Ingefær: instruktioner fra plantning til høst

Den sunde ingefær er bedst kendt for sine helbredende egenskaber. Her kan du finde ud af alt om plantning, pleje og høst af den skarpe jordstængel.

ingefær (Zingiber officinale) er en gammel medicin og har også været kendt som et krydderi i tusinder af år. Ud over dets utallige medicinske anvendelser vidste befolkningen i det gamle Asien allerede om dets blodcirkulationsfremmende effekt. Ingefær var et populært afrodisiakum og blev meget værdsat for at hjælpe kærligheden.

Ingefær er nok en af ​​de mest forskelligartede planter i verden. De mange medicinske virkninger får dig næsten til at tro på en mirakelkur, og planten scorer med sine sunde ingredienser. Men ikke nok med det, for ingefær er også en rigtig allrounder i køkkenet.

Ingefær: oprindelse og egenskaber

Plantens store hemmelighed ligger under jorden: det varme, aromatiske rhizom, som vi almindeligvis kender som ingefær. Kun denne del af planten høstes. Selv i Det Gamle Testamente blev retter krydret med ingefær og planten har også nydt stor popularitet i ayurvedisk medicin i tusinder af år. Ingefær voksede engang i de gamle regnskove på tropiske øer. I dag er den plantet over hele verden i troperne og subtroperne. Den flerårige plante ligner lidt græs eller siv med sine op til halvanden meter høje blade. De parallelårede blade er arrangeret til højre og venstre på store, kødfulde stængler, der spirer direkte fra rhizomet. En gang om året dukker de gullilla blomster op, som vokser på deres egen stængel direkte fra jorden.

Køb af en ingefærplante: hvad du skal være opmærksom på

Når du køber en ingefærplante, så lad ikke dens tyske navn imponere dig. Hvis du vil købe ægte ingefær, skal du gå til det Zingiber officinale Holder øje. Talrige repræsentanter for ingefærfamilien (Zingiberaceae) handles under synonymet "ingefær". Arten gemmer sig f.eks. bag den røde ingefær Alpinia purpurata med deres smukke dekorative blomster. Fakkel ingefær (Etlingera elatior) er i familie med ingefær, men mere en snitblomst end et velkendt køkkenkrydderi.

Hvis du selv vil dyrke ingefær, bør du sørge for at vælge den rigtige rod. I princippet virker replikaen med alle rødder, men der er nogle forskelle. For at sikre sig, at ingefær-rhizomet ikke er behandlet med et væksthæmmende stof, er det tilrådeligt at købe en økologisk dyrket ingefærknold. I bedste fald er den dejlig glat og frisk.

Plantning af ingefær

Du kan tage den tropiske plante med ind i dit hjem og selv dyrke frisk ingefær. Alt du behøver er en stor urtepotte, en jord af høj kvalitet som vores Plantura organisk universaljord og et stykke ingefær omkring fire centimeter langt. Placer ingefæren i jorden omkring to tommer og dæk den derefter igen. Nu er det tid til at holde jorden fugtig og varm. Efter et par uger, med lidt held, dukker det første skud op. Nu er det tid til at flytte planten ind på et så solrigt sted som muligt, så den producerer store, friske jordstængler, som du kan høste om efteråret.

Detaljerede instruktioner om emnet "Plantning af ingefær"Du finder her.

Vedligehold ingefær

Det vigtigste for ingefærplanten er faktisk meget sol fra første øjeblik. Så giv planten det mest solrige sted, du kan finde. Ingefæren kan lide at være udenfor om sommeren, så længe temperaturerne aldrig falder under 12°C.

Hæld ingefær

Hold altid ingefæren fugtig. Ikke desto mindre bør potten have et drænhul for at forhindre vandfyldning, da dette hurtigt fører til råd af jordstængler og rødder. Du bør kun bruge vand med lidt kalk til vanding. Hvis dit postevand har en høj andel af kalk, så er opsamlet regnvand et godt alternativ. Så snart de overjordiske skud begynder at dø af om efteråret, bør du langsomt stoppe med at vande og lade det stå helt hen over vinteren. Først i foråret fra februar strømmer mode tilbage.

Skær ingefær

Ingefær skal ikke skæres. Under alle omstændigheder udvikler planten kun årsskud, der gulner og dør om efteråret. Du kan først fjerne dem, når de er helt tørre – eller når du høster dem.

