En sæsonkalender giver dig et godt overblik over, hvilke grøntsager eller frugter der vokser og hvornår. Alt om årstiden udendørs og i drivhuset kan du finde her.
Friske frugter og grøntsager er ikke kun lækre, men også ekstremt sunde. Samtidig skåner du miljøet med sæsonbestemte indkøb eller egen dyrkning af grøntsager, fordi lange transportveje fra høst til Der er ikke mere salg i supermarkedet - så det er ikke så mærkeligt, at flere og flere foretrækker at købe frisk frugt og grønt fra den nuværende sæson vil have. Men det er ikke altid klart, hvad der er klar til at blive høstet på hvilket tidspunkt: Især når det kommer til vintergrøntsager, er mange ikke sikre på, hvornår de skal høstes. Det kan afhjælpes med en såkaldt sæsonkalender, hvor du med et overblik kan se, hvilke typer frugt og grønt der lige nu er i sæson. I vores sæsonkalender viser vi dig, hvilke sorter der er i sæson, når de er udendørs eller i drivhuset.
Du kan ikke kun smage frisk frugt og grønt om sommeren - forskellige sorter er sæsonbetonede hele året rundt. I vores sæsonkalender kan du finde ud af, hvilke frugter og grøntsager der dyrkes i Tyskland.
Sæsonkalender januar
Selvom januar med sne og kulde ikke nødvendigvis taler for friske grøntsager fra haven, er der sæson for mange typer grøntsager i denne måned. Kålgrøntsager kan lide savoy (Brassica oleracea var. sabauda), Grønkål (Brassica oleracea var. sabellica) eller rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera) trodser ikke kun de iskolde temperaturer på banen, men er også ideelle som et solidt måltid i dårligt vejr. Ligeledes kan Pastinak (Pastinaca sativa), porre (Allium ampeloprasum) og majroer (Brassica napobrassica) kan stadig høstes i januar, samt friske svampe (Agaricus). Selv salater er stadig i sæson i januar: cikorie (Cichorium intybus var. foliosum) og Lammesalat (Valerianella locusta) vokser selv om vinteren og giver variation på bordet. Hvis du ikke vil lade dit drivhus stå ubeplantet om vinteren, bør du gøre det igen i midten af oktober spinat (Spinacia oleracea) så eller selleri (Apium graveolens var. rapaceum) - du kan så høste dette i januar uden problemer.
Oversigt over sæsonkalenderen januar:
- Grøntsager: svampe, savoykål, grønkål, rosenkål, pastinak, porrer, majroer
- Salat: cikorie, lammesalat
- I drivhuset: spinat, knoldselleri
Sæsonkalender februar
Februar er heller ikke kendt for sin rigelige høst - ikke desto mindre er der talrige typer af grøntsager, der kan høstes frisk på dette tidspunkt. Som i januar dominerer kålgrøntsager, men pastinak og porrer forbliver også tilgængelige. Cikorie og lammesalat holder også bordet friskt.
Oversigt over sæsonkalenderen februar:
- Grøntsager: savoykål, grønkål, rosenkål, pastinak, porrer, svampe
- Salat: cikorie, lammesalat
- I drivhuset: Selleri pære, Spinat
Sæsonkalender marts
I marts kan spinaten endelig tages ud af drivhuset: I midten til slutningen af marts kan de lækre grøntsager endelig høstes fra marken. Svampe, pastinak, porrer og cikorie er også stadig i sæson. Den sprøde radise (Raphanus sativus var. sativus) det er stadig for koldt udenfor, men de lækre rødder kan allerede nu dyrkes og høstes i drivhuset.
Oversigt over sæsonkalenderen for marts:
- Grøntsager: pastinak, porrer, svampe, spinat
- Salat: cikorie
- I drivhuset: selleriløg, radiser
Sæsonkalender april
I april kan vi for første gang smage noget sødt fra haven: den rabarber (Rheum rhabarbarum) er endelig moden og glæder os med sin søde og syrlige smag. Du kan også høste masser af spinat i grøntsagsplasteret. Alle, der allerede havde travlt i drivhuset i februar, kan nu se frem til lækre grøntsager: Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder) og Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) er høstmodne her.
Oversigt over sæsonkalenderen for april:
- Grøntsager: porre, svampe, spinat, rabarber
- I drivhuset: selleriløg, radiser, kålrabi, chard
tip: Også en fænologisk kalender hjælper dig med at finde de rigtige tidspunkter til specifikke haveopgaver. Du kan finde ud af, hvad det handler om, og hvordan sådan en kalender fungerer i vores specialartikel.
