Plant, opformer og høst vilde hvidløg

Vild hvidløg er en nær slægtning til hvidløg og løg. Vi viser dig, hvordan og hvornår du kan plante, høste og konservere vilde hvidløg.

Vilde hvidløg (Allium ursinum) var ikke en af ​​de typiske havegrøntsager i lang tid. I dag nyder den dog stigende popularitet igen. Det er ikke helt klart, hvor navnet på den krydrede tidlige blomst kommer fra. Nogle hævder, at på grund af dets sunde ingredienser og tidlige vækst blev vilde hvidløg også spist af bjørne efter lange og golde vintre. Andre siger, at det giver "bjørnekraft" og har en helbredende effekt. Vilde hvidløg findes typisk i fugtige europæiske alluviale skove. I denne artikel finder du nyttige tips og tricks til, hvordan du også kan dyrke den aromatiske urt i haven derhjemme.

Dyrkning af vilde hvidløg: den rigtige placering

I naturen foretrækker vilde hvidløg delvist skyggefulde steder i fugtige alluviale skove eller langs vandløb. Disse placeringskrav bør også opfyldes i hjemmets have. I dette tilfælde betyder delvis skygge ikke, at de vilde hvidløg trives bedst på nordsiden af ​​en hæk eller et hus, hvor der er skygge hele dagen. Et sted, hvor der kun er en halv dags sollys, er tilstrækkeligt, såsom under store, fritstående træer.

De vilde hvidløg elsker en næringsrig og humusrig undergrund. I egen have er det tilstrækkeligt at blande kompost eller lignende plantesubstrater i, når bedet skal klargøres. Du bør sikre dig, at jorden har en løs struktur. De vilde hvidløg vokser fortrinsvis på sandede muldrige steder. For at simulere forholdene i en skovbund kan rester af blade også blandes i, når de vilde hvidløg plantes. Typisk for alluviale skove er en basisk til neutral pH-værdi i jorden. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt kalk i haven derhjemme for at hæve pH-værdien. Du bør også holde stedet lidt fugtigt. På særligt tørre steder er de vilde hvidløg glade for en lejlighedsvis vanding, men jorden bør ikke mættes af vanding.

Hvis du ikke har din egen have, kan du dyrke dine vilde hvidløgsplanter i krukker på altanen. Også her skal man være opmærksom på en delvis skyggefuld placering, som man kan bruge f.eks. B. ved at placere de vilde hvidløg ved siden af ​​en kraftig plante. Betingelserne for plantebedet ligner meget dem for dyrkning i egen have. Her er dog kun brug af kompost tilstrækkeligt.

Købe vilde hvidløgsplanter eller så vilde hvidløg?

Der er to måder at dyrke vilde hvidløg i hjemmehaven. Dels kan sætteplanter købes, dels fås vilde hvidløgsfrø i butikkerne. Sætteplanterne fås i butikkerne for 3 til 5 euro pr. potte, med en potte, der normalt indeholder flere planter. Frø er meget billigere: 100 Køb vilde hvidløgsfrø er tilgængelige fra 0,99 euro (plus forsendelse).

I beplantningen el De to dyrkningsmetoder adskiller sig dog kun lidt i såteknologi. Begge foretrækker jordbundsforholdene beskrevet ovenfor. Kun placeringsdybden og dyrkningstidspunktet er forskellige. Hvis du bestemmer dig for sætteplanterne, bør de normalt unge planter plantes i marts, da det også er her selve høsttidspunktet for de lysegrønne og saftige blade foregår. For at gøre dette skal hele planten inklusive løget fjernes fra potten og plantes i en dybde på 7 til 10 cm. En afstand på 10 cm til næste plante er tilstrækkelig.

Det vilde hvidløg er en Kold kim. Hvis du beslutter dig for at så vilde hvidløg, skal du sprede frøene om efteråret eller stratificere dem i fryseren på forhånd (aktiver spiring). Hvis du beslutter dig for at så frøene direkte, bør dette ske om efteråret for at sikre frøene tilstrækkelig jordfrost. Placeringsdybden skal være 3 til 5 cm. Også her er en afstand på 10 cm til næste frø tilstrækkelig.

Former vilde hvidløg

De vilde hvidløg er en meget robust vild art. Efter nogle år bør planterne formere sig af sig selv gennem spredning. Efter at de vilde hvidløg har blomstret i april, begynder modningen, og plantens blade tørrer op. I slutningen af ​​maj til begyndelsen af ​​juni er frøene modne og falder til jorden. Her forbliver de i dvale, indtil de aktiveres af vinterfrosten, så de kan spire igen til næste forår.

Opmærksomhed: Det kan ske, at frøene først spirer i det andet år efter såning, da forholdene om vinteren ikke var egnede til at afbryde dvalen.

