vores, til dyrkning Plantura økologisk urte- og frøkompost, da roddannelsen stimuleres af det lave næringsstofindhold. Vores klimavenlige producerede jord indeholder ikke tørv og er desuden godkendt til økologisk jordbrug. Kom spaghetti-græskarkernerne ca. 2 cm dybt ned i jorden, så de er let dækkede. Spiretemperaturen skal være over 22 ° C. Ved direkte såning skal planterne dækkes med fleece ved temperaturer under 10 ° C, så frøplanterne ikke fryser ihjel. Underlaget skal holdes jævnt fugtigt. Græskarkerner spirer normalt hurtigt og mange frøplanter kan ses efter 7-10 dage.

Ved forkultiverede spaghetti-græskar bør du prikke planterne i et næringsrigt substrat og større potter, så snart de har dannet et første hjerteformet blad. De unge planter hærdes fra begyndelsen af ​​maj. Det betyder, at de sættes udenfor på et beskyttet sted om dagen og i stadigt længere perioder, men i begyndelsen bringes indenfor om natten. Denne procedure vænner planterne til direkte sollys, vind og temperaturudsving. De unge planter kan så plantes udenfor fra midten til slutningen af ​​maj. Da spaghetti squashen er en af ​​de stærke spisere, har den brug for næringsrig jord som vores Plantura økologisk kompost. Den består af 100 % naturlige råvarer og indeholder desuden mikroorganismer, der beriger jordens liv. Har du din egen kompost, kan du også plante græskarret lige ved siden af ​​kompostbunken eller blande en god portion af det i jorden. Undergrunden skal også være permeabel. En god placering for spaghetti-squashen er solrig eller kun lidt skygge ved frokosttid. For de spredede agurker skal planteafstanden være 1 - 2 meter.

Planter du spaghetti squash i en krukke? Du kan også plante spaghetti-squashen i en potte. Denne bør have et rumfang på mindst 20 liter for at yde den store græskarplante retfærdighed. For at græskarplanten forbliver håndterbar, skal skudspidsen klippes af i potten efter fire frugtsæt. På den måde investeres der mere energi i frugtdannelse i stedet for i plantevækst. Hvis der er lidt beplantning til rådighed, er det tilrådeligt at flette de lange ranker sammen med frugtrødderne til et espalier, så græskarret vokser mere i højden end i bredden. De tunge frugter skal normalt sikres med et net eller strømpe for at forhindre dem i at blive revet af. Flere tips også Klatrehjælpemidler til græskar Kom her.

Pleje af spaghetti-squashen: skæring, gødning og Co.

Det første du skal gøre efter plantning er at vande spaghetti-squashen regelmæssigt. Jorden skal vandes direkte og ikke koldt vand, da græskarret kan reagere på kølige temperaturer med nedsat vækst og gule blade. Jorden skal ikke være våd, men den skal være jævnt fugtig. Store mængder vand er påkrævet, især på tidspunktet for blomstring og frugtsætning. Det er bedst at vande tidligt om morgenen eller om aftenen, så det ikke fordamper om sommeren.

Da det er en tungspiser, bør du gøde spaghetti-squashen regelmæssigt. Der kræves ingen næringsstoffer før plantning. Hvis du bruger kompost på forhånd eller en gødning med langsom frigivelse som vores Plantura økologisk tomatgødning, har passet, skal ikke gødes i den første tid efter plantning. Næringsstofferne i vores gødning med langsom frigivelse holder omkring tre måneder og giver græskarret alt, hvad det har brug for, især kalium, som er vigtigt for frugtdannelsen. Efter tre måneder skal den dog under alle omstændigheder være befrugtet.

Tip: Flydende gødning er lettere at bruge til potteplanter. Her anbefaler vi en organisk gødning med en præcist tilpasset næringssammensætning til stærkt indtagende grøntsager, som f.eks. Plantura økologisk tomat- og vegetabilsk gødning.

For et bedre udbytte kan du skære spaghetti-squashen. I lighed med potteplanterne skal du knipse skudspidsen af, så snart der er dannet tilstrækkelige frugtsæt. Det er omkring 3 - 5 frugter pr. plante. Græskarplanten investerer så mere energi i færre frugter i stedet for at udvikle mange små græskar.

Høst spaghetti squash

Høsttidspunktet for spaghetti squash starter ret tidligt, mellem august og slutningen af ​​oktober. Den sidste høst skal ske inden den første frost, så frugterne ikke bliver beskadiget. Hvis du vil opbevare spaghetti-squashen, skal en del af stilken skæres af og efterlades på græskarret. Frugten adskilles fra skuddet med en skarp kniv eller sekatør.

Hvordan ser en moden spaghetti squash ud? En moden spaghetti squash er mellem 15 og 30 cm lang og vejer 1 - 3 kg. Det tager cirka tre måneder fra frugten er sat til den modne, hårdhudede spaghetti-squash. Man kan mærke, at græskar er klar til at blive høstet ud fra, at stængelbunden er tør og hård og også er blevet brun. Intensiteten af ​​frugtens farve afhænger af sorten; mange sorter, såsom 'Pyza', er lysegule til gyldengule, når de er modne.

Holdbarhed og opbevaring

Skallen på spaghetti squashen er ret hård og robust, hvorfor den er nem at opbevare. Stil spaghetti-squashen så oprejst som muligt med stilken pegende opad et tørt, køligt og frostfrit sted. Frugterne holder så indtil januar. Alternativt kan græskar skæres i små stykker, rå eller allerede tilberedte, frosne eller puttes i eddike og sukker.

Forberedelse af spaghetti squash

På grund af dens mange ingredienser er spaghetti-squashen meget sund. Udover magnesium, calcium, jern, beta-caroten og fyldefibre indeholder den en masse vand og kalium, som stimulerer nyre- og blærefunktioner, når den indtages. Det er ret lavt i kalorier og indeholder færre vitaminer end andre græskar.

Er spaghetti-squashen spiselig? Ja, spaghetti-squashen er spiselig, men dens skind er ikke. Frugtkødet skrabes normalt ud, fordi huden er hård og uspiselig.

Der er tilsyneladende ubegrænsede muligheder for, hvordan spaghetti-squashen kan tilberedes. Særligt usædvanligt er dog muligheden for at bruge det som et alternativ til spaghetti. For at gøre dette bruger du en gaffel til at gennembore græskarets skræl flere gange og til at løsne frugtfibrene i vand efter kogning. I mange opskrifter på spaghetti squash fyldes dens halvdele også og bages i ovnen. Du kan selvfølgelig også servere forskellige saucer, såsom Bolognese, med de spaghetti-lignende fibre.

Udover blomsterne, som ofte fyldes eller steges, er spaghetti-squashkernerne også spiselige. De kan rengøres og lægges i blød i vand natten over for at fjerne den resterende pulp. Herefter tørres, krydres og steges i ovnen med lidt olie og kan nydes som en sprød snack eller på salater.

Zucchinien er også en cucurbit og har en mild smag, der ligner spaghettigræskarets. Vi giver det smukkeste Zucchini sorter Før.