Sæsonkalender maj
I maj bliver der pludselig fyldt i sengen: ved siden af asparges (Asparges officinalis) og svampe, kålrabi, radiser og mangold kan også høstes direkte fra haven. Du behøver heller ikke undvære salat: Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa) gør det lige fra haven til din tallerken i maj. mælkebøtte (Taraxacum) betragtes stadig af mange som ukrudtsplante, er faktisk en vidunderlig tilføjelse til friske salater og kan findes i overflod i maj. Og også med de velsmagende tomater (Solanum lycopersicum) og Agurker (Cucumis sativus) du kan få adgang til: De første tidlige sorter kan høstes i drivhuset fra slutningen af maj.
Oversigt over sæsonkalenderen for maj:
- Grøntsager: svampe, spinat, asparges, radiser, kålrabi, mangold, rabarber
- Salat: Lollo Rosso, mælkebøtte
- I drivhuset: agurker, tomater
Sæsonkalender juni
Grøntsagssæsonen starter for alvor i juli: Forskellige typer kål, Bondebønner (Vicia faba), ærter (Pisum sativum) og radise (Raphanus) trives glimrende og kan endelig høstes. Men også haveklassikere som kartoffel (Solanum tuberosum), Gulerødder (Daucus carota subsp. sativus) og zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) er endelig egnet til forbrug. Egeblad (Lactuca sativa var. Crispa) og icebergsalat (Lactuca sativa var. capitata) gør salatelskere i godt humør. Det giver ekstra nydelse paprika (Capsicum), hvis frugter endelig er modne i drivhuset. Dem med en sød tand er også tilgodeset i juni: Udover de lækre Jordbær (Fragaria) er også de første blåbær (Vaccinium myrtillus) og surkirsebær (Prunus cerasus) moden. Sæsonen slutter i juni kun for rabarber og asparges - fra sankthansdagen den 24. december. I juni høstes begge planter traditionelt ikke længere.
Oversigt over sæsonkalenderen for juni:
- Grøntsager: svampe, asparges, radiser, kålrabi, blomkål, broccoli, hvidkål, spidskål, mangold, ærter, bondebønner, kartofler, gulerødder, radise, zucchini, rabarber
- Salat: batavia, egeblad, icebergsalat, salat, lollo rosso, mælkebøtte
- Frugt: jordbær, blåbær, surkirsebær
- Fra drivhuset: tomater, agurker, peberfrugter
Sæsonkalender juli
Det, der startede godt i juni, fortsætter lige så godt i juli: runner bønnerne (Phaseolus vulgaris) og Løg (Allium cepa) er modne og også kinakål (Brassica rapa subsp. pekinensis) og rødkål (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) kan flytte fra haven til køkkenet. Hvis du ikke opbevarer dine agurker i drivhuset, men i bedet, er der to grunde til at være glad: Både salat og syltede agurker kan nu høstes. Hvis du stadig ikke har fået nok af salat, bliver du glad for i juli Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) - men især frugtelskere får noget for pengene: Hindbær (Rubus idaeus), søde kirsebær (Prunus avium), Abrikoser (Prunus armeniaca) og Mirabelle blommer (Prunus domestica subsp. syriaca) sikre behagelig sødme mens Ribs (Ribes) og Stikkelsbær (Ribes uva-crispa) smager vidunderligt syrligt.
Oversigt over sæsonkalenderen for juli:
- Grøntsager: blomkål, løbebønner, broccoli, svampe, kinakål, bondebønner, syltede agurker, ærter, kartofler, Kohlrabi, Chard, gulerødder, porre, radiser, radise, rødkål, agurk, hvidkål, spidskål, savoykål, courgette, Løg
- Salat: Bativa, egeblad, iceberg, salat, lollo rosso, mælkebøtte, radicchio
- Frugt: abrikoser, jordbær, blåbær, hindbær, ribs, mirabelle blommer, søde kirsebær, stikkelsbær, surkirsebær
- Fra drivhuset: peberfrugt, tomater
Sæsonkalender august
Ingen skal sidde i drivhuset i august: udendørs peberfrugter og tomatplanter er også klar til høst. Du kan gøre det samme nu Selleri (Apium graveolens var. dulce) og snack pastinak frisk fra sengen. August byder også på plads til eksotiske og næsten glemte grøntsager - fennikel (Foeniculum vulgare) og sukkermajs (Zea mays convar. saccharata) trives nu. Ved siden af Brombær (Rubus), Tranebær (Vaccinium vitis-idaea) og Vandmeloner (Citrullus lanatus) frugttræerne bliver aktive igen og giver rig høst. Så vi får lov til at snakke om lækkert Æbler (Malus), Pærer (Pyrus), Ferskner (Prunus persica) og Blommer (Prunus domestica) Vær glad.
Tip: Af Plantura økologisk tomatgødning med økologiske langtidseffekter sikrer stærke tomatplanter og en rig høst.