Gød ingefær

Det er bedst at blande en portion gødning med langsom frigivelse under jorden om foråret. På den måde tilføres ingefæren optimalt næringsstoffer frem til efteråret. En anden dosis i forsommeren styrker planten endnu mere. Vores Plantura organisk universalgødning med organiske langtidseffekter er ideel til dette. Alternativt kan du også tilføje kompost.

Former ingefær

Ingefær er ekstremt let at formere. Har du høstet rødderne i efteråret, kan du skære den del, du ikke vil bruge direkte i køkkenet, i cirka fire centimeter lange stykker. Du bør dele disse op i flere potter og overvintre ved omkring 10°C. Om foråret vil der med den rette pleje vokse en ny ingefærplante fra hvert af de enkelte stykker.

Høst ingefær

Du kan høste din hjemmedyrkede ingefær om efteråret fra oktober. Planten vil tydeligt vise dig det rigtige tidspunkt ved at begynde at trække bladene tilbage. De bliver gule og tørrer gradvist op. Din mission vil komme kort i forvejen. Du skal blot grave rhizomet op af jorden. Hvis du også vil høste ingefær i det kommende år, bør du lade en del af rhizomet blive i jorden. Du kan nu fjerne resten og bruge den.

Alle detaljer om Høst ingefær Du finder her.

Konservering og opbevaring af ingefær

For at bevare ingefær har du en bred vifte af muligheder, afhængigt af dine præferencer. Om det er tørret og revet som ingefærkrydderi eller te, kandiseret med sukker eller syltet i sirup eller eddike - det er helt op til din smag. At fryse dig selv er en mulighed.

Som Sådan konserverer du ingefær korrekt, find ud af det her.

Ingefær: ingredienser og anvendelser

Ingefær har så mange gavnlige ingredienser, at det er nemt at miste overblikket over dem. Gingerolerne fortjener særlig opmærksomhed. Sammen med shoagolerne sikrer de ingefærens krydrethed og er ansvarlige for plantens utallige medicinske anvendelser. Den medicinske virkning har været kendt af menneskeheden i tusinder af år, og ingefær blev dyrket til dette formål i Europa allerede i middelalderen. Men ingefær er også meget populær som krydderi eller endda mad. Især i England kendes retter som ingefærmarmelade eller kandiseret ingefær som særlige godbidder.

tip: De talrige mineraler som jern, magnesium og calcium, som ingefærrødderne kombinerer, er også populære. Selv C-vitamin er ikke forsømt.

Medicinske virkninger af ingefær mod hoste, diarré og lignende

For traditionel kinesisk medicin og Ayurveda er ingefær et af de vigtigste krydderier. Selv i middelalderen blev ingefær brugt med succes mod talrige lidelser. Med sine utallige virkemåder er det et rigtigt vidundermiddel.

Hvordan bruges ingefær som lægeplante?

• Forkølelse: ingefær indeholder antiinflammatoriske stoffer. En af de mest kendte og nemmeste anvendelser er derfor den gennemprøvede ingefærte med honning mod hoste, ondt i halsen og forkølelse.
• Mave og tarme: Ingefær har en meget positiv effekt på mave-tarmkanalen. Ubehag i maven og kvalme lindres, og fordøjelsen fremmes. Ingefær kan også hjælpe mod køresyge.
• Stimulering af kredsløbet: Ingefær har med sin effekt på blodcirkulationen en stimulerende effekt på kredsløbet. På grund af ingefærs effekt på blodcirkulationen betragtes det også som et afrodisiakum.
• Smertelindring: Ingrediensen gingerol ligner acetylsalicylsyre, den aktive ingrediens i aspirin. Et godt stykke friskrevet ingefær i en frugtjuice er derfor også effektivt mod hovedpine. Er du ikke fan af frisk ingefær, kan du selvfølgelig også tilberede en ingefærte.
• Anti-kræftfremkaldende effekt: ingefær har en antioxidant effekt og kan binde frie radikaler. Det er bevist, at det kan forebygge kræft eller bruges i forbindelse med kræftbehandling.

Bemærk: Dog tilrådes forsigtighed for gravide kvinder. Mens ingefær stadig har en positiv effekt på kvalme i den tidlige graviditet, kan for store mængder udløse veer senere.