Plantning af artiskokker: alt hvad du behøver at vide om dyrkning og pleje

Artiskokker er nok indbegrebet af middelhavsgrøntsager. Men artiskokker kan også plantes her i landet. Her kan du finde ud af, hvad du skal overveje, når du dyrker artiskokker i haven, og hvordan du plejer dem ordentligt.

På mange måder dyrker artiskokker (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) en berigelse for enhver køkkenhave. Ud over sine lækre blomster er middelhavsplanten populær blandt hobbygartnere som middel og endda prydplante. Det særlige ved denne grøntsag er, at blomsterstanden er fortæret. Den tidsellignende artiskokplante er en art fra solsikkefamilien (Asteraceae), som oprindeligt kommer fra Middelhavsområdet. På vore breddegrader skal der derfor overholdes særlige forhold, så dyrkningen også kan lykkes i Tyskland. Vi giver dig tips til, hvordan du bedst kan dyrke artiskokker. Hvem mere til Artiskokkens oprindelse ønsker at lære kan læse mere om det her.

Artiskok sorter: sort og forskelle

Inden man dyrker den varmeelskende artiskok, er det tilrådeligt at tage et kig på de forskellige sorter. De forskellige adskiller sig med hensyn til udbytte, vækst og frostbestandighed Artiskok sorter stærk. Vi præsenterer de mest populære artiskokker i vores oversigt.

Plantning af artiskokker: timing og placering

Uanset om du køber artiskokken eller opdrætter den selv - det rigtige tidspunkt at plante den ud er vigtigt, så unge planter ikke udsættes for for meget kulde eller endda frost. Du kan plante artiskokker udendørs fra slutningen af ​​april. Vi anbefaler dog at spille den sikkert på grund af kulden og kun plante efter ishelgenerne fra midten af ​​maj. Plantetidspunktet er grundlæggende afhængig af klimaet: Artiskokker kan plantes tidligere i vindyrkningsområder end i f.eks. Nordtyskland.

Artiskokker er en middelhavsplante. Netop derfor er den rigtige placering særligt vigtig i vores del af verden. Kogleplanter skal altid stå på et solrigt og lunt sted. En sydvendt position og en plads på en væg eller husmur er ideelle på grund af varmen. Den varmeelskende plante er ret krævende for jorden. En næringsrig og dybt løsnet jord giver optimale betingelser for ordentlig vækst. For optimale forhold kan du fylde jorden med en næringsrig vegetabilsk jord som vores Plantura Økologisk tomat- og grøntsagsjord forbedre. Tung lerjord er ret uegnet og bør løsnes op med kompost og sand i en nødsituation. Som udgangspunkt skal der være større afstand mellem planterne. En optimal afstand er 1 x 1 meter.

Du bør overveje følgende, når du vælger et sted for artiskokker:

• Fuld sol og læ beliggenhed
• Næringsrig og løs jord
• Ingen tung jord som ler- eller lerjord
• Afstand på 1 x 1 meter mellem planterne

Opformere artiskokker eller købe planter?

Enhver hobbygartner, der beslutter sig for at dyrke artiskokker, stiller sig selv spørgsmålet: Køb artiskokker eller dyrk dem selv? Vi præsenterer begge varianter:

At købe artiskokker som unge planter er den nemmeste måde at dyrke dem i din egen have. Planterne kan normalt købes i havecentret fra april. Alt efter sorten kan man regne med de spiselige blomster allerede det første år. Ved køb er det vigtigt at sikre, at planten ikke er beskadiget eller syg.

Hvis du beslutter dig for at tage artiskokdyrkningen i dine egne hænder, er her, hvad det er bedst at gøre:

1. Såning er fra februar til marts. Frøene får lov at trække i varmt vand i en dag.
2. Efter forudblødning sås 2-3 frø pr. frøpotte. Sådybde ca. 2 cm.
3. Derefter dækkes potterne med gennemsigtig film og placeres et solrigt sted (for eksempel vindueskarmen). Men vær forsigtig: For at undgå, at det bliver for varmt, skal du lufte gryderne regelmæssigt.
4. Fjern filmen, så snart de første frøplanter vises. Dette forhindrer svampeangreb på grund af for høj luftfugtighed.
5. Når de unge planter når en højde på ca. Når de når 10 cm prikkes de ud i større potter.

Pleje af artiskokker: tips om gødskning og vanding

Pleje af artiskokplanter er relativt ukompliceret og kræver ikke megen indsats, bortset fra overvintring. Korrekt vanding og gødskning er dog vigtigt, så de blomstrende grøntsager har nok vand og næringsstoffer til rådighed, efterhånden som de vokser.

