Plantning af persille: placering, såning og høst

Såning af persille er ikke svært: du kan dyrke persille med succes, og intet står i vejen for en rig persillehøst.

Persille er en af ​​de mest populære krydderurter og kan kombineres med mange lækre retter. I den følgende artikel finder du ud af, hvordan du selv dyrker den kulinariske urt, og hvad du skal overveje, når du lokaliserer, sår og høster persillen.

Persille: oprindelse og egenskaber

Bladpersille (Petroselinum crispum ssp. crispum) hører til ligesom den nært beslægtede rodpersille (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) til umbelliferae-familien (Apiaceae). Bladpersillen kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet og har været kendt som en urt siden middelalderen.

Bladpersille har kun én tynd, lang, hvid rod, der er hård og sej og derfor ikke spises. Bladene er dobbelt eller tredobbelt finnede og sidder på en lang stilk. Som toårig plante blomstrer persillen først det andet år og danner en vidunderlig aromatisk bladmasse til høsten det første år. Der skelnes mellem glat og krøllet persille. Mens fladbladet persille smager mere aromatisk, har krøllet persille den store fordel, at den ikke har lignende udseende, men giftige slægtninge, såsom hundepersille (Aethusa cynapium), kan forveksles. Den farlige dobbeltgænger af bladpersillen kan dog blive dømt af en stærk, ubehagelig lugt, når bladene gnides.

Variationen af ​​bladformen skal beskytte persilleviften mod en alvorlig fejl. Derfor helligede munke sig i middelalderen til dyrkning af krøllet persille, som efterhånden er meget populær i haven og køkkenet. Der er mange af begge varianter Persille sortersom også er gode til at dyrke derhjemme.

Plant persille

Persille har kun en unik aroma, når den er frisk. Det er især værd at plante urten derhjemme og at kunne høste den frisk igen og igen. Vi forklarer, hvordan dyrkningen foregår, fra såning til høst af persille.

Hvornår plantes persille?

Persille har brug for tilstrækkelig varme for at vokse, så den kan kun dyrkes i drivhuset eller udendørs fra forår til efterår. I huset kan persille dyrkes hele året rundt på en god placering, men den bliver som regel meget svagere der på grund af det mindre lys, der er til rådighed.

Den rigtige placering til persille

Persille foretrækker en lys plet og lider af skygge. Men fordi de ikke kan tåle varme over 22 ° C, er lys penumbra ideel til dem. Bladpersillen foretrækker næringsrige og humusrige jorder, der byder på løs og fugtig jord. Den tåler dårligt tørke, så jorden skal kunne holde godt på vandet. Vandfyldning bør dog strengt undgås, da rødderne kan begynde at rådne, hvilket hurtigt dræber persillen.

Vælg et sted, hvor der ikke har stået persille i mindst tre-fire år - skærmplanten er meget selvintolerant. Andre skærmbilleder, såsom gulerod (Daucus carota), fennikel (Foeniculum vulgare) eller pastinak (Pastinaca sativa) bør ikke plantes direkte efter persillen.

bælgfrugter, såsom bønner (Phaseolus vulgaris) eller ærter (Pisum sativum). Urten er ikke en god tidligere afgrøde til stærkt at spise grøntsager, der har brug for et højt næringsindhold, fordi Persille efterlader næsten intet plantemateriale i form af blade eller rødder, der kan tjene som organisk gødning.

Radiser (Raphanus sativus var. sativus), Radise (Raphanus sativus), hvidløg (Allium sativum) og porre (Allium ampeloprasum) og grønkål (Brassica oleracea var. sabellica). I en blandingskultur er krydderurterne kræsne, og her skal skærmbilleder heller ikke med. Gode ​​naboer til persille er tomater (Solanum lycopersicum), Agurk (Cucumis sativus), Kartofler (Solanum tuberosum), Løg (Allium cepa), Hvidløg, radise og kålfamilie.

Så persille

Persillen sås direkte i bedet fra marts til en dybde på 1,5 til 3 cm. Der kan såningen foregå indtil juni. I marts er jorden ofte stadig kold, og spiringen tager lang tid. I de varmere måneder kan frøplanterne ses hurtigere og spire mere pålideligt. I drivhuset kan persille sås meget sent, selv midt i august. Du kan endda høste friske grønne blade i november. Der skal være en afstand på 20 til 30 cm mellem de enkelte rækker persille. Inden for rækkerne skal de enkelte planter så kun få centimeter til deres naboer. Et fleecebetræk beskytter sarte, følsomme persillefrøplanter mod at fryse på frostfulde forårsnætter.

Regelmæssig vanding bør også udføres indtil spiring for at forhindre tørke. Spiringen af ​​persillen tager lang tid, det tager op til 30 dage ved en optimal temperatur på 12 til 16 ° C. Det er en fordel for persillen at komme frem, hvis frøene trækker i lunkent vand natten over før såning. Et alternativ her er allerede dyrkede unge planter, som udbydes om foråret og sommeren i havecentre eller havecentre. Persille kan dog også dyrkes af frø i egen vindueskarm fra februar og frem.

tip: Du finder et komplet sæt til at gøre dyrkningen nemmere for dig i vores butik. At Plantura urtesæt Udover persille indeholder den fire andre typer urter samt vækstsubstrat, potter og et minidrivhus. Dette gør din vindueskarm til en urtehave på ingen tid overhovedet.

