Blåbær / blåbær: oprindelse, dyrkning & Co.

Blåbær (blåbær) er ekstremt sunde og meget populære. Her finder du alt, hvad du behøver at vide om dyrkning, pleje og brug af blå bær.

Blåbær (Vaccinium), også kaldet blåbær, har altid været et absolut hit i køkkenet og er takket være deres søde smag og stærke farve populære i desserter. De kaloriefattige blåbær kan dyrkes i din egen have med lidt dygtighed og leverer derefter høje udbytter i årevis. Mens blåbær og blåbær faktisk er den samme plante, er blåbær en multi-arts art. Vi afklarer alle spørgsmål om blåbær og viser dig, hvordan du selv kan dyrke det populære bær.

Blåbær / blåbær: oprindelse og egenskaber

Blåbær er en slægt indenfor lyngfamilien (Ericaceae). Mange arter er repræsenteret på verdensplan, men især på den nordlige halvkugle. Her i landet kan du finde de vilde blåbær (Vaccinium myrtillus) kun i skov- og hedeområder. Kultiverede blåbær, afledt af den amerikanske blåbær (Vaccinium corymbosum) ned. I modsætning til den tamme blåbær kan den dyrkede blåbær nå en højde på op til fire meter og giver højere udbytte.

Køb af blåbær/blåbærplanter: Hvad skal man passe på

Hvis du beslutter dig for at købe en eller flere blåbærplanter til din have, er den første ting at overveje, hvilken sort der er bedst for dig. Størrelsen på busken og modningstidspunktet varierer afhængigt af sorten. Du kan købe blåbærbuske i ethvert større havecenter. Ved køb skal du dog sørge for, at du kun køber sunde frøplanter.

Blåbær / blåbær sorter

De dyrkede blåbærsorter blev kun skabt i dette århundrede gennem udvælgelse fra de arter, der findes i Nordamerika og kommer ikke fra skovblåbærene hjemmehørende i Europa. Derfor adskiller de sig i størrelse såvel som i aroma og med hensyn til farven på frugtkødet. Mens skovblåbær med deres mørke kød ikke kun kan lide at farve mund og tænder blå, er kødet af kultiverede blåbær lyst.

Kultiverede blåbærsorter

Der findes en række forskellige typer blåbær. Ud over blomstringens begyndelse og modningstiden kan frugtstørrelsen også være et vigtigt kriterium for valg af sort. Her er et lille udvalg af de bedste varianter:

'Bluetta': Meget tidlig sort med kort høsttid; mellemstore, let frostede bær med en god smag; tilbøjelig til sygdom; kompakt, langsomt voksende plante med middelmådige udbytter

'Duke': Tidlig sort med kort høsttid; frosthårdfør; store, faste bær med en meget god smag; høje udbytter muligt

'Chandler': Denne sort er kendt for sine store bær og har en meget lang høsttid; sød og sur smag; Dens vækst er ikke ret busket, som det er tilfældet med de fleste sorter, men mere opretstående

'Reka': Tidlig sort (modner i begyndelsen af ​​juli); stærke blå, frostede frugter med en god aroma; meget produktiv

,Patriot': Medium tidlig sort (modner i midten af ​​juli); meget store, faste bær; Frugterne er ofte rødlige i bunden af ​​stilken; modtagelige for sygdom

'Bluecrop': Efterskolebevis (slutningen af ​​juli til slutningen af ​​august); store, forholdsvis lyse frugter med en god smag; har tendens til at danne stærke nye skud fra rhizomet; bred vækst

'Elizabeth' / 'Elisabeth': Modner fra slutningen af ​​juli; moderat højtydende sort med meget store, faste frugter; middelmådig smag; ikke egnet til køligere steder

'Gulddrue': Sen sort; energisk; meget store frugter med en aromatisk, men let syrlig smag; robust sort; modstandsdygtig over for tørke

'Darrow': Meget sen løbetid (ultimo august / september); meget store bær; velsmagende, aromatisk; senmodning (fra omkring midten af ​​august) sort med meget store, faste frugter; særdeles god, let syrlig smag; høj

Vilde blåbær sorter

Blåbær høstet i naturen er normalt mindre end de dyrkede blåbær, der dyrkes i haven. Men deres smag er normalt meget mere intens. Af denne grund tilbyder velassorterede træplanteskoler også vilde blåbær, som er hjemmehørende i Europa. Som regel kan visse sorter dog ikke findes. I stedet bruges skovblåbæret blot af sit botaniske navn Vaccinium myrtillus handlede.

