Lupiner: dyrkning af proteinbomben i din egen have

Lupiner har en enestående smuk blomst. Deres frø er også en proteinrig køderstatning for soja, som kan dyrkes i din egen have.

Lupiner (Lupinus) er nok de mest farverige repræsentanter for bælgplanterne (Fabaceae) og hører hjemme i enhver sommerhushave. De imponerer med deres store blomsterstande, som repræsenterer en ideel baggrundsplantning i staudebedet. Efter blomstringen kommer de øvrige fordele ved planterne frem. Frøene er høje i protein og tilbyder et regionalt alternativ til soja. Du kan også forbedre ethvert bed ved at plante lupiner, fordi planterne løsner jorden op og binder atmosfærisk kvælstof. Til gengæld vil lupinerne kun have lidt sol, for ellers er de ekstremt nøjsomme med hensyn til placering og pleje.

Lupiner: egenskaber og oprindelse

De for det meste urteagtige, flerårige planter fra 0,3 til 1,5 meter i størrelse har deres oprindelse i Nordamerika. Planten, som nu vokser vildt her, kom til Europa i begyndelsen af ​​1800-tallet. Århundrede. I Centraleuropa møder man hyppigst den mangebladede lupin (Lupinus polyphyllus) kl. Andre vigtige afgrøder er den gule lupin (Lupinus luteus), den hvide lupin (Lupinus albus) og den smalbladet lupin (Lupinus angustifolius), der ligesom mangebladet lupin blomstrer blåt og som dyrket form også blomstrer rødt. Lupiner er en af ​​de rigeste vegetabilske proteinkilder. Hildegard von Bingen brugte dem i forberedelser til at helbrede alle slags sygdomme. Lupin siges at have anti-kræft, antioxidant og antimikrobielle virkninger. Den er også velegnet til diæter relateret til proteinmangelsygdomme, diabetes, gigt, hud- og mavesygdomme.

Lupiner: Differentier giftige fra ikke-giftige lupiner

Frøene fra have- og vilde lupiner indeholder et giftigt bitterstof. Den indeholdte lupinin og spartein kan føre til luftvejslammelse og endda død, hvis den indtages. Men siden 1930'erne har der været visse dyrkede former, der ikke indeholder bitterstoffet eller kun indeholder det i meget små mængder og derfor ikke er giftige. På grund af fraværet af bitterstoffer fik de navnet søde lupiner. Lupiner kan kun blive et problem for allergikere, der er overfølsomme over for bælgfrugter. Nøgleordet her er: jordnøddeallergi. Mere om Toksicitet af lupiner Er der... her.

Lupiner som en værdifuld føde

Før vi kan inkludere lupinernes frø i vores ernæringsplan, skal de behandles. Tidligere sorter skulle udblødes i saltvand i 14 dage, de søde lupinfrø er kun udblødt i 1 til 2 dage. Dette fjerner de sidste bitterstoffer. Sådanne syltede frø er en populær ølsnack på restauranter i Middelhavsområdet. Men du kan også behandle frøene på en række forskellige måder. Dette giver dig interessante alternativer til laktoseintolerante, veganere og low-carb fans.

• Lupinmel
  Lupiner forarbejdes for det meste til proteinholdigt mel. Proteinindholdet kan være op til 40%. Det er cirka fire gange mere end med fuldkornsmel. Den høje vandretention gør melet særligt interessant for veganere, da der ikke skal bruges æg i bagningen. Det høje indhold af antioxidanter gør også, at bagværket holder længere. Melet har dog stadig en meget kraftig egen smag, hvorfor det anbefales at holde indholdet på omkring 15-25% ved bagning. Ellers får du en gullig farve og en nøddeagtig smag.
• Lupin kaffe
  Det her handler om en erstatning for kaffens vidunderlige smag, for lupinkaffen indeholder ikke koffein. Den stimulerende effekt er således fraværende. Til gengæld scorer smagen med et lille strejf af efterårsblade og mandler. Til produktionen tørres frøene og ristes derefter. Lupinfrøene raffineret på denne måde har en meget stærk, harmonisk aroma, da de er ristet ved lave temperaturer og derfor næsten ikke indeholder bitterstoffer. Bønnerne males og tilberedes som normale kaffebønner.
• Lupin yoghurt
  Lupinyoghurt er et cremet alternativ til veganere. Dette er opnået fra lupinmælk og er nu tilgængelig i forskellige smagsvarianter fra naturlig til hindbær til stracciatella. Konsistensen er lidt tykkere end almindelig yoghurt.

