Om sommeren smager tomater bedst fra din egen have. Men hvad skal man gøre, hvis frugterne ikke vil blive røde?
Mange hobbygartnere venter længselsfuldt på deres Tomathøst, men nogle gange vil de små frugter bare ikke blive røde. Selv under optimale forhold kan det tage to til tre uger for tomaten (Solanum lycopersicum) - fra et botanisk synspunkt er det i øvrigt et bær - dets lyse røde udvikler sig. Udover farven ændrer smagen sig også: frugten øges i aroma og sødme over tid.
Fytohormonet ethylen er en afgørende faktor for at få udviklingen fra grøn til rød frugt til at rulle. Anlægget producerer selv denne gas, men har brug for meget energi for at gøre det, især i form af varme. Og det er det afgørende knibepunkt, hvis der ikke er noget rødt på tomatplanten – heller ikke efter lang ventetid: den er simpelthen for kold.
Tomater bliver ikke røde: 4 ekspertråd
Vi viser dig nedenfor, hvilke alternativer der er tilgængelige for at lade de grønne tomatfrugter blive røde.
-
Tip 1: Lav ethylenkilder
Fytohormonet ethylen fremmer modningen og rødmen af tomater. Hvis tomatplanterne er plantet i et lille drivhus, kan du sætte fuldt modne bananer eller æbler i huset. Disse producerer ethylen i store mængder. Dette kan fremskynde modningen af tomaterne en smule. -
Tip 2: simuler tørhed
Hvis planterne er simuleret tørke, går du i panik og investerer al din energi i at gøre frugterne røde. Metoden bør dog først bruges efter efteråret, for tomatplanten vil ikke længere rigtig vokse eller udvikle nye blomster og frugter. -
Tip 3: Tomater i blankt papir
Hvis tiden for tomatplanten i haven er gået, men der stadig er masser af grønne tomater, kan de stadig få en rød farve. Individuelle frugter kan pakkes ind i utrykt papir og placeres et varmt sted for at modnes. Også her hjælper det, hvis et modent æble afgiver ethylen i umiddelbar nærhed. Denne metode er også nyttig, hvis frugterne bare ikke vil blive røde hele sommeren. Når frugterne har nået den rigtige størrelse, skal du blot høste dem og opbevare dem et lunt sted pakket ind i papir derhjemme. Trykt papir såsom aviser bør bruges af sundhedsmæssige årsager (f. Undgå toluen i trykfarve). -
Tip 4: hæng tomater rundt i huset
Er der stadig masser af grønne tomater på planten om efteråret, kan du også bruge hele planten afskåret og lige som en buket urter til at tørre på hovedet et lunt sted i huset hængende. Tomatbærrene modnes gradvist og kan stadig give friskhøstet glæde af deres egen produktion i haven i nogle uger efter tomatsæsonen.
Hvorfor er tomater røde?
Den røde farve tjener på den ene side tomaterne til at beskytte dem mod ekstrem sol, men på den anden side er den også beregnet til at tiltrække dyr, som så spiser den modne frugt. Frøene udskilles så på skift, og nye planter spirer fra dem i det næste år. Rødmen af tomaten er derfor en sofistikeret mekanisme til at bevare og sprede sin egen art.
Det er i øvrigt ikke alle tomater, der er røde. Der er også nogle sorte og blå tomatsorterder giver et særligt blikfang.
