Tygebær: planter, sorter og anvendelser

Tranebær er kendt som en sund snack og lækkert tilbehør i køkkenet. Hvordan man selv dyrker tranebær, hvad man skal kigge efter, når man høster, og hvad frugterne kan bruges til, lær af denne artikel.

Tygebær er en af ​​de relativt ukendte bærbuske, men de trives også i vores haver, hvis skovboernes krav bliver opfyldt. Vi vil introducere dig til de vigtigste tranebærsorter og give dig tips om dyrkning, høst og brug af tranebær.

Tygebær: egenskaber og oprindelse 

Tygebæret (Vaccinium vitis-idaea) er nært beslægtet med blåbær (Vaccinium myrtillus & V.corymbosum) og Tranebær beslægtet og er en del af lyngfamilien (Ericaceae). Det er også kendt som tranebær, tranebær, tranebær eller røde blåbær. På grund af deres brede udbredelse - fra det tempererede til det arktisk-cirkumpolære klimaområde - er der et stort antal navne, såvel som utallige regionale navne.

Det vilde tyttebær findes i heder, heder og skove fra Nordeuropa til Sibirien og Japan. Længere sydpå i Italien og Frankrig vokser de små buske op til 2500 m højde i alperegionerne, men også i Kaukasus og på Balkan. I kommerciel dyrkning er det dog ikke de vilde tyttebær, men de højere ydende Auslese, der dyrkes til fødevareindustrien i især Central- og Nordeuropa.

Tranebærbuskene når højder på omkring 10 til 30 cm og danner skud med få grene. De blanke, mørkegrønne blade på tyttebæret er stedsegrønne og bliver rødlige fra efteråret og frem. Det minder bladformen om Buksbom (Buxus), som gav tyttebæret øgenavnene vild buksbom eller wintagruan. Det spreder sig under jorden via tynde jordstængler for at dække jorden. Væksten af ​​en plante i længden er op til 15 cm om året. Fra maj til juni dukker de sarte, hvide til lyserøde, klokkeformede tyttebærblomster op i klaser i slutningen af ​​skuddet. Op til 20 blomster sidder sammen og udvikler sig til knaldrøde frugter på 0,5 til 1 cm store, når tyttebærrene høstes fra august til september. Disse bær har en melet og saftig konsistens og en hvid frugtkød med masser af frø. Tygebær kan spises rå og har en syrlig, syrlig og aromatisk smag.

Forskelle mellem tyttebær, ribs og tranebær

Nogle bær ligner meget hinanden - som tranebær, tyttebær og ribs. Vi forklarer, om tranebær også er tranebær, og hvordan du nemt kan skelne alle tre bær.

Røde ribs (Ribes rubrum) ligner kun nogenlunde tranebærrene, fordi de i modsætning til sidstnævnte er gennemskinnelige og har en udtørret bægerrest som en sort knop i den nederste ende af ribs. Som navnet antyder, modner de omkring sankthansdagen, altså i slutningen af ​​juni - på dette tidspunkt blomstrer tyttebærrene stadig. Først om efteråret lyser de stedsegrønne tranebærplanters bær på busken indtil næste forår. Ribsbusken er derimod meget større og mere træagtig og bar om vinteren.

Sådan kan ribs skelnes fra tranebær:

• Gennemsigtige frugter med sorte knopper i bunden
• Modningstid: slutningen af ​​juni
• Større og trærigere busk, der ikke har blade om vinteren

tranebær (Vaccinium macrocarpon) er ikke tranebær, selvom de ligner meget udadtil, men danner en særskilt art inden for slægten Vaccinium. Udtrykket "dyrkede tyttebær" for tranebær er forkert, men for enkelhedens skyld findes det ofte i dagligvarebutikker. I modsætning til tyttebær danner tranebærbusken lange, krybende skud, der hurtigt kan brede sig over jorden. På den ene side er tyttebærenes frugter væsentligt mindre end de 2 cm store tranebær og er lysere i farven. Til gengæld sidder tranebær sammen for enden af ​​skuddet, mens tranebær dannes individuelt og langs hele skuddet. Hvis du har set både planter og frugter én gang, er det den Forskellen mellem tranebær og tyttebær men let at se og huske.