Hæld artiskokker ordentligt

Tilstrækkelig vanding er afgørende, især når planterne stadig er unge. Jorden omkring artiskokken bør derfor ikke tørre helt ud. Du bør også vande regelmæssigt om sommeren. Men følgende gælder: Du bør absolut undgå vandfyldning. Jordsubstratet er dog vigtigere end mængden af ​​kunstvandingsvand: plant derfor altid artiskokker i løs jord!

Gød jordskokker ordentligt

For at artiskokken kan trække nok styrke til at udvikle de spiselige blomsterstande om sommeren, er befrugtning meget vigtig. Det er bedst at starte inden udplantning: Forbered bedet med kompost. Udover tilførsel af næringsstoffer bidrager dette til en bedre jordstruktur. Efter plantning kan du tilføje kompost eller vegetabilsk gødning et par gange om sommeren.

Tip: Artiskokker er ideelle til en blandet kultur i grøntsagsplasteret. Det kan derfor betale sig at bruge pladsen mellem planterne salat, fennikel eller radise at plante. Dermed kan du udnytte pladsen optimalt, og du skal fjerne færre ukrudt.

Sammenfatning - hvordan man plejer artiskokker korrekt:

• Vand regelmæssigt, men undgå vandfyldning
• Før udplantning gødes jorden én gang med kompost
• Gengød flere gange med kompost eller vegetabilsk gødning om sommeren
• I blandet kultur med salat, fennikel og radiser

Hibernerende artiskokker: sådan kan de dyrkes i flere år

Middelhavsplanten er en af ​​de få arter i køkkenhaven, som du kan dyrke i flere år. Så du kan spare dig selv for det årlige nykøb eller dyrkning. Med årene kan planten nå en statelig højde. For at gøre dette skal artiskokker overvintres ordentligt i vores kølige klima. Sådan virker det:

1. Efter høsten i efteråret skæres blade og skud ned til et par centimeter.
2. Dæk planten med blade, halm, gødning og andet isoleringsmateriale. For god beskyttelse bør dette lag være mindst 20 til 30 cm tykt.
3. Som alternativ kan du grave planten og dens rødder op om efteråret og overvintre et frostfrit sted (f.eks. i kælderen). Det er vigtigt at efterlade lidt jord ved roden og aldrig lade det tørre helt ud.

At overvintre udendørs er altid lidt risikabelt i Tyskland. Du bør derfor altid sikre dig en god hynde om vinteren. Fra april kan dækket fjernes igen, og planten kan spire igen.

Høst artiskokker

For at bruge de lækre blomster til madlavningen skal det korrekte høsttidspunkt overholdes. Ellers kan blomsterne hurtigt blive brune eller begynde at blomstre. Som udgangspunkt høstes artiskokker, når knopperne stadig er lukkede. Det respektive modningstidspunkt afhænger af, om planten vokser det første år eller allerede har overlevet en eller flere vintre. Mere information om Høst af artiskokker kan findes i vores særlige artikel.

Opbevar og konserver artiskokker

Hvis du ikke vil spise så mange artiskokker, som der er i din have derhjemme, er der flere muligheder. Lad enten uhøstede knopper blive stående, indtil de begynder at blomstre. Ellers kan du opbevare artiskokker for at spise senere. Vi præsenterer flere muligheder:

Opbevar artiskokker i køleskabet

Artiskokker kan sagtens opbevares i køleskabet et par dage. For at gøre dette skal du placere de høstede blomsterhoveder i grøntsagsskuffen i køleskabet. Hvis du vil forlænge holdbarheden endnu mere, så pak artiskokken ind i et fugtigt klæde eller læg blomst og stilk i et glas vand (svarende til en blomst i en vase).

Syltes artiskokkerne

En populær måde at bevare artiskokker længere på er at lægge dem i blød i olie. Du kan bruge den til at tilberede en middelhavsantipasti på samme tid. Med denne metode kan de frugtagtige grøntsager opbevares i flere uger.

Frys artiskokker

Frysning er også en god måde at opbevare artiskokker i længere tid. For at gøre dette koges artiskokhjertet på forhånd og lægges derefter i fryseren. På den måde kan artiskokker opbevares i mere end seks måneder, og du kan spise dem vinteren igennem.

Du kan finde flere grøntsager, der egner sig til flerårig dyrkning i vores artikel "Flerårige grøntsager“.