En omfattende samling af Blåbær sorter og mere detaljeret information om de enkelte sorter kan findes her.

Plantning af blåbær / blåbær: placering og procedure

Blåbær stiller særlige krav til deres placering. I sit naturlige miljø vokser blåbæret i lyse skov- og hedeområder med lav pH-værdi. Vælg derfor en placering i haven, der er i fuld sol, men stadig i læ for vinden. Det ideelle plantetidspunkt er om efteråret, fra oktober til november, men plantning er generelt også mulig i det tidlige forår. To til tre år gamle stiklinger med et veludviklet rodsystem er bedst til plantning. Grav et plantehul ca. 60 cm dybt og 1 m bredt og sæt en folie på siderne af plantehullet. Derefter fyldes hullet med speciel blåbærjord. For at holde jorden sur, kan du også påføre et lag muld lavet af blade eller bark muld. Til sidst vandes planten med tilstrækkeligt kalkfattigt regnvand.

Her forklarer vi i detaljer, hvordan du kan bruge Plantning af blåbær skal fortsætte.

Blåbær / blåbær jord

Som moseplante er blåbæret vant til sur jord. Derfor er den ideelle pH for blåbærjord mellem 4 og 5. Desværre er havejord normalt ikke sure nok til dette, så man bør altid medbringe et passende underlag til nyplantning. Rhododendronjord har for eksempel en lav pH-værdi og er derfor også perfekt til dyrkning af blåbær. Af økologiske årsager bør du dog undlade at bruge tørvejord. Du kan også medbringe bark, savsmuld eller strimlet nåletræ for at forbedre jordbundsforholdene.

Alle vigtige oplysninger om emnet Blåbær jord vi har opsummeret for dig her.

Gød blåbær / blåbær

Da blåbær foretrækker sur jord, bør du være ekstra forsigtig med ikke at bruge kalkholdig gødning. Disse ville øge pH. Speciel blåbærgødning, som er optimalt tilpasset plantens behov, fås hos specialforhandlere. Men rhododendrongødning er også fantastisk velegnet til blåbær, da denne plante har lignende krav til sur jord. En første påføring af gødning anbefales i foråret for at fremme væksten af ​​unge skud. Du kan derefter gøde en anden gang, før frugten begynder at udvikle sig i juni. Hvis du foretrækker naturlig gødning, kan du påføre et lag barkflis lavet af nålestrøelse, blade eller barkstykker, som forsyner blåbæret med langsigtede næringsstoffer gennem gradvis nedbrydning.

Derudover kan du arbejde organiske materialer - såsom nålestrøelse eller snittet nåletræ - ned i jorden, når du planter. Vand eventuelt planten med kalkfattigt regnvand for at sikre tilstrækkelig jordfugtighed. Endnu mere økologisk for os Plantura organisk universalgødning med langtidsvirkning er ideel til gødning af blåbær.

Flere eksperttips vedr Gødskning af blåbær Du finder her.

Skær blåbær/blåbær

Blåbær udvikler sig meget langsomt og skal derfor kun skæres hvert tredje til fjerde år. Det bedste tidspunkt at skære blåbær er om efteråret efter høsten (oktober/november). Sørg dog for, at temperaturerne er over frysepunktet, når du skærer. Nødvendigt skærearbejde på grund af et angreb med sygdomme eller skadedyr kan også udføres om foråret eller sommeren. Ved helt unge planter giver det også mening at fjerne blomsterne de første par år. På den måde kan planten lægge al sin styrke i skuddenes vækst.

En detaljeret guide til Skæring af blåbær kan også findes i en særlig artikel.