Sådan kan du skelne tranebær fra tyttebær:

• Lange, krybende skud
• Mindre frugter med en lysere farve
• Frugter samles i slutningen af ​​skuddet

Oversigt over tyttebærsorterne

Forskellige sorter blev udvalgt blandt de vilde tyttebær: nogle som prydplanter, som har tendens til at være Giver ringe udbytte og har tendens til at producere surt smagende bær, nogle gange som varianter til kommercielle. Dyrkning. Hvis du vil høste tranebær fra din egen have, bør du vælge det sidste. Vi introducerer dig til de vigtigste tranebærsorter:

Tranebær som prydplanter

• "Coral": Tygebær fra 1969 fra Holland, som oprindeligt blev dyrket som en prydbusk, fordi dens smag er ekstremt syrlig og syrlig. De mellemstore bær modnes på stærkt opretstående, løberdannende skud.
• ‘Lirome’ / ‘Fireballs’: Tranebær med langsom vækst og 20 - 30 cm i højden. Blomstringsperioden varer fra juli til september. De runde, røde frugter modner mellem august og oktober. På grund af deres sødlige-syrlige smag er de velegnede til frisk konsum.
• Vaccinium vitis–idé subsp. minus: En overvejende arktisk underart af tyttebæret, der er hjemmehørende i Island, Grønland, Nordamerika og det nordlige Skandinavien. De væsentligt kortere skud er kun 8 cm lange, og der er væsentligt færre pink-farvede blomster på dem.

Tranebær til forarbejdning

• "Thanksgiving": En meget højtydende sort fra Tyskland fra 1978. De mid-tidligt modne tranebærfrugter er ret små til mellemstore, mørkerøde og mildt syrlige. Derfor er de også velegnede til frisk indtagelse.
• ‘Høstvelsignelse’: Tyskopdrættede tyttebær med op til 1 cm store, lyserøde frugter med godt udbytte og senere modning i september. Bladene af denne sort er usædvanligt store.
• ‘Red Pearl’: Tranebærsort fra Holland fra 1982 med 1 cm store, lyserøde frugter, der allerede giver en rig høst i august. Sorten bliver omkring 20-30 cm høj og er også velegnet til frisk konsum.

Plantning af tranebær

Når du dyrker tranebær i din egen have, skal placeringen frem for alt være rigtig. Vi forklarer kravene og giver tips om plantetid, mellemrum og fremgangsmåde.

Den rigtige tranebærplacering 

Den ideelle placering for tyttebær er solrig til delvist skygge på sandet humus eller tørv, frisk til våd, ret næringsfattig jord. Tygebær er tilpasset ekstremt fugtige overflader. De tåler både vand og tørke ret godt og vil også vokse på de dårligste jorder. Den ideelle pH-værdi for substratet er mellem 4 og 5 i et surt miljø. Ved neutrale eller endda basiske, højere pH-værdier opstår gul misfarvning (klorose), og tyttebærplanten dør senere.
Tygebær kan plantes i plantekasser eller i bede, men vær opmærksom på det naturligt kalkholdig jord med surt materiale ikke egnet selv ved intensiv jordforbedring er. På let sure eller neutrale jorder kan tranebærrene bedst dyrkes i et mosebed sammen med andre moseplanter som hortensia (Hortensia), Rhododendron (rhododendron), Skumbær (Gaultheria procumbens) eller Elver blomster (Epimedium) kan indstilles. At lave et bed med sur jord kan betale sig på flere måder, for jo større det omdannede areal er, jo bedre holdes den lave pH-værdi. I mange haver skal den kalkholdige muldjord fjernes i en højde på 15 til 20 cm, før bedene plantes. Det erstattes derefter af et lag sur rhododendronjord blandet med sand og sure materialer såsom nålestrøelse, barkbark eller druepresserester. Du kan bruge den fjernede jord til eksempelvis bakkebede eller højbede.
Hvis du ikke har plads til en storstilet redesign af et bed, kan du blot dyrke tranebær i potter og baljer. Flere tips til at forberede senge og den ideelle sammensætning af Jord til blåbær, Tranebær og Co. kan findes i vores specielle artikel. Tygebæret er hårdfør til mindst -22°C og behøver hverken et lunt sted eller ekstra vinterbeskyttelse.

tip: Fremme jordliv med en jordgødning - som vores Plantura organisk jordaktivator - kan også forbedre placeringen for de ret krævende tranebær uden at bringe lyngplantens sunde vækst i fare med for mange næringsstoffer. Jordgødning indeholder hovedsageligt organisk kulstof fra planteråvarer, som nærer jorden og er tilgængelig for opbygning af humus.