Persille fjerner mellemstore til store mængder næringsstoffer fra jorden. Derfor vælger du i modsætning til mange andre krydderurter en forgødet pottejord. Vores Plantura organisk universaljord forebygger mangelsymptomer gennem de næringsstoffer den indeholder og er derfor særdeles velegnet til persilledyrkning.

Plant persille

Unge persilleplanter kan plantes udendørs fra starten af ​​april til august, uanset om du selv har dyrket frøplanterne eller købt et par planter. I bedet foretrækker krydderurterne en afstand mellem de enkelte planter på cirka 10 cm. Når du planter persillen, skal du være særlig opmærksom på rødderne, som ofte er meget møre og følsomme. Kom lidt organisk gødning i plantehullet, sæt ikke planterne for dybt i jorden og pres jorden forsigtigt rundt. Med den sidste vanding skyller du nu jorden direkte til rødderne.

Tip: Du bør altid fjerne den giftige hundepersille fra din have, hvis du opdager det. Ikke kun fordi den kunne blive spist ved et uheld. Også fordi den måske kan bestøve køkkenpersille – hvilket kan føre til afkom, der også er giftige, og som ender meget hurtigere på vores tallerken.

Plant persille i en gryde

Selv stolte ejere af vindueskarme behøver ikke undvære frisk persille, den kan blot sås eller omplantes i potter her. For at gøre dette skal du fylde en plantekasse med løs pottejord, som vores Plantura organisk universaljord. Det høje kompostindhold bidrager væsentligt til vandopbevaringen, som persillen især nyder godt af. Pres jorden let rundt om persilleplanterne og vand derefter meget. Vandfyldning bør dog ikke forekomme, så en god dræning bør sikres. Persille kan godt lide at stå let i gryden, den skal ikke stilles for skyggefulde steder. Regelmæssig vanding er særlig vigtig om sommeren, da persillen ikke kan tåle tørke. Flere tips vedr Pleje af persille kan findes i vores relaterede artikel.

Høst og opbevar persille

Som navnet antyder, høstes bladpersillens blade sammen med stænglerne. Når planten har blomstret, skal den ikke længere høstes, da en stor del af de aromatiske stoffer går tabt her. Ved høst af persille skal kun enkelte bladstilke forsigtigt klippes af helt i bunden med en skarp kniv eller saks. På den måde bevares plantens vækstcenter og yderligere blade dannes. Efterhånden som blomsten udvikler sig, produceres den æteriske olie Apiol også i stigende grad. I tilfælde af overdrevent indtagelse kan dette føre til sammentrækning af livmoderens muskler og fordøjelsesorganerne. Af denne grund bør du heller ikke fodre persille til gravide marsvin eller andre gnavere, da sandsynligheden for for tidlig fødsel øges. Men når der ikke er nogen graviditet, er urten en sund forkælelse for de små pelsnæser.

Persille skal altid plukkes frisk, da den næsten ikke kan opbevares. Hvis det er muligt, skal krydderurterne altid skæres frisk og bruges med det samme. Bladstilkene holder et par dage, hvis du putter dem i et glas med lidt vand. Indpakket i et fugtigt bomuldsklæde kan persille også opbevares i køleskabet et par dage. Desværre mister urten hurtigt sin aroma, og efter tørring af persillen er smagen stort set helt tabt. Kun hvis bladene er finthakket og derefter frosset, kan du bevare aromaen fra den høstede persille i et par måneder mere.

Bemærk: I princippet kan frø også fås af persille. Frøene høstes i september, tørres og spiredygtige i omkring to år. Frøene bør opbevares utilgængeligt for børn, fordi de indeholder høje koncentrationer af apiol.

Brug af persille i køkkenet

Persille er kendt og elsket over hele verden for at krydre og pynte varme eller kolde retter. Selv i Indien og det kolde Rusland dyrkes denne robuste toårige urt af denne grund.

Frossen persille skal i øvrigt ikke tøs op, men i stedet tilsættes frossen til retterne, da det hurtigt fordærves. Persille bør ikke koges, men tilsættes kort før servering for at bevare den typiske smag.

Typiske retter med persille er for eksempel den franske persillade, kold oksekød med en marinade lavet af eddike, olie og hakket persille. Tabouleh, en salat lavet af tomat, mynte og masser af persille, serveres derimod i Tyrkiet og andre arabiske lande. Persille er en vigtig ingrediens i den berømte Frankfurt Green Sauce.

Persille har også fået en fast plads som lægeplante i folkemedicinen. Ud over dets fordøjelses- og immununderstøttende egenskaber kan selv smerter fra insektbid eller sportsskader lindres ved hjælp af grundlæggende urt amning. Dårlig ånde kan forvises ved at tygge et par persilleblade. Persillete siges at have en helbredende effekt på gigt og urinsten, men bør ikke bruges ved graviditet, nyreproblemer eller hjertearytmier.

Persille er et ideelt valg til dyrkning Krydderurter i gryden. I vores specialartikel giver vi tips om plantning og pleje af de aromatiske planter.