Plantning af kålrabi: dyrkning, pleje og høst

Kålrabi er en kålgrøntsag, der med succes kan dyrkes i din egen have. Her kan du finde ud af alt, hvad du behøver at vide om plantning af kålrabi.

Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) er et medlem af kålfamilien, der er meget rig på vitaminer og næringsstoffer. I modsætning til mange andre kåltyper indeholder kålrabien ikke blomsterstilkene (som f.eks. B. til blomkål & broccoli), men derimod stilken, der er fortykket i det nederste område. Kålrabien adskiller sig også noget fra sine kolleger i sin dyrkning. I denne artikel finder du ud af, hvad du bør overveje, når du planter kålrabi, og hvilke sorter der er særligt velsmagende!

Dyrkning af kålrabi: placering og det rigtige tidspunkt på året

Kålrabi er en relativt hurtigt voksende kultur. Dyrkningsperioden er mellem 10 og 14 uger. Afhængigt af om du selv vil dyrke din kålrabi eller foretrækker at bruge frøplanter fra en specialforhandler, kan det optimale tidspunkt at plante kålrabi udskydes.

Plantning af kålrabi: den rigtige placering

Kålrabi er en meget hurtigtvoksende grøntsag, der ikke stiller de højeste krav til sin placering på grund af den korte dyrkningstid. Smagen af ​​kålrabi afhænger primært af knoldenes konsistens. Jo hurtigere de vokser, jo mere mørt vil knoldvævet være. For at sikre hurtig vækst bør kompost (og om nødvendigt godt rådnet gødning) arbejdes ind i bedet allerede i efteråret. Bedet forberedt på denne måde kan så gå i dvale og vente på kålrabiplanterne. Lysforholdene bør være delvist skyggede til solrige, så knoldenes vækst ikke forringes. Alternativt kan du bruge en primært organisk organisk gødning med langtidseffekter som vores før plantning Plantura økologisk tomatgødning arbejde ind i jorden. På den måde skaber du optimale forhold for stivede kålrabiplanter.

Plant kålrabien ud

I slutningen af ​​marts / begyndelsen af ​​april er kålrabiplanterne klar til at blive plantet. Afhængig af sorten bør der vælges en planteafstand på 25 til 50 cm, så planterne ikke konkurrerer for stærkt om lys og vand.

Vigtig: Plant kålrabifrøplanterne kun 2 til 4 cm dybe. Dette forhindrer knolden i at komme i direkte kontakt med jorden og eventuelt rådne! Jorden bør vandes regelmæssigt i løbet af 10 til 14 ugers vækstsæson, så væksten ikke stagnerer.

Opmærksomhed: Vandfyldning bør strengt undgås. Ellers har løgene, der vokser over jorden, tendens til at briste og rådne!

Her er en oversigt over de vigtigste trin:

1. Løsn bedet op inden vinteren, berig det med humus og lad det ligge brak.
2. Frøplanter i drivhuset eller i vindueskarmen ca. Bæres i 6 uger.
3. Plant kålrabi: 2 til 4 centimeter dyb; tidligst i slutningen af ​​marts; Hold en rækkeafstand på 25 til 50 cm (afhængigt af sortens styrke).
4. Vand regelmæssigt, men undgå vandlidning!

Plant kålrabi på altanen

Har du ikke adgang til et blomsterbed, men har du en smuk og solrig altan, behøver du ikke at fortvivle. Der kan også dyrkes kålrabi. Den absolut nødvendige afstand på mindst 25 cm mellem de enkelte kålrabiplanter er dog en begrænsende faktor. Normalt er potterne kun store nok til at rumme en kålrabiplante.

Tip: Et selvlavet højbed kan fungere som et alternativ til plantekrukkerne. En guide til Byg selv et højbed Du finder her.

Dyrkning af kålrabi: Former dig selv eller køb kålrabiplanter?

Køb kålrabifrø

Kohlrabi frø fås i alle velassorterede specialbutikker og hos mange postordregartnere. En frøpose med omkring 50 frø fås for så lidt som 1,30 euro. Først lægges frøene i små potter (diameter ca. 5-6 cm) eller strammes på grydetallerkener. Det er vigtigt at bruge et løst og vandførende plantemedie (som f.eks B. kompost). I spiringsfasen har kålrabi brug for temperaturer omkring 20 ° C. Disse temperaturer nås bedst i vindueskarmen eller i drivhuset. Efter at kålrabien er spiret, kan temperaturen sænkes.