Sådan fungerer plantning 

Det bedste tidspunkt at plante tranebær på er sidst på efteråret, fra oktober til slutningen af ​​november. I begyndelsen af ​​den kolde årstid falder behovet for vand og vækst kraftigt, planterne er i en hvilefase. Efter plantning udvikles kun rødder, busken spirer ikke friske blade før foråret. Alternativt kan den plantes i det tidlige forår, inden skuddene spirer igen. Ved plantning om foråret, især om sommeren, kræves regelmæssig vanding, da de buske, der endnu ikke er vokset, hurtigt lider under mangel på vand.
tip: Der er forskel på valget af planter, alt efter situationen, hvordan tranebærplanten blev formeret. Planter, der formeres med vegetation, såsom stiklinger, danner færre løbere, hvilket gør det nemmere for bevoksningen at forblive "ryddelig". Planter, der formeres generativt og dyrkes af frø, har en større tendens til at krybe og blomstre og bærer desuden frugt meget senere end vegetativt opformerede planter.
Tygebær kan plantes sammen i rækker eller for at dække jorden. Der skal være en afstand på 25 til 40 cm mellem planterne. Der er seks til otte planter per kvadratmeter, som vil dække jorden fuldstændigt efter nogle år. Placer dine tranebærplanter i den forberedte sure jord, tryk let rundt og vand derefter for at vaske substratet til rødderne.

tip: Påfør et beskyttende muldlag af finthakket træbark eller savsmuld rundt om planterne. På den ene side forhindrer det ukrudt i at gro, på den anden side mindsker det fordampningen og er med til at holde jorden sur. Her er kompenserende gødskning nødvendig for at genopfylde det kvælstof, der er bundet ved nedbrydningen af ​​mulden - for eksempel med lidt jordaktivator. Det spredes direkte under mulden og indarbejdes ikke.

Resumé: plantning af tranebær

• Beliggenhed: sol til delvis skygge
• Jord: sandet humus eller tørv, frisk til våd, ret næringsfattig
• Dyrkning i bede eller krukker
• Plantetid: oktober - sidst i november
• Planteafstand: 25 - 40 cm

Pleje af tyttebæret: dette skal overholdes

Ukrudtsbekæmpelse er særlig vigtig med tranebær, fordi de er svage og hurtigt tilgroede. Derfor er ukrudtsbekæmpelse en af ​​de vigtigste vedligeholdelsesforanstaltninger.

Gødskning er sjældent nødvendig for tranebær, de trives også godt på dårlig jord. På meget fattige steder viser tyttebærene muligvis ingen symptomer på mangel, men vokser meget langsomt og producerer næsten ikke frugt. Her skal organisk gødning hjælpe, for eksempel med en organisk flydende gødning som vores Plantura økologisk blomster- og balkongødning eller med et organisk gødningsgranulat med langtidseffekt. Førstnævnte tilsættes blot vandingsvandet og skylles direkte til planternes rødder, når der vandes. Beskæringsforanstaltninger på det lille kronbær skal udføres forsigtigt, kun beskadigede eller gamle skud udtyndes.

Formering af tranebær: sådan fungerer det

Tranebær kan nemt og hurtigt formeres ved hjælp af stiklinger, løbere eller frø. Til formering af stiklinger afskæres årlige skud omkring 5 cm lange i forsommeren, fjern bladene ned til spidsen og stik dem i en substratblanding af sand og surt Pottejord. Indtil roden sker efter et par uger, skal stiklingerne altid holdes fugtige, inden de flyttes til deres endelige placering.
De fleste tyttebærsorter danner løbere gennem deres jordstængler, som nemt kan skæres og flyttes.
Formering med tranebærfrø er også mulig, men frøplanterne skal bruge flere år, før de blomstrer og giver frugt. Derudover adskiller deres egenskaber sig fra moderplantens egenskaber.

Høst og brug

Høstsæsonen for tyttebær begynder i august og kan vare indtil oktober, da bærene modnes efter hinanden.
Hvis de røde frugter ikke plukkes, vil de forblive på busken gennem vinteren. Talrige fugle, pattedyr og insekter nyder den vitaminrige delikatesse. En tyttebærkam gør høsten af ​​de små frugter meget nemmere - på denne måde opsamles brugbare mængder hurtigt. Bærene kan opbevares rigtig godt selv efter høst og kan holdes friske i flere måneder ved lave temperaturer. Tranebær kan spises rå, men for de fleste smager de alt for surt. Derfor nydes de røde bær for det meste forarbejdede.
Mange kender tranebær i form af kompot som tilbehør til vildtretter eller camembert. Tygebærsyltetøj virker uden geleringsmiddel i sukkeret, da frugterne selv indeholder så meget pektin, at tranebærene tykner, når de koges ned. De forarbejdes også til tranebærjuice, frugtkød, brandy eller i bagværk. Tørrede bær kan opbevares i årevis på et køligt og mørkt sted. De sunde ingredienser i tranebær består af C-vitamin (10 til 20 mg pr. 100 g), B-vitamin, Provitamin A, tanniner, organiske syrer og nogle mineraler såsom calcium og magnesium kombineret.
Tranebærbladste brygges også af bladene for at lindre forkølelsessymptomer, gigt og urinvejssygdomme.

En alsidig bærsnackhave med ribs, blåbær og Co står på ønskesedlen for mange haveejere. Vi sørger for de bedste bær til din have Før.