Lilla grøntsager: vores top 12

Træt af grønne grøntsager? Disse tolv typer grøntsager er ikke kun rigtige blikfang, de smager også lige så godt som deres "normale" kolleger.

Du kan spise med øjnene – dette ordsprog gælder også for grøntsager, selvom de ofte er kedelige på tallerkenen. Altid de samme grønne, gule eller hvide varianter lander på vores borde og er mere et lækkert tilbehør end et rigtigt blikfang. Med disse tolv lilla grøntsager bliver det kedelige tilbehør pludselig hele rettens højdepunkt – og er stadig lige så velsmagende og sundt, som du kender det.

12. aubergine

Når du tænker på lilla grøntsager, er det nok de første, der kommer aubergine foran dine øjne. Ikke så mærkeligt, når alt kommer til alt, kommer auberginen i alle mulige lilla nuancer. Faktisk er der endda lilla og hvidstribede

Aubergine sorterder ligner ægte eksotiske arter i haven. Desværre er planten ikke så mærkbar på tallerkenen: dens kød er kun hvidt.

11. kartofler

Det er der mange varianter af grøntsager kartoffel Den skiller sig dog klart ud med næsten 5000 varianter. Selvfølgelig vil du også finde farverige variationer blandt dette væld af varianter, lige fra sart pink til lilla-marmoreret til næsten sort. Og det bedste: Lilla kartoffel- sorter som 'blå svensker'Eller 'Bleu de la Manche' holder farven, selv under madlavning og på tallerkenen.

10. asparges

Mange mennesker er også bekendt med lilla asparges. Men der er ikke kun det hvide asparges med de lidt lilla hoveder, som man ofte ser på det ugentlige marked. Faktisk er disse bare hvide asparges med deres hoveder udsat for lys. De lilla asparges er derimod farvet lilla hele vejen igennem og har en smag, der ligner grønne asparges. Aspargesene mister desværre sin smukke lilla farve ved tilberedning, men den er også ideel som råkost.

9. Gulerødder

Gulerødder er de orange? Faktisk har de kendte rødder også repræsentanter i hvid, gul og selvfølgelig lilla. Især ældre Sorter af gulerødder har ofte et bredere udvalg af farver end blot orange. De farverige gulerødder bliver også stadig mere populære hos nye racer, og især lilla gulerødder er i øjeblikket meget populære.

8. Spidskål

Kål bliver ofte beskyldt for at være kedeligt og gammelt. Der er lilla Kål sorter igen kål 'Kalibos' er alt andet end almindelig. Kalibos er en krydsning mellem rød- og spidskål og kombinerer den typiske spidse form med den lilla farve. Kalibos er et rigtigt blikfang, især i blandede salater.

7. ærter

Ud over alle mulige grønne varianter, er den ært nogle lilla varianter på tilbud. Af Ært 'Blauwschokkers' via knitrende ært 'Sugar Magnolia' til Sukkerært 'Shiraz' fås i adskillige lilla varianter for enhver smag. Den eneste ulempe: Desværre er det kun bælgerne og ærternes blomster, der er farvet lavendelblå - kornene forbliver derimod grønne.

6. Grønkål

Navnet siger det hele: Grønkål! Men det er ikke altid rigtigt: Den ikoniske vintergrøntsag har nu også fået en lilla bror. Grønkålslokalisere som 'Roter Russischer' har lilla ribben, og bladene kan også få en rød-lilla nuance, hvis der er tilstrækkeligt sollys. Den kan dyrkes og høstes som almindelig grønkål – og giver også et stænk af farve ind i vinteren.

5. broccoli

broccoli fås ikke kun i grøn - du kan faktisk købe grøntsagerne med gule eller lilla farvede buketter. Især i Italien kendes broccolisorten lilla spire allerede, men i Tyskland er grøntsag stadig en sjældenhed. Desværre bliver broccoliens lilla hoveder, når de er tilberedt, lige så grønne som resten af ​​planten – hvis du vil beholde farven, bør du nyde spirebroccolien som råkost.

Tip: Vores Plantura grøntsagsdyrkningssæt indeholder frø til fem farverige grøntsager, der ikke bare ser godt ud, men også smager rigtig godt.

4. bønner

Også selvom bønner kan være lilla – lilla bønner (også kaldet blå bønner) er en sjælden variant af den grønne bønne og fås i både runner og bush beans. Bønnerne er frem for alt kendetegnet ved en mørk lilla bælg og fås under mærkenavnene 'Purpel Teepee' eller 'Purpiat'. Desværre er bønnerne kun et rigtigt blikfang i haven: deres farve skifter hurtigt fra lilla til grøn i kogende vand.

3. paprika

Der er dem i grøn, gul og rød paprika ja allerede til at købe. Nu er den klassiske peberfrugtkurv blevet udvidet til at omfatte en anden farve: lilla. Lige fra lilla til næsten sort paprikaslokalisere som 'Macho', 'Lilac Bell' eller 'Nocturne' at vælge imellem. Især i kombination med andre typer paprika ser de lilla varianter særligt eksotiske og usædvanlige ud.

2. Kålrabi

Kålrabi er meget populær som råkost til mellemmåltiderne. Men vidste du, at der er forskel på grøn og lilla kålrabi, når det kommer til sorter? Den lilla kålrabi fortryller med et farvestrålende skind og er også meget mere intens i smagen. Desværre er grøntsagens inderside ikke helt så farverig og kan næsten ikke skelnes fra den grønne variant. I haven er kålrabien en fin, farverig afveksling til grøntsagspladsen.

1. blomkål

blomkål findes ikke kun i kedelig hvid: Grøntsagerne kan også være farverige og byde på varianter, der har gule, orange og lilla hoveder. Det hele har ikke noget med genteknologi at gøre - farverne kommer fra berigelse af ingredienser i buketter - i det lilla blomkål fra anthocyaniner, som også findes i rødkål. Desværre kan farven på de farvestrålende hoveder falme en smule under madlavningen, men omhyggelig blanchering eller et skvæt eddike i kogevandet kan forhindre dette.

tip: En vigtig forudsætning for en rig grøntsagshøst er det rigtige substrat. Det er bedst at bruge en organisk jord af høj kvalitet som vores tørvefri jord Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjordder er optimalt tilpasset grøntsagsplanternes behov.

Er du nysgerrig og vil du selv dyrke en af ​​disse grøntsager? Så finder du vores bedste her Tips til dyrkning af grøntsager.