'Gellert's Butter Pear' er en historisk pæresort fra Frankrig, som stadig er meget populær i dag. Smørpæren er en robust sort med delikat smeltende, aromatiske frugter.
Leder du efter et stærkt pæretræ til din have? Så er du kommet til det rigtige sted med sorten ‘Gellerts Butterbirne’. Vi vil vise dig, hvordan du korrekt dyrker pæresorten, og hvilke særlige egenskaber der kendetegner frugten.
indhold
- ’Gellerts smørpære’: profil
- Pæresortens historie og oprindelse
- Egenskaber og smag af 'Gellerts smørpære'
- Tips til dyrkning og pleje af 'Gellerts Butterbirne'
- Høst og brug pæretypen 'Gellerts Butterbirne'
’Gellerts smørpære’: profil
| Synonymer | 'Gellerts', 'Beurré Hardy' |
| frugt | medium til stor i størrelse; grønlig-oker-gul grundfarve, orange-brun på solsiden; endda rusten |
| smag | saftig, forfriskende, fin syre |
| Udbytte | ret regelmæssigt |
| Høsttid | fra begyndelsen af september |
| Moden til nydelse | Midt september til slutningen af oktober |
| Holdbarhed | dårligt; kan opbevares indtil udgangen af oktober |
| vækst | meget stærk |
| klima | fordringsløs; blæsende og tørre steder tolereres ikke godt |
| Sygdomme og skadedyr | modtagelige for skurv, viral stenfrugt og frugttrækræft |
Pæresortens historie og oprindelse
Kulturpæren Pyrus communis ˈGellerts Butter Pearˈ er en gammel pæresort, der er meget populær. Sorten blev først opdaget omkring 1820 af M. Motorhjelm dyrket i Frankrig. Det kom hurtigt på markedet under navnet "Beurré Hardy". Det er grunden til, at 'Gellerts smørpære' stadig nogle gange forhandles under navnet ˈBeurré Hardy i dag. Det var først, da den blev lanceret i Tyskland, at sorten fik navnet Gellerts Butterbirneˈ eller bare Gellertsˈ.
Egenskaber og smag af 'Gellerts smørpære'
Smørpærens frugter er mellemstore til store spisepærer i en keglestubform. Det ydre udseende er kendetegnet ved en fin rustdannelse, som normalt dækker hele frugten. Huden er ret groft og ru, hvilket kan være irriterende, når det spises. Pærernes grundfarve er grønlig-okergul. På solsiden udvikler frugterne en orange-brun farve. Frugtkødet er gulligt-hvidt, meget saftigt og smeltende og forfriskende med en fin syre – det er ikke for ingenting, at ’Gellerts Butterbirne’ regnes for en af de bedste spisepærer.
Tips til dyrkning og pleje af 'Gellerts Butterbirne'
Sorten ’Gellerts Butterbirne’ viser meget kraftig vækst. Denne ejendom kan modereres lidt med en dårligt voksende base. Ikke desto mindre er sorten mindre egnet til espalierdyrkning, men temmelig god til høje stammer i en rummelig have eller på en eng med frugtplantager. Træet når en staturhøjde på godt 5 meter på egne rødder eller på frøplantebund og danner en opretstående, senere sideværts udhængende krone.
’Gellerts smørpære’ kan dog fint forædles på kvædeunderlag, så der opnås en stærkt reduceret vækst og et øget udbytte pr. På den måde kan pæren også flytte ind i mindre haver. Egnede kvædestøtter er "Quince C", "Quince Sydow" og "Quince A". Nedsat vækst kan dog også opnås med dårligt voksende pæregrundstammer: Grundstammen ’Pyrodwarf’ er særligt værd at nævne her.
Tip: Den respektive grundstamme har også indflydelse på sortens egenskaber: På kvædegrundstammer er 'Gellerts' for eksempel mere modtagelig for frost og kalk.
"Gellerts Smørpære" beskrives generelt som en robust sort mod sygdomme, især træfrost. Det er også krævende med hensyn til sin placering. Den tåler ikke blæsende steder og for lavvandet eller tør jord.
Blomstringen af ’Gellerts smørpære’ er tidlig til middel tidlig, men ret tolerant over for sen frost. Af den grund svinger udbytterne ikke meget fra år til år - medmindre det er provokeret af en for dårlig beliggenhed. Pollen produceres i overflod, hvilket gavner bier og andre pæretræer i nærheden. Gode bestøvere til ’Gellerts Butterbirne’ er derimod f.eks.Bosc's flaskepære','Clapps skat','Godt Luise'og'Lækkert fra Charneux‘.
På grund af den meget kraftige vækst er det vigtigt, at ’Gellerts Smørpære’ skæres årligt og kun forsigtigt. En radikal nedskæring fremkalder kraftig vækst, sænker udbyttet og sikrer svingende høst i de kommende år (skifte). Den opretvoksende pære kan dog især gøre det på svage understøtninger og gamle, gamle træer der mangler grene og frugttræ, så forgrening bør stimuleres af et lidt kraftigere snit. "Gellert's Butter Pear" er tilbøjelig til skurv, viral stenfrugtighed og Frugttrækræft.
Høst og brug pæretypen 'Gellerts Butterbirne'
De lækre frugter fra ’Gellerts Butterbirne’ kan høstes fra begyndelsen til midten af september, hvis de stadig er faste. De er klar til at spise efter en til to uger, fordi kun eftermodnede pærer af denne sort viser deres fulde aroma. Alle pærer bør indtages eller forarbejdes inden udgangen af oktober, fordi 'Gellerts smørpære' ikke kan opbevares længe.
For at forlænge opbevaringstiden på pærerne er det muligt at høste dem tidligere - altså allerede i slutningen af august. Dette vil holde dem friske længere, men have en dårligere smag. ‘Gellerts’ene kan også rigtig godt bruges til bagning eller konservering.
En af de mest almindeligt dyrkede pæresorter i Tyskland er pære 'Alexander Lucas‘. I specialartiklen kan du finde ud af mere om denne gamle sort, der byder på fremragende frugt.
