Avocadoen er på alles læber og i ordets sandeste betydning. Frugten, der er blevet erklæret som en rigtig superfood, bliver gentagne gange kritiseret.
Interessante fakta om avocadoen
Aztekerne dyrkede allerede frugten i Sydamerika. Du ringede til hende nogle gange ahuacatl, hvorimod de i det engelske område senere fik navnet på grund af deres vortehud alligator pære
, så "alligator pære" modtaget. I Tyskland blev avocadoen i starten også kaldt "smørfrugt".At tale i generelle termer om Avocadoen ville ikke være helt korrekt. Der er over 400 varianter, hvoraf den største vejer mere end 2 kilo. Men på grund af den store efterspørgsel og den resulterende masseproduktion finder vi hovedsageligt to varianter på supermarkedshylderne i dette land: Fuerte og had. Avocadoer modner ikke på træet, de begynder først at gøre det efter de er blevet høstet. For at teste om en avocado er moden, skal den tages op. Hvis det giver efter for let tryk, kan det indtages. Generelt er enkelte, sorte pletter et tegn på, at frugten er overmoden. Farven på huden er ikke nødvendigvis et tegn på dens modenhed, fordi sorten had får en sort skal med stigende modenhed, Fuerte- Frugter forbliver på den anden side grønne.
For et par år siden stadig kendt som et sjældent luksusprodukt, er avocadoen nu tilgængelig i hele landet hele året rundt. Om vinteren kommer hun for eksempel fra Brasilien, Chile og Spanien, om sommeren dog fra Sydafrika og Peru. For mange mennesker er det derfor blevet lige så naturligt som en kartoffel. Men det kan være problematisk for vores miljø, fordi den stærke efterspørgsel og stigende priser gør det yderst attraktivt for lokale landmænd at dyrke avocado. Avocado-boomet i Sydamerika fører til ulovlig skovhugst for at give plads til marker. Den stigende brug af pesticider og kemiske pesticider forurener også det i forvejen værdifulde og sjældne drikkevand i disse lande. Derudover forbruger avocadoen i sig selv enorme mængder vand alligevel. Mens 1 kilo tomater kræver omkring 180 liter vand i et globalt gennemsnit, er et kilo avocadoer (ca. 2 ½ avocado) op til 1.000 liter. De lange transportruter forringer også deres økologiske balance. Desuden gør buler denne frugt meget, hvorfor den kun transporteres godt polstret, og det betyder igen mere emballagemateriale.
Avocadoen var allerede meget populær, før verden opfandt ordet "superfood". Sydamerikanerne sætter pris på avocadoer på forskellige måder, i Japan rulles de for eksempel til sushi. I Indonesien er Alpokat populær, en shake lavet af avocadoer, brunt råsukker og kakao og i Taiwan og Filippinerne laves en lækker dessert af avocadoer, mælk og sukker. Nogle mennesker kan bare lide at hælde den med salt og et skvæt citron eller dække deres brød med det. Så hvis du leder efter inspiration til at forberede din avocado, vil du blive overvældet af kulinarisk og global mangfoldighed. Dette er helt fint, så længe du er opmærksom på den vej, som avocadoen skal rejse for at komme til os. At nyde dem med måde og helst foretrække økologisk kvalitet kan være et første skridt i den rigtige retning. Det er også bedst ikke at købe avocadoerne som "moden" frugt, men derimod stadig meget hård. Derhjemme kan du så blot lade dem modne i avispapir. Du kan endda fremskynde denne proces meget nemt, hvis du tilføjer et æble, som afgiver en såkaldt "modningsgas". Dermed forbliver avocadoen noget særligt og spises ikke i massevis. At opfatte superfrugten igen som en luksus eller en delikatesse hjælper vores miljø enormt.