Et stort udvalg af andre Lupin produkter og enkel vejledning til at lave et lækkert smørepålæg finder du her.

Lupiner som grøngødning i køkkenhaven

En plantning med lupiner er fantastisk til klargøring af høstede eller nyplantede grøntsagsbede. Fordi lupiner er meget hårdføre og kan sås selv efter grøntsagerne er høstet. De er også meget gode nitrogengødninger. De beriger jorden med op til 100 kg kvælstof pr. Disse enorme mængder nitrogen fikseres ved en symbiose mellem lupinrødderne og knudebakterier (rhizobia). Derudover trænger rødderne også ind i komprimeret jord. Dette er løsnet op og mere permeabelt for efterfølgende afgrøder. Særligt dybt rodfæstede sorter som den gule lupin (L. luteus), den smalbladet lupin (Lupinus angustifolius) eller den hvide lupin (L. albus) er velegnede til dette. Efter vinteren klippes de etårige planter, og snittet efterlades som et muldlag. Når laget er tørret, arbejdes det ned i jorden. Sådan kommer kvælstoffet ned i jorden, og der skabes næringsrig humus. De første nye planter kan plantes efter fire uger.

Lupiner i haven

Lupiner er ikke kun velegnede som grøntsager, foder og vilde planter. Med deres op til 50 cm høje blomsterstande i hvid, gul, blåviolet, pink, orange eller flerfarvet har de også fundet vej til vores haver som prydplante. Mest varianter af den mangebladede lupin (Lupinus polyphyllus) - også kaldet urteagtig lupin - tilbydes.

Bemærk: Westcountry lupiner imponerer med deres særligt intense blomsterfarver.

Plantning af lupiner: Velegnet sted

Især når det kommer til jorden, er der ikke meget at tage stilling til, når man skal vælge placering. Lupinens rødder er stærke, og takket være deres gode kvælstoffiksering vokser lupiner også godt på meget sandede og dårlige jorder. For de proteinrige afgrøder gælder følgende:

• Beliggenhed: åben, solrig og i læ for vinden
• Jord: Moderat rig på næringsstoffer, veldrænet og fattig på kalk

Lupiner accepterer også mere skyggefulde pletter. Planternes blomstring og stabilitet lider dog som følge heraf. Hvis jorden er for kalkholdig (grundlæggende jord-pH), bliver bladene gule. Vandfyldning tolereres heller ikke.

Plantning af lupiner: Korrekt fremgangsmåde ved plantning

Lupiner plantes bedst i små grupper i bedet. Her danner de en farvestrålende baggrund for mindre stauder. Plantningsprocessen er som følger:

• Plantetid: tidligt efterår eller forår
• Planteafstand: ca 50 cm
• Plantehul: min. lige så dybt som roden
• Placer forsigtigt planten i plantehullet
• Fyld med jord og tryk ned
• Vandbrønd
• Vand godt de næste par dage, men undgå vandfyldning

Hvis lupiner plantes for tæt, er der øget risiko for meldug. Desuden er lupiner på grund af deres dybe rødder kun egnet til pottedyrkning i meget begrænset omfang. Hvis du stadig vil dyrke lupiner i potter, så hold dig til småvoksende sorter, brug en meget høj potte og skal overvintre planterne på et beskyttet sted om vinteren.

Lupiner formerer sig

Lupiner er meget nemme at formere ved at dele, så eller stiklinger.

Såning af lupinfrø

I områder, der allerede er blevet plantet, ville lupiner se af sig selv. Frøene flyver op til seks meter. Den stærke selvsåning betyder, at lupiner hurtigt kan fortrænge hjemmehørende vilde planter på steder, som de engang har koloniseret. Derfor den mangebladede lupin (Lupinus polyphyllus) med os som en invasiv art. Hvis du ikke har lupiner i din have, kan du selv så frøene. Følgende sås direkte i bedet:

• Såtid: marts - maj
• Gør frøene let ru med sandpapir og lad dem trække i vand i 24 timer
• Sådybde: 2 - 3 centimeter

Frøene kan også dyrkes indendørs i potten fra januar. Fra juni og frem bevæger de små lupiner sig udenfor. Flerårige lupinarter kan også sås indtil slutningen af ​​august om nødvendigt. Uanset om der dyrkes direkte i bedet eller i potten, starter den første blomstring først året efter.

mere om emnet Lupin frø Du finder her.

