Bokashi: Den nye komposttrend fra Japan

Bokashi er en japansk metode til at fremstille værdifuld organisk gødning af organisk affald. Du kan læse om, hvad det har med surkål at gøre.

Bokashi betyder noget som alle slags. Dette er faktisk ikke et spørgsmål om kompostering, men derimod mælkesyregæring som surkål. Men hvad gør Bokashi så speciel? Ikke alle har plads nok til en kompostbunke. Især i lejligheden og på altanen er det ofte ikke muligt at producere sin egen organiske gødning. Med den nye Bokashi-metode kan virkelig alle producere deres egen organiske gødning på de mindste pladser. I modsætning til kompostering har mikroorganismerne i Bokashi-spanden ikke brug for ilt; det ville endda være dårligt! Strengt taget er mikroorganismerne mælkesyrebakterier. Hvis Bokashi-spanden fyldes korrekt, er det næsten umuligt at udvikle råd. Mælkesyrebakterierne sænker pH-værdien i spanden så meget, at forrådnelsesmidler ikke har nogen chance. En anden overbevisende fordel ved denne metode er indlysende (eller rettere din næse): Den stinker ikke. Der sker i princippet ikke andet i Bokashi-spanden end ved fermentering af surkål. Sauerkraut er så sundt og fordøjeligt netop på grund af mælkesyrebakterierne. Det biologiske affald nedbrydes, og de værdifulde næringsstoffer frigives. Affaldet beholder dog næsten sit oprindelige udseende, og der er ingen humus. Derudover giver gæringsprocessen en vandig opløsning efter blot et par dage. Den er beriget med værdifulde mineraler og fortynder den perfekte flydende gødning. Og det er netop det, der gør Bokashi så speciel! Efter meget kort tid vil du modtage din første selvfremstillede gødning.

Fremgangsmåde - sådan fremstiller du den biologiske gødning

Stort set alt, hvad der hører til komposten, hører hjemme i Bokashi-spanden. Nogle sider fortæller også, at kød kan bruges uden problemer. Vi vil dog fraråde at bruge kogte fødevarer og kød. For det kan øge risikoen for råd betydeligt. Generelt er der et par punkter, der skal overholdes under gæringen, så der ikke er problemer. Vi hos Plantura har opsummeret de vigtigste punkter for dig:

1. Jo friskere det organiske affald er, jo hurtigere kan mælkesyrebakterierne få fodfæste og de forrådnende bakterier har ingen chance.
2. Klem affaldet i Bokashi-spanden så hårdt som muligt. Herved undgås luftlommer, og mælkesyregæringen går hurtigere.
3. Det er bedst at holde spanden lukket de første par dage, det er den eneste måde for mælkesyrebakterierne hurtigt at kolonisere alt det organiske affald. Så skulle der heller ikke være problemer med forrådnelse.

Ud over det organiske affald bør der tilføres en starterkultur til spanden. Dette følger normalt med købte Bokashi spande. Generelt kan man også selv lave sådan en spand. Men der er et par punkter at overveje, ellers kan det hele ende i et stort rod. Ilt må ikke trænge ind under mælkesyregæringen, men CO2 skal samtidig kunne slippe ud. Ellers opbygges trykket, indtil låget og dets indhold flager af. Derfor anbefaler vi spandene fra handlen. Hvis spanden nu er fuld, må du vente. Ved optimale 25-30°C er bokashien klar efter 2-3 uger. Det skal ikke glemmes, at Bokashi-juicen kan bruges efter et par dage. Dette kan nemt fjernes fra en Bokashi-spand ved hjælp af hanen.

Brug af Bokashi-produkter

Den let syrligt duftende Bokashi-juice fortyndes ganske enkelt og kan bruges som flydende gødning. Tip: Fortynd en del Bokashi med 20 til 100 dele vand. Hvis bøtten indeholder mindre og mindre væske, er det et tegn på, at den faste bokashi også er klar. Når du åbner spanden, skal du også have en let syrlig lugt. Det betyder, at du gjorde alt rigtigt! Den faste bokashi må ikke tilsættes direkte til planterne på grund af mælkesyren. Den lave pH kan beskadige de sarte rødder. Det er bedst, hvis du bruger den solide bokashi til nye potteplanter. Bland det under jorden og vent så ca. 2 uger til planterne kan komme med i potten. Med tiden vil mikroorganismerne i jorden have nedbrudt mælkesyren, og kun de vigtige næringsstoffer vil være tilbage. Med en Bokashi spand gør du dig selv lidt mere selvstændig og hvis kun planterne på altanen skal gødes, behøver du måske ikke længere bruge købt gødning.

Vi anbefaler følgende Bokashi-produkter:

• Bokashi bøttestartsæt: Inkl. 2x organko Bokashi spand med si, måleske, målekop og slev til komprimering af Bokashi, 1 liter EM aktiv, 0,5 kg Bokashi ferment i økologisk kvalitet og instruktionshæfte.
• Bokashi Organico dobbelt system: Eletanvendelig kompostbeholder inkl. 2 x køkkenkompostbeholdere, 1 kg Bokashi affald, 2 x låg, 2 x hane, 2 x drænsigter, glattevalse, doseringsbeholder og gryde.
• Bokashi gærer: I en praktisk, genlukkelig stand-up pose. Fermenteret økologisk korn med effektive mikroorganismer.

Alt andet du behøver at vide om emnet kompost kan findes i vores særlige artikel.