Oversigt over sæsonkalenderen for august:
- Grøntsager: blomkål, løbebønner, broccoli, svampe, kinakål, bondebønner, syltede agurker, ærter, fennikel, kartofler, kålrabi, mangold, gulerødder, Paprika, pastinak, porre, radiser, radise, rødkål, agurk, selleri, tomater, hvidkål, spidskål, savoykål, sukkermajs, zucchini, Løg
- Salat: Bativa, egeblad, iceberg, salat, lollo rosso, mælkebøtte, radicchio
- Frugt: æbler, abrikoser, pærer, brombær, blåbær, hindbær, ribs, mirabelle blommer, ferskner, blommer, tranebær, søde kirsebær, stikkelsbær, surkirsebær, vandmelon
Sæsonkalender september
I takt med de kølende temperaturer kan vi se frem til efterårsgrøntsag nummer et i september: Pynt endelig op igen orange græskar (Cucurbita) vores senge. Men også det krydret peberrod (Armoracia rusticana), de lækre majroer og de sunde Rødbede (Beta vulgaris subsp. vulgaris) bør ikke mangle i efteråret. Spinaten fejrer en tilbagevenden til bedet, og knoldsellerien kan også høstes igen. Indlæs efter frugttyper druer (Vitis) og hyldebær (Sambucus) til mellemmåltider, men også til at lægge lækre likører eller marmelade på.
Oversigt over sæsonkalenderen for september:
- Grøntsager: blomkål, løbebønner, broccoli, svampe, kinakål, syltede agurker, fennikel, kartofler, kålrabi, græskar, mangold, peberrod, gulerødder, peberfrugt, pastinak, Porrer, radiser, radise, rødbede, rødkål, agurk, knoldselleri, spinat, selleri, majroer, tomater, hvidkål, spidskål, savoykål, sukkermajs, zucchini, Løg
- Salat: Bativa, egeblad, iceberg, salat, lollo rosso, mælkebøtte, radicchio
- Frugter: æbler, pærer, brombær, blåbær, hyldebær, ferskner, blommer, tranebær, vandmelon, vindruer
Sæsonkalender oktober
Nu hvor temperaturerne igen falder, bliver de første planter for kolde igen - i oktober bærer agurker kun deres frugter i drivhuset. Til gengæld kommer pastinak og pastinak godt med de lave temperaturer Salsify (Skorzoner) med rette. Rosenkålen har heller ikke noget imod de lave temperaturer, der ligesom cikorie kan høstes igen. Valnødder giver den rigtige efterårsstemning (Juglans regia), hasselnødder (Corylus avellana) og kastanjer (Castanea sativa): De lækre slik kan nu findes i overflod de rigtige steder.
Oversigt over sæsonkalenderen for oktober:
- Grøntsager: blomkål, løbebønner, broccoli, svampe, kinakål, fennikel, kartofler, kålrabi, græskar, peberrod, gulerødder, peberfrugt, pastinak, porrer, radiser, Radise, rosenkål, rødbede, rødkål, sort salsify, knoldselleri, spinat, selleri, majroer, tomater, hvidkål, spidskål, savoykål, sukkermajs, zucchini, Løg
- Salat: cikorie, iceberg, lollo rosso, radicchio
- Frugt: æbler, pærer, hasselnødder, hyldebær, kastanjer, vindruer, valnødder
- I drivhuset: agurker
Sæsonkalender november
Bedet er så småt ved at blive tommere igen: I november forsvinder mange typer grøntsager på grund af de lave temperaturer. Grønkål og savoykål er dog helt rigtige til disse forhold, fordi de ikke kan tåle den varme sommersol. Spinat og kålrabi kan derimod kun høstes, hvis de vokser sikkert i drivhuset. Det er også ved at blive blottet i salatbedet: det er kun cikorie og lammesalat, der kan plukkes. Det ser meget dårligt ud med frugttyperne – kun få typer pære bærer stadig deres søde frugt i november.
Oversigt over sæsonkalenderen for november:
- Grøntsager: blomkål, svampe, kinakål, fennikel, grønkål, græskar, peberrod, pastinak, Porrer, rosenkål, rødbeder, rødkål, sort salsify, knoldselleri, majroer, hvidkål, spidskål, savoy
- Salat: cikorie, lammesalat
- Frugt: pærer
- I drivhuset: kålrabi, spinat
Sæsonkalender december
I tiden til jul giver grøntsagsplasteret os ikke ret meget arbejde – kun få kåltyper som grønkål og savoykål samt pastinak og majroer kan stadig høstes. Cikorie og lammesalat trodser også de lave temperaturer i drivhuset. Godt beskyttet i drivhuset kan du også høste spinat- og selleriløg.
Oversigt over sæsonkalenderen for december:
- Grøntsager: svampe, grønkål, pastinak, rosenkål, majroer, savoykål
- Salat: cikorie, lammesalat
- I drivhuset: spinat, selleriløg
Hvis du vil gå et skridt videre og ikke kun købe årstidens grøntsager, men endda selv dyrke dem, finder du vores Såkalender al information og tips om, hvilke planter der sås og hvornår på året.