Opmærksomhed: Det bør dog ikke falde under 10 ° C, ellers kan der ikke dannes knolde! Kålrabien bør ikke lægges i bedet før slutningen af ​​marts, så nattefrost kan udelukkes.

Køb kålrabiplanter

Den sikreste måde at få sunde og stærke unge planter på er at købe frøplanter af kålrabi fra specialbutikker. De unge elever sælges ofte på multiplader med 10 eller flere planter. Indstillingsplanterne er også meget overkommelige. For kun to euro kan du købe en potteplade med omkring 10 unge planter. På købstidspunktet har planterne for det meste forladt drivhusfasen og er 6 til 8 uger gamle.

Kålrabisorter: 'Superschmelz' og andre kålrabisorter

Der er kålrabi - ligesom næsten alle medlemmer af Brassicaen (Cruciferous) - i mange forskellige varianter. Der skelnes primært mellem hvid og blå kålrabi. Den nok bedst kendte sort er 'Superschmelz', men der er mange andre interessante variationer. Vi har samlet et udvalg af de bedste kålrabisorter til din have:

• Super smelte: Gennemprøvet hvid sort; ingen lignificering, derfor meget delikat; højt udbytte; store knolde (op til 5 kg muligt).
• Blaro: Lilla sort; kendt for deres fine, krydrede smag; har ikke tendens til at skyde.
• Knaufs tidlige hvide: Gammel, traditionel sort; kendt for sin gode aroma; moden meget tidligt; lysegrønne, flade knolde.
• kæmpe stor: Meget langsomt voksende sort; kan nå knoldvægte på op til 5,5 kg; Vær opmærksom på høsttidspunktet, da der er tendens til lignificering.
• Azure stjerne: Hurtigt voksende sort; tidlig høsttid; lilla knolde.

Læs mere om her Forskellige varianter af kålrabi.

Høst af kålrabi: hvornår er høsttid?

Det er ikke så let at indsnævre høstperioden for kålrabi, da den kan plantes fra det tidlige forår og frem til midsommer. Der er snarere nogle karakteristiske tegn, du skal være opmærksom på, så du kan høste din elskede kålrabi på det rigtige tidspunkt. Vi har listet nogle tips til dig:

• Tommelfingerregel: Ca. 12 uger efter udplantning er kålrabiknoldene klar til at blive høstet (med forbehold for sortsforskelle)
• Overjordisk knold er fladrund/oval
• Blå sorter er længere tid om at modne end hvide kålrabisorter
• Bladene er frodige grønne
• Hvide sorter har en tendens til at lignificere mere end blå
• Høst kålrabien senest inden den første vinterfrost
• Vent ikke for længe: væv bliver lignificeret med stigende alder

Konklusion: Det er bedre at høste din kålrabi lidt tidligt frem for for sent. Det eventuelt lidt lavere udbytte opvejes af den fine, krydrede smag og bedre konsistens!

Opbevar og gem kålrabi

• Opbevar kålrabi i køleskabet
  Kohlrabi holder sig i køleskabet i omkring en uge. Før du gør dette, bør du fjerne de træagtige dele og bladene for at reducere fordampningsområdet.
• Frys kålrabien
  Kålrabi kan også godt opbevares frossen. Vask og portionér din kålrabi på forhånd og blancher den i 2 til 3 minutter i kogende saltet vand. Mindre af det frodige grønne går så tabt ved optøning.
• Reducer kålrabien
  Inden du koger din kålrabi ned, bør du blanchere den i et par minutter. Efter blanchering lægges kålrabi i mason krukker. Du kan nu fylde glassene med saltet vand eller en lækker grøntsagssauce.

Vigtig: Uanset om det er saltvand eller sauce, skal begge væsker koges og afkøles, inden glassene hældes op! Dette garanterer en længere holdbarhed. Efter lukning af glassene skal de stå igen i ca. Kogt i 20 til 30 minutter.

Mere information om Opbevaring af kålrabi se denne artikel.