Alternativt kan du formere det vilde hvidløg over løgene. For at gøre dette skal de vilde hvidløgsløg graves op og deles. Det flækkede løg er fuldt ud i stand til at spire og bør genplantes et andet sted i en dybde på 7 til 10 cm.

Bemærk: Lad lidt plads til, at dine vilde hvidløg kan formere sig, da fonden alligevel vil kondensere med tiden.

De vigtigste trin i formeringen i en nøddeskal:

Formering via frø

• Frø modnes i slutningen af ​​maj / begyndelsen af ​​juni
• Spredes ved såning (senest om efteråret!) Eller selvspredning
• Dvalen afbrydes af frost om vinteren
• Spiring næste forår

Formering med løg

• Grav det vilde hvidløg op og del det
• grave begge halvdele tilbage (7-10 cm placeringsdybde)
• efterlad tilstrækkelig plads til naboanlægget

Høst vilde hvidløg

Vild hvidløg er en aromatisk urt, hvis blade tilbyder en bred vifte af anvendelser. Bladene er lækrest, når de stadig er unge og saftige. Det bedste tidspunkt at høste er i midten af ​​marts. Bladene på det vilde hvidløg er stadig lysegrønne i farven, saftige og fulde af næringsstoffer. Jo længere du venter, jo mere fibrøse og mørke bliver bladene. I april kan bladene have mistet en stor del af deres aroma og udviklet en bitter smag, da de vilde hvidløg er ved at blomstre. Inden du høster dine vilde hvidløg for første gang, bør du vente på den første blomstring for at sikre bestandens fortsættelse ved selvsåning. I de følgende år kan op mod halvdelen af ​​de vilde hvidløg høstes for at sikre en stabil reproduktion og vedligeholdelse af plantebestanden.

Dyrkning af vilde hvidløg med et blik:

• Find et passende sted
• Opgrader jorden med substrat (evt Kalkning)
• Løsn jorden
• Så vild hvidløg (efterår) eller plant vild hvidløg (forår)
• Høst vilde hvidløg (midten af ​​marts)

Gem vilde hvidløg

Da de vilde hvidløg kun kan høstes på relativt kort tid, er det vigtigt at opbevare det korrekt. I det følgende forklarer vi, hvordan du kan nyde dine velsmagende vilde hvidløg længe efter høsten:

• Opbevar vilde hvidløg friske: Desværre kan vild hvidløg kun opbevares i et par dage, når de er friske. For at gøre dette skal den pakkes ind i en fugtig klud eller lægges i en let fugtig frysepose i køleskabet.
• Tør vild hvidløg: Du kan også holde dine selvhøstede vilde hvidløg tørt, men det følger med processen med Ved tørring går de karakteristiske aromaer tabt, og de værdifulde næringsstoffer fordamper også Stor del. Vi fraråder derfor denne opbevaringsmetode.
• Frys vild hvidløg: Hvis du vil leve længere af din høst, bør du fryse de vilde hvidløg. For at gøre dette skal bladene skæres eller hakkes og stilles i fryseren. De vilde hvidløg kan nu fryses direkte. Derudover kan du hælde vand over det vilde hvidløg og derefter fryse det ned for at opnå en bedre portionering.
• Bearbejd vild hvidløg: En anden god måde at bevare vilde hvidløg på er direkte forarbejdning. Det kan ske i form af en lækker pesto eller olie.

Indsamling af vilde hvidløg: kig efter dine egne frøplanter i skoven

I stedet for at købe frøplanter i butikkerne, kan du selvfølgelig selv gå ud og samle vilde hvidløg. Her tilrådes dog forsigtighed, da planterne kan være inficeret med rævebåndorm. Det er derfor tilrådeligt at koge de vilde hvidløg før indtagelse.

Det er ikke forbudt at plukke vilde hvidløg, men der kan observeres et fald i vilde bestande. Når du samler vilde hvidløg, bør du derfor gå samvittighedsfuldt frem for ikke at overforbruge lagrene. Enhver, der vil plukke vilde hvidløg, rådes til at finde ud af jordens beskaffenhed, før de kigger. I skove, der vokser på kalkholdig sten, må der forventes særligt store mængder vildt hvidløg. Man kan håbe på en god fangst, især ved foden af ​​skråninger, da større mængder kalk skyldes Nedløbende vand ophobes og sikrer dermed en høj pH-værdi i jorden, hvad de vilde hvidløg elsker.

Vilde hvidløg kan sagtens blandes med det giftige Liljer i dalen eller den Efterårs krokus forvirre. Her finder du 13 forskelle mellemn Vilde hvidløg, liljekonvall og efterårscroissanterfor at undgå forvirring.