Forplant lupiner ved stiklinger

Formering via stiklinger fungerer også uden problemer. De 5 til 10 centimeter lange stiklinger skæres om foråret. Fortsæt derefter som følger:

• Fjern alle undtagen de øverste en eller to blade
• Fyld vækstpotterne med et løst underlag, såsom ekspanderet ler
• Sæt stiklinger halvvejs ind i underlaget
• Beliggenhed: varmt og ikke fuld sol
• Hold underlaget jævnt fugtigt
• Efter rodfæstningen (efter fire til seks uger) placeres dem individuelt i potter med jord
• Transplant i sengen efter yderligere seks uger

Vedligeholdelse af lupiner i haven

Lupiner behøver ikke meget opmærksomhed, fordi de kan passe sig selv ganske godt. Men de bør forynges cirka hvert tredje år. Til dette formål graves rhizomet op om foråret, og de nye skud genplantes.

Vand og gød lupinerne ordentligt

Som sådan, når lupiner er vokset, behøver de ikke at blive vandet på grund af deres meget dybe rødder. Hvis det efter en længere periode med tørhed vandes, eller det har regnet kraftigt, er det værd at løsne jorden op omkring de farverige proteinbomber. Dette fremmer lang blomstring. Dette forhindrer også jorden i at blive komprimeret, hvilket er meget gavnligt for de planter, der er følsomme over for vandfyldning.

Også når det kommer til befrugtning er mottoet: less is more. Du kan meget hurtigt overgøde planterne, hvilket øger risikoen for rodråd og andre sygdomme og skadedyr. Især med kvælstof kan lupiner forsyne sig på grund af symbiosen med bakterier. Den yderligere blanding af stenmel eller algekalk i jorden fremmer denne symbiose. Vil du forstærke stænglerne på planterne, hvoraf nogle bliver tre meter høje, så gød med en primært organisk biogødning som vores Plantura organisk blomstergødning med langtidsvirkning.

Skær lupiner ordentligt

Lupiner behøver ikke at blive skåret i form. Men er stauderne blevet for store, kan blomsterstænglerne blot klippes tilbage til den ønskede højde. Beskæringen efter blomstring er vigtigere. Hvis blomsterne skæres tilbage umiddelbart efter blomstringen, vil det tilskynde til genblomstring om sommeren. Desuden bør døde blomster fjernes, så lupinerne ikke spredes ukontrolleret i haven. Sygeblade bør fjernes med det samme året rundt for at forhindre sygdomme som meldug i at sprede sig. Det er ikke nødvendigt at skære ned over jorden om efteråret. Tværtimod: den øverste del af planten tjener som vinterbeskyttelse for rødderne og som grøngødning til det næste år.

Vedligeholdelse af lupiner i haven: resumé

• Forynge hvert tredje år
• Hældning: ikke længere nødvendigt efter voksning; Undgå vandfyldning
• Befrugtning: følsom over for overbefrugtning; Stenmel eller algekalk fremmer symbiosen med knudebakterier; Knoglemel styrker stænglerne
• Skede: fjern blomsterstande efter blomstring; fjerne syge blade

Hvordan høster du lupinfrø?

De ærtelignende blomsterstande vises fra slutningen af ​​maj til begyndelsen af ​​august. Af dem dannes der bælge, som indeholder flere af de eftertragtede frø. Høst kun frø til konsum, hvis du er sikker på bitterstofindholdet. Især ved krydsninger, der er opstået i din egen have, kan de bitre stoffer, der er avlet væk fra de søde lupinsorter, komme igennem igen i næste generation. Her er der stor risiko for forgiftning. Hvis du skal bruge frøene til formering, behøver du ikke bekymre dig.

Hvornår kan man høste lupinfrø?

Høsten finder sted i sensommeren, når frøene er helt modne. Du kan genkende modne frugter på, at bælgene er tørre og mørke.

Hvordan høster du lupinfrø?

Frøene kan nemt presses ud af de modne bælge. Modne frø har en flot mørk farve. Frøene renses med vand og tørres derefter, så de kan opbevares. I en krukke med skruelåg på et køligt, mørkt sted vil frøene stadig kunne spire efter to til tre år.

De høstede lupinfrø kan behandles på en række forskellige måder. Se vores specielle artikel for at lære mere om, hvordan du gør Høst og brug lupinfrø kan.