Former blåbær / blåbær

Dybest set kan du formere blåbær ved hjælp af synker eller stiklinger. Ved formering via synker, bøj ​​skud tæt mod jorden ned og dæk dem med jord. Først når skuddet har udviklet nok rødder af sig selv, kan man skille det fra moderplanten. Ved formering via stiklinger skæres skudstykker af fra planten og lægges i et passende underlag, så de udvikler rødder. Formeringen af ​​blåbær via frø er af ringe betydning i praksis, om ikke andet på grund af den lange udviklingstid.

Mere information om Formering af blåbær kan findes her.

Pluk og høst blåbær/blåbær

Blåbær kan høstes fra begyndelsen af ​​juli til september, afhængigt af sorten. Bærene modnes sekventielt inden for et par uger, så hver busk skal plukkes flere gange. Blåbær bør kun høstes, når de er helt modne, hvis de let kan løsnes fra stilken. Du skal også være meget forsigtig, når du høster, da blåbær er ekstremt følsomme over for tryk.

Her forklarer vi mere detaljeret, hvordan du kan bruge Plukker blåbær bedst at fortsætte.

Tør og opbevar blåbær/blåbær

Blåbær opbevares kun på køl i omkring en uge. Hvis du vil have noget af din høst til at holde længere, bør du derfor bevare dine blåbær. Disse kan ikke kun koges ned og fryses vidunderligt, men kan også tørres meget nemt. For eksempel kan du forsigtigt lufttørre blåbærene. Tørring i en automatisk dehydrator eller ovn er dog mere tidsbesparende. Afhængigt af metoden kan tørreprocessen tage et par timer (i den automatiske dehydrator), men også flere dage (hvis den er lufttørret). Når fugten er fjernet, opbevares de tørrede bær bedst i glas, indtil de skal bruges.

Mere detaljeret information vedr Konservering af blåbær kan også findes her.

Blåbær smager ikke kun godt, de er også meget sunde. Den lokale "superfood" er rig på C-vitamin, jern, calcium og kalium. Bærene indeholder også antioxidante polyfenoler og fordøjelsesfibre. På grund af ingredienserne og den lave mængde kalorier (37 kcal pr. 100 g friske bær) kunne man hurtigt antage, at det fra nu af ville være bedst kun at spise blåbær. Som med mange ting afhænger det selvfølgelig af den rigtige mængde aktive ingredienser. Mens friske blåbær har en tendens til at have en afførende effekt, er de tørrede frugter et afprøvet hjemmemiddel mod diarré på grund af deres høje pektinindhold. Du bør derfor kun indtage blåbær med måde, ellers må du forvente ubehagelige bivirkninger.

En håndfuld friske blåbær kan nemt forarbejdes i mejeriprodukter (mælk, yoghurt, kvark) til at lave shakes og desserter. Du kan også bage lækre kager, tærter eller muffins af friske eller frosne bær. Amerikanske blåbærmuffins, for eksempel, som også tilbydes i mange kaffebarer, er særligt populære. Blåbær kan også vidunderligt kombineres med jordbær i søde desserter (Fragaria), Hindbær (Rubus idaeus) eller brombær (Rubus fruticosus) kombinere. Tørrede blåbær kan tilsættes müsli eller en teblanding til morgenmad.

Hvis du vil beholde blåbærene længere, kan du også bruge dem til at lave juice eller kompot. For at lave en blåbærsyltetøj, brug en stavblender til at hakke halvdelen af ​​de valgte og vaskede bær. Bland derefter de resterende bær med puréen og den samme mængde konserveringssukker (i forholdet 1: 1). Hvis det ønskes, kan der tilsættes lidt kanel eller nelliker. Alt koges derefter i cirka tre minutter under konstant omrøring. Hvis det er nødvendigt, bør du også fjerne noget skum. Den færdige marmelade fyldes på rene glas, mens den stadig er varm og lukkes lufttæt.

Hvis du har alle tips om Dyrkning af blåbær vil have et kig på det, så tag et kig her.